Adams博士是歐洲動物營養學泰鬥、“全方位營養”理論創始人。“全方位營養”理論由Adams博士於2001在布魯日提出，是歐洲著名的動物營養理論
，作為“紅寶書”指導了歐洲無抗之路。

    視覺、嗅覺
、味覺、chujiaozaicijirenleishiyuheshiwucaishifangmianfahuizhezhongyaozuoyong，danzhebingbubiaoshidongwuyeruci。yigehaodelizishirenduishiwudeyansefeichangmingan，ersiliao顔seduidongwucaishiliangdeyingxiangyouxian。xuduodongwutianshengshisemang，yinci，siliaoyanseduidongwucaishiliangdeyingxiangjiubukenengyurenleiyingxiangxiangtong。shijishang，youxiedongwukeyizaiguangxianhenchadeqingkuangxiacaishihuofangmu
，shenzhizaiwanquanheiandetiaojianxiacaishi。

    一yi般ban來lai說shuo，飼si料liao顏yan色se和he味wei道dao對dui動dong物wu的de影ying響xiang較jiao弱ruo。但dan是shi一yi些xie哺bu乳ru動dong物wu
，嗅xiu覺jiao高gao度du發fa育yu，比bi人ren類lei更geng為wei敏min感gan。例li如ru
，狗gou與yu人ren類lei相xiang比bi嗅xiu覺jiao高gao度du發fa達da，可ke是shi對dui它ta們men的de采cai食shi習xi慣guan卻que很hen少shao加jia以yi區qu分fen。盡jin管guan如ru此ci，多duo數shu人ren還hai是shi傾qing向xiang於yu假jia定ding動dong物wu與yu人ren類lei有you相xiang同tong的de采cai食shi行xing為wei。

動物對飼料沒有選擇權，而是麵對單一種飼料

    要yao確que立li動dong物wu真zhen實shi的de飼si料liao適shi口kou性xing特te性xing是shi一yi件jian困kun難nan的de事shi情qing。在zai許xu多duo情qing況kuang下xia，會hui將jiang人ren的de味wei覺jiao喜xi好hao度du作zuo為wei動dong物wu最zui初chu的de參can考kao指zhi標biao，可ke是shi在zai動dong物wu上shang不bu一yi定ding能neng獲huo得de較jiao好hao的de反fan應ying。各ge種zhong“喜食度試驗”在(zai)動(dong)物(wu)營(ying)養(yang)中(zhong)作(zuo)為(wei)試(shi)驗(yan)方(fang)法(fa)被(bei)廣(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)，並(bing)給(gei)出(chu)有(you)益(yi)的(de)結(jie)果(guo)。但(dan)這(zhe)種(zhong)試(shi)驗(yan)方(fang)法(fa)往(wang)往(wang)受(shou)到(dao)批(pi)評(ping)，因(yin)為(wei)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)是(shi)在(zai)動(dong)物(wu)對(dui)飼(si)料(liao)沒(mei)有(you)選(xuan)擇(ze)權(quan)，而(er)是(shi)在(zai)給(gei)予(yu)要(yao)麼(me)吃(chi)要(yao)麼(me)不(bu)吃(chi)單(dan)一(yi)飼(si)料(liao)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)進(jin)行(xing)的(de)。

    實shi際ji上shang，動dong物wu在zai有you選xuan擇ze的de情qing況kuang下xia采cai食shi才cai能neng對dui某mou些xie飼si料liao表biao現xian出chu特te殊shu的de喜xi好hao。如ru仔zai豬zhu和he犢du牛niu喜xi好hao甜tian味wei飼si料liao，家jia禽qin對dui常chang見jian單dan糖tang的de喜xi好hao沒mei有you差cha異yi，但dan討tao厭yan木mu糖tang。由you於yu動dong物wu個ge體ti存cun在zai差cha異yi，因yin此ci要yao說shuo明ming兩liang種zhong飼si料liao擇ze食shi性xing飼si養yang的de結jie果guo也ye有you一yi定ding難nan度du。擇ze食shi性xing飼si養yang研yan究jiu中zhong很hen少shao取qu得de兩liang種zhong飼si料liao100%到0%的de結jie果guo
，更geng為wei常chang見jian的de結jie果guo是shi少shao數shu動dong物wu喜xi好hao一yi種zhong飼si料liao而er多duo數shu動dong物wu喜xi好hao另ling外wai一yi種zhong飼si料liao

，為wei什shen麼me少shao數shu動dong物wu會hui與yu同tong組zu內nei其qi他ta多duo數shu同tong伴ban喜xi好hao不bu同tong飼si料liao的de原yuan因yin至zhi今jin尚shang不bu淸淸楚chu。因yin此ci將jiang這zhe些xie試shi驗yan結jie果guo應ying用yong於yu實shi踐jian就jiu比bi較jiao困kun難nan，原yuan因yin是shi實shi踐jian中zhong動dong物wu往wang往wang對dui飼si料liao沒mei有you選xuan擇ze權quan而er是shi麵mian對dui單dan一yi種zhong飼si料liao。

豬的喜好度試驗及部分結論

    但無論如何，喜好度試驗已經被廣泛使用
，可以作為動物對各種飼料喜好反應的一項有益指標。Glaser等（2000）研究顯示，與水相比，豬對蔗糖水溶液表規出強烈的喜好，對乳糖和糖精鈉溶液表現出一定的喜好
，但是不喜歡環己烷氨基磺酸鈉（sodium cyclamate）。

