原料工藝

 

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀幹較細長的成為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔

，即為魷魚仔的原料。

 

小型魷魚洗淨

，去頭，調味，將魷魚頭攪碎做成碎料，填充至魷魚的“腹部”，使其“飽脹”
，然ran後hou經jing過guo熏xun烤kao使shi各ge種zhong口kou味wei的de調tiao理li入ru味wei，再zai由you抽chou真zhen空kong包bao裝zhuang密mi封feng封feng存cun即ji可ke投tou放fang至zhi市shi場chang。目mu前qian市shi場chang上shang有you兩liang種zhong形xing態tai的de真zhen空kong包bao裝zhuang

，一yi為wei散san貨huo，二er為wei定ding型xing包bao裝zhuang。

 

工藝流程：原料——摘頭——清洗——瀝幹——調味——幹製CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。