1、產品特點：人造米近似天然大米，並耐浸

，經得起揉搓，色澤
、風味、香氣都類似天然大米。
　　2
、原料配方：甘薯澱粉、碎米、麵粉為主要原料，添加小量凝固劑
，如氯化鈣
、明礬、幹酵素等。澱粉和麵粉的質量要好。最佳配合為澱粉40%

、薄力粉（麵粉）40%
、碎米粉20%
；或澱粉50%、強力粉30%、碎米粉20%。
　　3
、工藝流程：混合→製粒→蒸煮→烘幹。
　　4、製作要點：
　　混合：按配方數量把原料和營養強化劑投入混合機內充分混合，並加入適量溫水和少量食鹽（0.2%），充分攪拌，使麵團含水量為35%-37%。
　　製粒：用(yong)輥(gun)筒(tong)式(shi)壓(ya)麵(mian)機(ji)將(jiang)麵(mian)團(tuan)壓(ya)成(cheng)寬(kuan)麵(mian)帶(dai)，然(ran)後(hou)送(song)入(ru)帶(dai)有(you)米(mi)粒(li)形(xing)狀(zhuang)凹(ao)模(mo)的(de)製(zhi)粒(li)機(ji)內(nei)，在(zai)加(jia)壓(ya)狀(zhuang)態(tai)下(xia)把(ba)麵(mian)帶(dai)壓(ya)成(cheng)米(mi)粒(li)，再(zai)用(yong)分(fen)離(li)機(ji)將(jiang)米(mi)粒(li)分(fen)離(li)篩(shai)選(xuan)，篩(shai)掉(diao)粉(fen)狀(zhuang)物(wu)。
　　蒸煮：將含水40%左右的米粒，在輸送帶上用蒸汽處理3-5分鍾，使米粒表麵形成保護膜，並殺死害蟲和微生物。
　　烘幹：烘幹溫度一般為95℃，烘幹時間約需40分鍾，使米粒水分降至13%左右
，然後冷卻，使水分降至11%-11.5%
，即可貯存食用。