一
、全蠍的藥用價值

 

　　全蠍甘、辛、平、有毒
，入肝經；有祛風、定驚、鎮痙之功用
；主治口眼歪斜，風濕麻痹，痙攣抽搐，破傷風
，惡瘡腫毒（外用）等症。

 

二、全蠍的藥理作用

 

　　主要依賴於蠍毒。蠍毒主要存在於蠍的尾刺中。蠍毒對神經係統、腦血管係統疾病以及對惡性腫瘤、頑固病毒等有特殊療效
，可用於治療痙攣抽搐、中風、半身不遂
、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、瘡瘍腫毒等疾病。另外
，還是治療腎炎、血管硬化、乙肝

、癌症等疑難病的要藥。目前以蠍子配伍的湯劑達100多種，全蠍配製的中藥達60多種。如“再造丸”

、“大活絡丸”、“七珍丹”、“牽正散”、“跌打丸”
、“救心丸”、“止疼散”、“中風回春丸”等均以全蠍為主要成分。

 

　　另外，全蠍還有一定的食療功效
，利用蠍子可加工烹調成上百種美味佳肴。如油炸全蠍
、醉全蠍、蠍子滋補湯等以蠍子為原料製作的藥膳食品，早已進了賓館
、飯店甚至尋常百姓的餐桌。這些菜肴由於有了蠍子的加入
，使它們不僅風味獨特

、美味可口、極富營養
，而且具有很強的強身健體、活血化淤、定腦安神等滋補功能。此外
，蠍子還可製成具有強身健體

、延年益壽的滋補保健食品，如蠍精口服液、蠍精膠囊
、蠍粉、中華蠍補膏
、中華蠍酒等。

 

三

、全蠍的采收與加工

 

　　全蠍的采收全蠍的采收是指為了加工及外售活蠍（包括種蠍）
，將蠍子從飼養盆（池）中捕移集中的工作。一般在懷孕母蠍產仔前2周進行，除了較好的種蠍留種外，其他交配過的公蠍
、產仔3～4年以上的母蠍以及一些殘肢、瘦弱的蠍，都可以用來加工或使用。

 

　　1、池養蠍的采收。先用毛刷將蠍窩內的蠍子掃入簸箕內，倒入塑料盆中
；然後將窩內瓦片逐塊揭起
，將漏掃在瓦片上的蠍子掃出，同樣放在塑料盆內。然後再對塑料盆中的蠍子進行挑選
，把中蠍、幼蠍以及健壯的母蠍、孕蠍留下來
，其餘的則進行加工處理。

 

　　2、房養蠍的采收。用噴霧器將30度米酒噴於蠍房內
，關好門窗
，僅留牆腳兩個出氣孔不堵塞，在這出口處放一個塑料盆。經過30分鍾後，酒氣充滿房內，蠍子忍耐不住酒味，便會從氣孔逃竄出來，並掉入盆內，然後再進行挑選。

 

　　3
、缸養和箱養蠍的采收。隻要將缸、箱內的磚瓦撿起，便可把蠍子一一掃入盆內，進行采收。

 

四、全蠍的加工

 

　　1、淡全蠍的加工。淡全蠍又叫清水蠍。加工前
，把采收到的蠍子放入清水中浸泡1小時左右，同時輕輕攪動
，洗掉蠍子身上的汙物，並使蠍子排出糞便；撈出後放入沸水中用旺火煮30分鍾左右，鍋內的水以浸沒蠍子為宜
；出鍋後
，放在席上或盆內晾幹。應注意的是，煮蠍子的時間不可過長，以免破壞蠍體的有效成分。

 

　　2、鹹xian全quan蠍xie的de加jia工gong。首shou先xian將jiang蠍xie子zi放fang入ru塑su料liao盆pen或huo塑su料liao桶tong內nei，加jia入ru冷leng水shui進jin行xing衝chong洗xi

，洗xi掉diao蠍xie子zi身shen上shang的de泥ni土tu和he其qi他ta雜za物wu
，這zhe樣yang反fan複fu衝chong洗xi幾ji次ci，洗xi淨jing後hou撈lao出chu，放fang入ru事shi先xian準zhun備bei好hao的de鹽yan水shui缸gang或huo鍋guo內nei。缸gang或huo鍋guo蓋gai上shang草cao席xi或huo竹zhu簾lian，鹽yan水shui以yi沒mei過guo蠍xie子zi為wei宜yi，浸jin泡pao30分鍾至2小時左右。在配製鹽水時，一般1千克活蠍加入300克鹽水，5升水。先將鹽在鍋內溶解後

，再放入蠍子，待浸泡一定時間後加熱煮沸，水沸後維持20～30分(fen)鍾(zhong)，然(ran)後(hou)開(kai)蓋(gai)檢(jian)查(zha)，用(yong)手(shou)指(zhi)捏(nie)其(qi)尾(wei)端(duan)，如(ru)能(neng)挺(ting)直(zhi)豎(shu)立(li)，背(bei)麵(mian)有(you)抽(chou)溝(gou)
，腹(fu)部(bu)癟(bie)縮(suo)，即(ji)可(ke)撈(lao)出(chu)

，放(fang)置(zhi)在(zai)草(cao)席(xi)上(shang)於(yu)通(tong)風(feng)處(chu)陰(yin)幹(gan)，即(ji)成(cheng)鹹(xian)全(quan)蠍(xie)或(huo)鹽(yan)水(shui)蠍(xie)。切(qie)忌(ji)在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)暴(bao)曬(shai)
，因(yin)為(wei)日(ri)曬(shai)後(hou)使(shi)蠍(xie)體(ti)泛(fan)出(chu)鹽(yan)晶(jing)而(er)易(yi)返(fan)潮(chao)。陰(yin)幹(gan)後(hou)的(de)鹹(xian)全(quan)蠍(xie)在(zai)入(ru)藥(yao)時(shi)用(yong)清(qing)水(shui)漂(piao)走(zou)鹽(yan)質(zhi)，以(yi)減(jian)少(shao)食(shi)鹽(yan)的(de)含(han)量(liang)及(ji)副(fu)作(zuo)用(yong)。

 

五、全蠍食品的加工

 

　　1、蠍酒。取鮮活蠍25克，用清水洗淨，放入500克白酒中，密封浸泡1個月左右即可飲用。

 

　　2、醉全蠍。取鮮活蠍適量，洗淨，放入白酒中浸泡至蠍子麻醉，撈出食用。