(一)去紅衣  海(hai)蜇(zhe)的(de)紅(hong)衣(yi)，通(tong)常(chang)用(yong)手(shou)工(gong)擦(ca)刷(shua)，往(wang)往(wang)不(bu)易(yi)去(qu)盡(jin)，且(qie)費(fei)工(gong)費(fei)時(shi)
，容(rong)易(yi)弄(nong)破(po)
，減(jian)少(shao)成(cheng)品(pin)率(lv)，降(jiang)低(di)成(cheng)品(pin)等(deng)級(ji)。可(ke)將(jiang)有(you)紅(hong)衣(yi)的(de)醃(yan)製(zhi)海(hai)蜇(zhe)成(cheng)品(pin)放(fang)入(ru)容(rong)器(qi)中(zhong)，注(zhu)入(ru)次(ci)氯(lv)酸(suan)鈉(na)溶(rong)液(ye)浸(jin)泡(pao)，不(bu)斷(duan)攪(jiao)動(dong)幾(ji)分(fen)鍾(zhong)後(hou)
，紅(hong)衣(yi)變(bian)成(cheng)白(bai)色(se)，開(kai)始(shi)脫(tuo)落(luo)，此(ci)時(shi)立(li)即(ji)撈(lao)出(chu)，浸(jin)入(ru)硫(liu)酸(suan)鈉(na)溶(rong)液(ye)，5～6分鍾撈出，用淡水衝洗5分鍾，邊衝邊洗用手輕擦，變白的紅衣可全部除盡
，最後用飽和食鹽液浸泡5天，離心提幹即成。
    (二)去“頭血”  將醃製海蜇皮或醃製海蜇頭用亞硫酸鈉或硫酸鈉溶液漂白，浸約24小時，待顏色變白後立即取出
，用清水衝洗4小時，並經常攪動，最後放入飽和食鹽溶液中浸7天，離心提幹。具體時間可根據漂白情況靈活掌握
，如漂白過度

，將影響蜇皮
、蜇頭的鬆脫和彈性。