一是用雜交犢牛育肥 用從國外引進的西門塔爾、利木讚、夏洛萊

、海福特等肉牛為父本，以本地黃牛為母牛進行雜交，對其雜交後代進行育肥，可收到理想效果。這樣的犢牛
，不僅長得快、飼料報酬高，而且瘦肉率高，肉質鮮嫩、營養價值高。

二是在1歲左右育成 一般情況下，幼齡牛的肌纖維較鮮嫩、水shui分fen含han量liang較jiao多duo，脂zhi肪fang沉chen積ji的de很hen少shao
，如ru果guo再zai經jing過guo優you飼si育yu肥fei
，牛niu肉rou的de品pin質zhi得de到dao提ti升sheng。因yin為wei年nian齡ling較jiao大da的de牛niu
，增zeng加jia體ti重zhong主zhu要yao依yi靠kao在zai體ti內nei貯zhu積ji高gao熱re能neng的de脂zhi肪fang。而er年nian齡ling較jiao小xiao的de牛niu
，增zeng加jia體ti重zhong主zhu要yao依yi靠kao肌ji肉rou（瘦肉）、gugedeshengchang。niuzaishenghoudiyinian
，jirouhegugeshengchangdezuikuai
，chaoguoyinianhou，jiroushengchangsudujianman，zhiliangxiajiang
，erqiezhifangzhujianzengduo。suoyi，niuzaishenghoudiyinianyuchengzaishachushouzuihao。

三是用未去勢的公犢牛育肥

    為了保護牛源
，我們不提倡用母牛（特別是母犢牛）育yu肥fei肉rou用yong。而er且qie要yao用yong未wei去qu勢shi公gong犢du牛niu進jin行xing育yu肥fei。大da量liang試shi驗yan證zheng明ming，未wei去qu勢shi的de青qing年nian公gong牛niu比bi去qu勢shi的de青qing年nian公gong牛niu有you較jiao高gao的de生sheng長chang率lv和he飼si料liao報bao酬chou，生sheng長chang率lv平ping均jun高gao8.7%，每增重1公斤所需飼料，比去勢的公犢牛平均減少12%
，未(wei)去(qu)勢(shi)的(de)青(qing)年(nian)公(gong)牛(niu)比(bi)去(qu)勢(shi)的(de)青(qing)年(nian)公(gong)牛(niu)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)瘦(shou)肉(rou)率(lv)和(he)屠(tu)宰(zai)率(lv)。而(er)且(qie)去(qu)勢(shi)的(de)牛(niu)胴(dong)體(ti)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)脂(zhi)肪(fang)。因(yin)此(ci)，育(yu)肥(fei)肉(rou)牛(niu)最(zui)好(hao)用(yong)未(wei)去(qu)勢(shi)的(de)公(gong)犢(du)牛(niu)。