    諸如莫內林（Monellin）、索馬甜（thaumatin）、冬氨酰苯丙氨酸甲酯（Aspartame）等人類甜味物質對豬而言並未產生任何明顯的反應。由此可見，豬對這些物質並沒有感到甜味。

    對豬而言，蔗糖是它最喜歡的甜味劑。人和豬對蔗糖、果糖有相似的反應效果，但乳糖、麥芽糖、葡萄糖和半乳糖在豬上的效果要低兩倍。

反芻動物的牧草喜好

    與幹草和成熟的牧草相比，放牧反芻動物更喜好采食幼嫩、qinglvdemucao，xihaoyeshengyujing。siliaodeyanseheganguanduifanchudongwusihubuzhongyao，yinweitamenkezaiwanquanheiandehuanjingzhongjinxingcaishi。renmenguanzhugaochannainiuduiquanhunriliangdejieshouchengdu

，gaochannainiuxuyaocaishidaliangdesiliaocainengzhichigaoshuipingdenaichanliang。yinci
，womenchangchangzaihunhesiliaozhongjiarengezhongxiangweiji

，lirutangmijikeyizuoweinenglianglaiyuanyekeyitigaoriliangdeshikouxing。

    Villalba和Provenza（1996）的喜好度試驗顯示，綿羊更喜采食洋蔥或牛至葉（O-regano）和丙酸鈉進行處理後的麥秸，但用氯化鈉代替丙酸鈉作為調味劑，綿羊卻不采食。

    四種調味劑如甜味（蔗糖）、酸味（鹽酸）、苦味（尿素）和鹹味（氯化鈉）在奶牛上的比較試驗顯示

，蔗糖是奶牛最好的調味劑（Nombekela等，1994）。而別的任何對照味劑都是第二喜歡的。這些結果清楚地表明牛可以分辨詞料中的各種調味劑。另外一個試驗對茴芹
、穀氨酸鈉
、脫水苜蓿粉以及糖蜜作為調味劑進行了試驗

，對照組和穀氨酸鈉並列第一。所有檢測的調味劑中隻有蔗糖可以提高飼料采食量。

黴變等會影響適口性

    zaishijishengchanzhong
，yingyongsiliaoxiangweijihetianweijiyiyangdadaochijiuxingtigaodongwusiliaocaishiliangshiyijianfeichangnandeshiqing。jinguangaishansiliaoshikouxingshifeichangkunnandeketi，danjiangdiqishikouxingshixiangduijiandande。 第(di)二(er)章(zhang)討(tao)論(lun)了(le)由(you)於(yu)黴(mei)變(bian)和(he)氧(yang)化(hua)而(er)降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)質(zhi)量(liang)的(de)問(wen)題(ti)與(yu)飼(si)料(liao)的(de)適(shi)口(kou)性(xing)之(zhi)間(jian)有(you)非(fei)常(chang)大(da)的(de)關(guan)係(xi)。動(dong)物(wu)對(dui)氧(yang)化(hua)和(he)腐(fu)敗(bai)飼(si)料(liao)的(de)采(cai)食(shi)降(jiang)低(di)將(jiang)對(dui)動(dong)物(wu)生(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)產(chan)生(sheng)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)，這(zhe)一(yi)情(qing)況(kuang)在(zai)大(da)鼠(shu)中(zhong)已(yi)得(de)到(dao)了(le)證(zheng)明(ming)。

    黴變也會降低飼料的適口性。在豬上發現一種特殊的黴菌毒素，脫氧瓜萎鐮菌醇 （DON）又稱“嘔吐毒素”，可引起嚴重的飼料拒食，降低飼料采食量（表3-3〉。據估計，每千克飼料中含1毫克的嘔吐毒素
，會使豬的飼料采食量降低6%（Blaney 和 Williams ,1991）。


    Williams等（1994）研究發現，給豬飼喂被鐮刀黴菌汙染的玉米基礎日糧29d後
，飼料采食量從1.38 kg/d下降到1.03/d，這種情況下添加甜味劑也不能改善其飼料采食量。

    或huo許xu對dui飼si料liao采cai食shi量liang影ying響xiang最zui重zhong要yao的de因yin素su是shi飼si料liao的de常chang規gui質zhi量liang特te性xing。第di二er章zhang中zhong提ti到dao的de防fang止zhi飼si料liao氧yang化hua和he黴mei菌jun生sheng長chang破po壞huai過guo程cheng的de措cuo施shi也ye是shi最zui可ke能neng提ti高gao飼si料liao采cai食shi量liang的de措cuo施shi。盡jin管guan在zai實shi際ji生sheng產chan中zhong抗kang氧yang化hua劑ji和he黴mei變bian抑yi製zhi劑ji並bing不bu被bei當dang做zuo香xiang味wei劑ji

，但dan其qi對dui飼si料liao采cai食shi量liang的de影ying響xiang遠yuan大da於yu常chang用yong的de香xiang味wei劑ji和he甜tian味wei劑ji。生sheng產chan實shi踐jian中zhong如ru果guo飼si料liao已yi發fa生sheng腐fu臭chou或huo黴mei變bian，加jia入ru香xiang味wei劑ji並bing不bu能neng解jie決jue這zhe些xie問wen題ti。

注：
1.全方位營養商標由建明工業所持有。