傳統上，豬營養學方麵的很多重點都放在小豬的能量、蛋白質和/或氨基酸需要量上，然後改善它們的微量礦物質狀態也是實現最佳增重與效率所必需的。

 

    斷(duan)奶(nai)後(hou)尤(you)其(qi)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)鐵(tie)
，它(ta)是(shi)紅(hong)細(xi)胞(bao)當(dang)中(zhong)血(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)關(guan)鍵(jian)組(zu)分(fen)，因(yin)此(ci)它(ta)對(dui)氧(yang)氣(qi)在(zai)血(xue)液(ye)當(dang)中(zhong)的(de)運(yun)輸(shu)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)。已(yi)知(zhi)高(gao)鐵(tie)可(ke)提(ti)高(gao)血(xue)液(ye)中(zhong)血(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)含(han)量(liang)，促(cu)進(jin)細(xi)胞(bao)的(de)氧(yang)氣(qi)供(gong)應(ying)
，從(cong)而(er)最(zui)終(zhong)提(ti)高(gao)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)。

 

 

    在現代養豬生產係統當中，新生仔豬注射鐵製劑是一個標準規程。補貼是絕對關鍵的
，因為仔豬出生時鐵的儲備很低(不足50mg)，而母豬的乳當中鐵的含量也不足以滿足整窩仔豬的需要(大約1mg鐵/天/頭仔豬)。為了實現最佳增重
，據估算，仔豬每天需要8-16mg的鐵，而它們出生時帶來的鐵儲備會在幾天之內消耗掉，這就會造成貧血和生長不良。獸醫一般會建議出生48小時之內給仔豬補充100-300mg右旋糖苷鐵
，注射或口服，具體劑量取決於豬的增重速度。

 

    然ran而er，即ji便bian是shi出chu生sheng時shi補bu充chong了le足zu量liang的de鐵tie
，高gao增zeng重zhong的de斷duan奶nai仔zai豬zhu也ye仍reng然ran容rong易yi遭zao受shou貧pin血xue的de問wen題ti。而er現xian在zai又you有you趨qu勢shi在zai開kai食shi料liao當dang中zhong用yong較jiao廉lian價jia的de植zhi物wu蛋dan白bai來lai源yuan來lai替ti代dai富fu含han鐵tie的de動dong物wu蛋dan白bai來lai源yuan
，從cong而er使shi問wen題ti進jin一yi步bu複fu雜za化hua，而er通tong常chang營ying養yang師shi在zai改gai變bian蛋dan白bai來lai源yuan的de時shi候hou都dou不bu會hui調tiao整zheng鐵tie的de補bu充chong水shui平ping。可ke以yi舉ju一yi個ge例li子zi，把ba家jia禽qin粉fen(230 – 440 ppm, Fe; NRC 2012)替換為豆粕(98 ppm, Fe NRC2012)，就會降低日糧的鐵含量。而植物蛋白當中的鐵又是和植酸結合在一起的，從而不一定能夠被豬利用。

 

 

    廣為人知的是，日糧當中的植酸是一種抗營養素，它是磷(P)在植物當中的存儲形式，它會對氨基酸和能量的利用產生不良影響，此外
，植酸以及短鏈酯類(IP5
、IP4和IP3)還會結合鋅、鐵和銅之類的礦物養分。後者不僅在動物當中有重要影響，而且人類的研究也在考察植酸×Fe對鐵的吸收的相互作用
，這些研究也給我們很多啟示
，讓我們能理解斷奶仔豬身上發生的事情。

 

    人類的研究顯示
，通過減少麵包中的植酸水平，植酸：Fe的比例就會降低，而這會使得Fe的吸收水平提高。如果這個模型用到典型的斷奶豬開食料當中的話，那麼，開食料含植酸0.82%，補鐵100mg/kg，據估算
，鐵的吸收率隻有30%。如ru果guo斷duan奶nai豬zhu處chu於yu臨lin界jie缺que鐵tie狀zhuang態tai的de話hua，那na麼me當dang它ta們men轉zhuan用yong這zhe種zhong限xian製zhi鐵tie的de吸xi收shou率lv的de開kai食shi料liao的de時shi候hou就jiu會hui造zao成cheng一yi場chang完wan美mei風feng暴bao。因yin此ci，降jiang低di這zhe個ge斷duan奶nai後hou階jie段duan的de植zhi酸suan水shui平ping可ke能neng會hui有you益yi於yu提ti高gao斷duan奶nai仔zai豬zhu的de鐵tie吸xi收shou量liang和he生sheng長chang性xing能neng。

 

 

    在這些新斷奶仔豬當中提高鐵吸收率有三種可能性，要麼通過補充更多的鐵(+ 100 ppm Fe)，要麼通過超量添加 (> 1500 FTU/kg)植酸酶來破壞植酸，要麼把前兩者結合在一起共同使用。

