鮮裙帶菜的貯藏加工有很多方法。其中沸水瞬時浸燙，涼水迅速冷卻，拌入食鹽脫水(或脫水後再拌鹽)加以貯藏的方法
，得到的醃藏品其色澤翠綠，比用其它方法顏色美觀。利用上述方法加工的裙帶菜
，經浸泡脫鹽
、拌糖幹燥和加高濃度調味液幹燥等工序，製出表麵光亮不皺折、質地輕軟
、色澤嫩綠的調味裙帶菜食品。

    製作方法 

    1.把沸水浸燙後拌鹽的裙帶菜，用淡水或海水洗去鹽
、砂土粒和其它夾雜物，然後浸泡在波美度小於2的淡水中
，並換水二至三次充分脫去鹽分。如鹽分含量高，調味幹燥後
，製品表麵收縮，質地變硬。

    2.jiangtuoquyanfendequndaicaituoshuiligan。tuoyanhoudequndaicai，ruguoqixijingshuidebomeidurenghengao，huozaijinyonghaishuixijingdeqingkuangxia，qundaicaizaiganzaoguochengzhong，yaobituoyanchongfendegengyishousuobianying。zaizhezhongqingkuangxia，kejiangtuoyandequndaicailiganhou，zhijiejiaruyizhonghuoduozhongdedantanghuodijutanglei，jiaruliangweijintanghouyanzangcaiqundaicaizhongliangde2～20%。也可以采用少量的水將糖類溶解後再加入的方法。加糖後應攪拌均勻並放置5分鍾以上，以便糖類充分溶解

，然後將裙帶菜置於50～70℃的溫度下緩慢幹燥；使其水分達到15%以下。否則製品將收縮變硬，並影響其光澤。

    3.用醬油
、酒精性調味料
、香辛料及砂糖為主的調味液，以霧狀噴灑或浸漬
，使幹燥的裙帶菜表麵的調味液均勻一致，再進一步加熱幹燥，即得到色澤美觀

、質地輕軟、適口的調味食品。但在最後的加熱幹燥時
，要求溫度必須在70～90℃的範圍內進行，不然製品會失去表麵的光澤。

    實便 取浸燙後醃藏的裙帶菜30公斤，用海水洗淨後浸泡在波美度為2以下的淡水中
，然後瀝幹。在脫水瀝幹後得到的約45公斤裙帶菜中，加入葡萄糖1.5公斤(為浸燙後醃藏裙帶菜重量的5%)
，充分拌勻後放置30分鍾
，再置於65℃下加熱幹燥1小時
，得到6公斤水分含量為10%左右的幹燥品。把得到的幹燥品用醬油、酒精性調味料、香辛料、砂糖為主的高濃度調味液6公斤，進行霧狀噴灑並攪拌均勻
，然後立即以90℃的溫度加熱幹燥30分鍾，最後得到9公斤水分含量為8%的調味裙帶菜製品。