美國肉雞產業呈現出高度的區域集中化和規模化。美國95%的肉雞產量集中在17gezhou，qizhongzhuyaofenbuyudongnanbu，chengxianchugaodudequyujizhonghua。erzheyiquyujizhonghuadezhuyaoqudonglilaiyuanyuroujiyangzhihetuzaijiagongdeguimojingjixiaoying。chanyedequyujizhonghuayihou
，tuzaijiagongchang
、孵化場、飼料廠和養殖場形成了產業集群，從而大大降低了種雞、飼(si)料(liao)和(he)成(cheng)雞(ji)的(de)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)。當(dang)然(ran)，區(qu)域(yu)的(de)高(gao)度(du)集(ji)中(zhong)化(hua)後(hou)，畜(chu)禽(qin)產(chan)品(pin)的(de)排(pai)泄(xie)物(wu)汙(wu)染(ran)和(he)疫(yi)病(bing)的(de)集(ji)中(zhong)爆(bao)發(fa)風(feng)險(xian)也(ye)給(gei)產(chan)業(ye)帶(dai)來(lai)了(le)一(yi)定(ding)的(de)壓(ya)力(li)。從(cong)美(mei)國(guo)的(de)經(jing)驗(yan)來(lai)看(kan)
，產(chan)業(ye)區(qu)域(yu)的(de)集(ji)中(zhong)化(hua)需(xu)要(yao)同(tong)時(shi)配(pei)套(tao)環(huan)保(bao)措(cuo)施(shi)和(he)疫(yi)病(bing)防(fang)治(zhi)措(cuo)施(shi)的(de)加(jia)強(qiang)與(yu)提(ti)升(sheng)。

美國不同肉雞養殖方式結構。在美國肉雞養殖絕大多數以標準工業養殖為主，約占市場總量的97.86%
，散養雞占比約為1.7%

，而有機養殖則隻占到0.44%。

美國雞肉的加工產品結構和銷售渠道結構。在生加工產品結構方麵，美國肉雞產品以切塊和深加工為主，分別約占產品總量的40%和50%，而作為整雞產品銷售的隻占了10%。在銷售渠道結構方麵，銷往深加工企業的比例為55%
，零售渠道比例為20%，快餐企業比例為25%。

美國肉雞產業養殖技術的演進

在過去近百年發展曆程中，美國肉雞產業在肉雞品種的改良和養殖技術的改進等方麵均取得了較大的突破。其中肉雞養殖周期從1925年的112天壓縮至2011年的47天，料肉比從1925年的4.7下降至2011年的1.91，平均養殖死亡率從1925年的18%下降至2011年的3.8%
，出欄肉雞的單隻體重從1925年的1.14公斤/隻提升至2011年的2.63公斤/隻，

美國肉雞產業養殖模式的演進：合同養殖基礎上的產業鏈一體化

上世紀50年(nian)代(dai)以(yi)後(hou)
，由(you)於(yu)飼(si)料(liao)行(xing)業(ye)生(sheng)產(chan)規(gui)模(mo)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，而(er)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)又(you)日(ri)趨(qu)加(jia)劇(ju)，為(wei)降(jiang)低(di)經(jing)營(ying)成(cheng)本(ben)，飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)逐(zhu)步(bu)轉(zhuan)向(xiang)直(zhi)接(jie)向(xiang)養(yang)殖(zhi)戶(hu)供(gong)應(ying)飼(si)料(liao)，不(bu)經(jing)批(pi)發(fa)商(shang)
，實(shi)行(xing)產(chan)銷(xiao)結(jie)合(he)。飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)開(kai)始(shi)向(xiang)養(yang)殖(zhi)戶(hu)提(ti)供(gong)市(shi)場(chang)合(he)同(tong)。在(zai)市(shi)場(chang)合(he)同(tong)模(mo)式(shi)下(xia)
，飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)通(tong)過(guo)記(ji)賬(zhang)方(fang)式(shi)把(ba)飼(si)料(liao)等(deng)產(chan)品(pin)賣(mai)給(gei)養(yang)殖(zhi)戶(hu)
，同(tong)時(shi)養(yang)殖(zhi)戶(hu)承(cheng)諾(nuo)在(zai)養(yang)成(cheng)後(hou)把(ba)肉(rou)禽(qin)出(chu)售(shou)給(gei)飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)。最(zui)後(hou)，飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)把(ba)肉(rou)禽(qin)產(chan)品(pin)賣(mai)給(gei)屠(tu)宰(zai)場(chang)的(de)同(tong)時(shi)，在(zai)扣(kou)掉(diao)養(yang)殖(zhi)成(cheng)本(ben)後(hou)支(zhi)付(fu)給(gei)養(yang)殖(zhi)戶(hu)相(xiang)應(ying)的(de)收(shou)入(ru)。

上世紀60年代以後，隨著養殖規模的擴大
，畜禽產品價格的劇烈波動對養殖戶造成較大風險，為了提高養殖戶積極性，大型飼料企業（產業鏈整合者）開kai始shi為wei養yang殖zhi戶hu提ti供gong包bao含han約yue定ding收shou購gou價jia格ge的de市shi場chang合he同tong。與yu此ci同tong時shi，飼si料liao企qi業ye通tong過guo收shou購gou和he新xin建jian屠tu宰zai加jia工gong廠chang等deng方fang式shi開kai始shi進jin入ru禽qin肉rou產chan業ye鏈lian的de屠tu宰zai加jia工gong環huan節jie。個ge別bie飼si料liao企qi業ye如ruRalston-Purina、AlliedMills
、Central Soya、Cargill和ConAgra等開始逐漸建立起從飼料到加工再到市場的禽肉產業鏈條。

