將海帶經過調味
、切絲、油炸膨化處理後
，可以製成一種微黃、脆、鹹鮮適度

、酥香味美又富含碘質
、多糖等營養成分的休閑食品。
    加工工藝
    (1)加工工藝(I)
    ①將海帶洗淨
，在鍋內加水煮透

，撈出



，洗淨粘液，瀝去水分。
    ②瀝幹的海帶卷成卷
，切成絲。
    ③鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)豆(dou)油(you)或(huo)棕(zong)櫚(lv)油(you)或(huo)花(hua)生(sheng)油(you)，燒(shao)至(zhi)七(qi)成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入(ru)海(hai)帶(dai)絲(si)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)略(lve)炸(zha)一(yi)會(hui)
，再(zai)開(kai)鍋(guo)
，炸(zha)至(zhi)發(fa)硬(ying)鬆(song)脆(cui)，撈(lao)出(chu)
，瀝(li)去(qu)油(you)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)精(jing)鹽(yan)拌(ban)勻(yun)即(ji)可(ke)。
    (2)加工工藝(Ⅱ)
    ①配料：海帶25kg，精鹽50g，醬油1kg
，白糖2.5kg

，白醋、味精各1OOg，生油4kg。
    ②工藝過程：
    預處理：將海帶用溫水浸泡，除淨泥沙。
    切絲：將洗淨的海帶切成40mm左右的長絲。
    油炸：生油入鍋燒至七成熱時，放入海帶絲，油炸約1min，見海帶絲漂起，用漏勺撈起瀝油。
    蒸煮：在夾層鍋內，加入1.5kg熟油，再將精鹽、醬油、白糖
、醋

、涼開水少許用蒸汽煮沸
，再把炸過的海帶絲入鍋蒸煮1Omin
，然後加入味精、防腐劑
，出鍋後涼透、拌鬆即為成品。