 

    通(tong)過(guo)超(chao)量(liang)添(tian)加(jia)植(zhi)酸(suan)酶(mei)可(ke)以(yi)接(jie)近(jin)完(wan)全(quan)清(qing)除(chu)日(ri)糧(liang)的(de)植(zhi)酸(suan)，因(yin)此(ci)非(fei)常(chang)有(you)助(zhu)於(yu)改(gai)善(shan)小(xiao)豬(zhu)的(de)鐵(tie)狀(zhuang)態(tai)。不(bu)僅(jin)日(ri)糧(liang)中(zhong)原(yuan)有(you)的(de)鐵(tie)含(han)量(liang)能(neng)夠(gou)更(geng)好(hao)利(li)用(yong)
，而(er)且(qie)日(ri)糧(liang)中(zhong)額(e)外(wai)添(tian)加(jia)的(de)大(da)部(bu)分(fen)鐵(tie)也(ye)能(neng)得(de)到(dao)良(liang)好(hao)利(li)用(yong)，而(er)不(bu)是(shi)被(bei)植(zhi)酸(suan)結(jie)合(he)。

 

    比如說，研究發現，植酸結合鐵的能力高達69%。甚至在以釋放P為目的的按標準添加量添加植酸酶的情況下形成的植酸的短鏈酯類形式(IP5, IP4和IP3)對鐵的結合率也分別高達70%
、34%和26%。而如果超劑量添加植酸酶從而讓植酸降解到IP3以下的話
，那麼這種結合能力就會大幅降低。

 

    事實上，研究已經顯示
，超劑量(>1500 FTU/kg)使用昆騰藍可降低仔豬回腸植酸的水平，而回腸植酸水平的降低又與血液血紅蛋白濃度和紅細胞分布寬度(RDW)的改進存在相關(圖1)
，這兩個指標均可靈敏地反映出Fe的狀態。

 

圖 1 - 昆騰藍植酸酶超劑量使用對豬21日齡血液紅細胞濃度的影響。AB Vista內部數據
，2015)

 

 

    超劑量添加之後植酸的結合幾乎完全消失
，這樣就創造了新的機會
，可能通過提高補鐵量來實現值得的響應。例如，圖 2的試驗結果顯示了，添加或不添加2000 FTU/kg昆騰藍植酸酶、日糧鐵水平從200ppm提高到350ppm情況下，仔豬斷奶後20天的生長性能。

 

圖 2 - 補鐵以及斷奶後20天添加0 FTU/kg(試驗1)與2000 FTU/kg(試驗2)昆騰藍對豬的增重速度的影響(來源：AB Vista客戶試驗

，2010)

 

    采用超劑量添加的時候，補鐵量的提高造成ADG(平均日增重，282g/天相對於256g/天)顯著提高10%，FCE(飼料轉化效率)改進7%。相比之下，沒有超量添加的情況下，補鐵沒有任何顯著的或值得的響應

，形成鮮明對比。

 

 

    然而，這種按照標準劑量3-4倍bei超chao劑ji量liang添tian加jia植zhi酸suan酶mei對dui增zeng加jia仔zai豬zhu開kai食shi料liao的de鐵tie利li用yong率lv的de效xiao果guo取qu決jue於yu植zhi酸suan酶mei將jiang近jin完wan全quan破po壞huai掉diao植zhi酸suan及ji其qi短duan鏈lian酯zhi類lei的de能neng力li。不bu是shi所suo有you的de植zhi酸suan酶mei都dou有you這zhe種zhong特te性xing
，尤you其qi是shi在zai快kuai速su降jiang解jie植zhi酸suan及ji其qi低di階jie植zhi酸suan酯zhi類lei的de能neng力li方fang麵mian。因yin此ci就jiu需xu要yao選xuan用yong有you能neng力li迅xun速su降jiang解jie植zhi酸suan並bing且qie幾ji乎hu將jiang其qi完wan全quan清qing除chu的de植zhi酸suan酶mei，例li如ru昆kun騰teng藍lan。

 

    其qi淨jing結jie果guo就jiu是shi有you機ji會hui顯xian著zhu改gai進jin仔zai豬zhu的de鐵tie狀zhuang態tai
，提ti高gao飼si料liao效xiao率lv
，並bing促cu進jin生sheng長chang。既ji可ke以yi提ti高gao日ri糧liang中zhong已yi有you的de鐵tie的de利li用yong率lv
，又you能neng更geng好hao地di從cong補bu充chong更geng多duo的de鐵tie當dang中zhong受shou益yi，這zhe些xie都dou突tu出chu了le超chao量liang使shi用yong植zhi酸suan酶mei對dui改gai進jin仔zai豬zhu開kai食shi日ri糧liang效xiao率lv的de作zuo用yong。