70年代以後
，肉雞價格的劇烈波動使得飼料企業減少在禽業的投資，以Tyson Foods 和HudsonFoods為wei代dai表biao的de加jia工gong企qi業ye逐zhu漸jian擔dan當dang起qi產chan業ye鏈lian整zheng合he者zhe的de角jiao色se。屠tu宰zai加jia工gong廠chang和he飼si料liao企qi業ye的de動dong機ji不bu一yi樣yang
，屠tu宰zai加jia工gong企qi業ye為wei資zi本ben密mi集ji型xing企qi業ye。對dui於yu他ta們men來lai說shuo
，提ti高gao產chan能neng利li用yong率lv則ze較jiao為wei重zhong要yao。為wei了le保bao證zheng穩wen定ding的de肉rou雞ji來lai源yuan
，他ta們men為wei養yang殖zhi戶hu提ti供gong了le生sheng產chan合he同tong
，而er不bu是shi市shi場chang合he同tong。在zai生sheng產chan合he同tong模mo式shi下xia，產chan業ye鏈lian整zheng合he者zhe向xiang養yang殖zhi戶hu提ti供gong所suo有you投tou入ru品pin。而er養yang殖zhi戶hu需xu要yao提ti供gong雞ji舍she，勞lao動dong力li，水shui電dian費fei以yi及ji養yang殖zhi服fu務wu等deng投tou入ru。當dang肉rou雞ji出chu欄lan時shi
，產chan業ye鏈lian經jing營ying企qi業ye把ba肉rou雞ji從cong養yang殖zhi戶hu手shou中zhong直zhi接jie運yun到dao屠tu宰zai場chang。在zai這zhe種zhong模mo式shi下xia
，不bu存cun在zai買mai賣mai行xing為wei。而er是shi整zheng合he者zhe向xiang養yang殖zhi戶hu支zhi付fu養yang殖zhi服fu務wu費fei。在zai這zhe樣yang一yi種zhong方fang式shi下xia，整zheng合he者zhe承cheng擔dan了le成cheng本ben和he產chan品pin的de市shi場chang價jia格ge風feng險xian
，以yi保bao證zheng穩wen定ding的de肉rou雞ji供gong給gei來lai源yuan。

美(mei)國(guo)養(yang)殖(zhi)合(he)同(tong)的(de)初(chu)始(shi)模(mo)式(shi)是(shi)由(you)整(zheng)合(he)者(zhe)向(xiang)養(yang)殖(zhi)戶(hu)提(ti)供(gong)固(gu)定(ding)的(de)養(yang)殖(zhi)費(fei)用(yong)。後(hou)來(lai)為(wei)了(le)提(ti)高(gao)養(yang)殖(zhi)戶(hu)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)的(de)積(ji)極(ji)性(xing)，不(bu)同(tong)形(xing)式(shi)的(de)生(sheng)產(chan)合(he)同(tong)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)

，例(li)如(ru)整(zheng)合(he)者(zhe)和(he)養(yang)殖(zhi)戶(hu)間(jian)的(de)利(li)潤(run)共(gong)享(xiang)合(he)同(tong)，基(ji)於(yu)飼(si)料(liao)轉(zhuan)化(hua)率(lv)效(xiao)果(guo)支(zhi)付(fu)服(fu)務(wu)費(fei)的(de)合(he)同(tong)或(huo)者(zhe)綜(zong)合(he)模(mo)式(shi)等(deng)。目(mu)前(qian)，很(hen)多(duo)生(sheng)產(chan)合(he)同(tong)主(zhu)要(yao)基(ji)於(yu)同(tong)一(yi)地(di)區(qu)養(yang)殖(zhi)戶(hu)間(jian)的(de)相(xiang)對(dui)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)。這(zhe)一(yi)模(mo)式(shi)被(bei)認(ren)為(wei)有(you)助(zhu)於(yu)節(jie)省(sheng)兩(liang)者(zhe)間(jian)的(de)交(jiao)易(yi)成(cheng)本(ben)。

截止目前

，合同養殖已經成為美國肉雞養殖主流模式

，約占美國國內肉雞生產的98%以上。

美國肉雞合同養殖模式分析

經過多年的發展
，美國的合同養殖模式也日漸走向成熟。養殖合同的支付與補償方式以及特定養殖標準也日漸豐富和完善。

從對養殖戶支付和補償的角度來看，在美國的養殖合同中，以養殖效果為支付基準的養殖合同占92.7%，以相對養殖效果為支付基準的養殖合同占86.9%
，含市場價格變動補償條款的合同占13.2%，含災害補償條款的合同占17.9%
，含能源價格補償條款的合同占55.7%，含設備融資條款的合同占6%。

從合同商（肉雞產業鏈經營企業）要求的特定養殖標準來看，在美國的合同養殖中，要求全進全出養殖標準的養殖合同占84.8%，要求空欄清潔消毒標準的養殖合同占31.1%

，要求滿足特定動物福利標準的養殖合同占71.2%，要求符合HAACP食品安全標準的養殖合同占54.3%。

    美國肉雞合同養殖場經營者素質。在美國的肉雞養殖產業中，合同養殖場的經營者平均年齡在48歲以上。而從學曆來看，以中學學曆的為主
，約占總體的49.6%
，而大學學曆占12%
，中學以下學曆占13.5%。

合同養殖戶經濟組織形式和規模結構：以個人獨資（家庭農場）為主。美國合同養殖戶的經濟組織形式以個人獨資（家庭農場）為主，約占養殖場數量的87.9%

，占肉雞養殖量的83.6%。其次是家族企業和合夥製企業
，分別占肉雞養殖量的7.2%和5.8%。在美國的合同養殖戶中，以擁有3-6家養殖場的養殖戶居多，其中擁有3-4家養殖場的養殖戶占比38%
，擁有5-6家養殖場的養殖戶占比25.4%。