海蜇皮是清脆爽口，是飲酒佐膳佳肴
，同時還有降低血壓的藥用功效。在香港、日本、泰國
、新加坡
、馬來西亞等國十分暢銷，產品求大於供，如能注意改進質量，則可增加出口，大有可為。 
 
　　由於海蜇生產一般都集中在6-8月(yue)的(de)盛(sheng)夏(xia)季(ji)節(jie)，這(zhe)時(shi)天(tian)熱(re)水(shui)溫(wen)高(gao)，加(jia)上(shang)鮮(xian)海(hai)蜇(zhe)含(han)水(shui)份(fen)極(ji)高(gao)，捕(bu)到(dao)的(de)鮮(xian)蜇(zhe)如(ru)不(bu)立(li)即(ji)加(jia)工(gong)，很(hen)快(kuai)就(jiu)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，質(zhi)量(liang)大(da)大(da)下(xia)降(jiang)。怎(zen)樣(yang)提(ti)高(gao)我(wo)省(sheng)海(hai)蜇(zhe)皮(pi)加(jia)工(gong)質(zhi)量(liang)
？根(gen)據(ju)各(ge)地(di)經(jing)驗(yan)
，應(ying)當(dang)爭(zheng)取(qu)做(zuo)好(hao)以(yi)下(xia)改(gai)革(ge)措(cuo)施(shi)： 
 
　　一、根據加工時天熱水溫高的特點，海蜇捕撈季節

，在集中產區設置加工點。加工點要搭蓋遮陰通風的棚房，防止烈日照射；要配備大口徑的瓷缸或帆布袋，作為加工器具。切勿在沙灘上加工，以免泥沙滲入海蜇內
，降低質量或無法食用。 
 
　　二、切實推行“三礬二鹽”的工藝流程，提高產品質量。把剛捕到的鮮海蜇
，立即放入瓷缸或帆布袋內
，按鮮海蜇體重0.2-0.6％的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮蜇收斂，排出水份
，此謂“初礬”。再按初礬蜇皮的體重，加鹽12-20％，加礬0.5-0.8％，再醃漬7-10天
，進一步排除水分，此謂“二礬一鹽”。再按二礬蜇皮體重，加鹽20-30％，加礬0.2-0.3％，再醃漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8-10％左右，即成為初級加工產品。 
 
　　三

、選擇的蜇皮要圓而完整

，不破碎
，直徑33厘米以上，色澤潔白或淡黃，帶有光澤，用手剝盡紅皮、紅點，洗淨泥沙，無異味，這種蜇皮為優質產品，可供出口，每噸售價高達5000美元。