高粱的貯藏特性與方法高粱在我國的產量居於各糧種的第五位，是我國北方的主糧之一。高粱不僅可供食用，而且是釀酒
、製糖、製作醬油、醋等的重要原料。 

    高gao粱liang果guo皮pi呈cheng角jiao質zhi，種zhong皮pi中zhong含han有you單dan寧ning，有you防fang黴mei作zuo用yong，有you利li於yu貯zhu藏zang。但dan高gao粱liang往wang往wang含han雜za較jiao多duo，在zai北bei方fang產chan區qu晚wan秋qiu收shou獲huo
，氣qi溫wen低di
，不bu易yi幹gan燥zao，新xin入ru庫ku的de高gao粱liang水shui分fen～般在16％～25％，仍易發熱黴變，使粒麵變成深褐色或黑色
，並有濃厚的黴味和酒味。

    針對高粱的貯藏特點，要做好貯藏工作，必須降低其含水量並趁冷入庫。入庫時切實做到好次
、幹濕分開貯藏。實踐證明，隻要認真做好幹燥

、除雜和曬後攤涼工作
，再利用冬季自然通風降溫，春暖前進行密閉貯藏，一般均可安全度夏。