吃出新花款前言：秋風送爽，時下正是品嚐大閘蟹的最佳季節。新千年新氣象，吃大閘蟹又怎可以墨守成規呢？原始的蒸法已“味”力衰竭，難以刺激胃口。倒不如搞搞新意思，來一個完全另類大閘蟹餐，說不定能吃出另一番滋味。
                          東洋大閘蟹刺身
    dazhaxiecishennishifouwensuoweiwen？zhekuandazhaxiecishenyuanchuangziribenbeihaidaomaoxieshengchifa，sexianweimei
，erqiezuofajiandan。xianyongqingjiuheshiyanjinpaoxieshen
，yiqingchuxijun。zaipeiyizhenjiangcujishaoliangjiangli，yipiquxieshenzhihanqi。juxi
，yongsiliangzhongdedazhaxiepengzhuzuiweihewei。
    用料曝光：辣醋汁是大閘蟹刺身的靈魂，由芥茉、日本白菊醋、檸醋、鎮江黑醋和薑粒混製而成。
                         閘蟹鍋燒拉麵
    將大閘蟹
、拉麵一齊煮
，味道會如何

？吃一碗美味可口的“閘蟹鍋燒拉麵”就一清二楚了。據聞，炮製大閘蟹拉麵的靈感來自日本的“蟹子燒麵”，做法是將蟹湯、蟹(xie)件(jian)滾(gun)麵(mian)
，再(zai)淋(lin)上(shang)蛋(dan)醬(jiang)勾(gou)茨(ci)。看(kan)似(si)簡(jian)單(dan)，其(qi)實(shi)做(zuo)法(fa)考(kao)究(jiu)，要(yao)求(qiu)每(mei)個(ge)步(bu)驟(zhou)都(dou)能(neng)將(jiang)拉(la)麵(mian)和(he)大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)鮮(xian)香(xiang)膏(gao)味(wei)融(rong)彙(hui)貫(guan)通(tong)
，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的(de)效(xiao)應(ying)。
    用料曝光：閘蟹拉麵最精彩之處在於爽口彈牙的拉麵，配以清甜鮮味的蟹膏湯，雙重美味！再在麵上鋪上蟹柳
、牛油粟米、幹蔥粒、豆芽等配料
，簡直令人垂涎三尺！
                          閘蟹帝皇翅
    魚翅拚大閘蟹可能是最昂貴、zuishechideshifale。zhenggezhaxiechidechuangyiyouxiehuangchiyanbianercheng，zhishiqigaoxieerhuanshangdazhaxiegao。rucibianhuan
，jinglingqimaixianghekouganchuqijiaohao。gouchilinshangxiegaoci，ranggaoxiangmanmanshenruchizhong，weidaonongyuqingshuang，qiyouhuolingrenzhaojiabuzhu。
    用料曝光：帝皇翅顧名思義是翅中極品。主要原料是金山勾翅和兩隻中等大小的大閘蟹
，另用田雞肉、金華火腿和瘦肉熬燉湯料。
                         咖喱大閘蟹
    喜歡吃辣的朋友有口福了
，這道“咖喱大閘蟹”將辣到你飄飄然！咖喱大閘蟹既有濃烈的咖喱清香

，又有大閘蟹的鮮甜美味
，簡直“正”得不得了。據廚師介紹

，咖喱大閘蟹的味道如此甘香，得益於汁裏加入了黑
、青沙仁兩種配料。
    用料曝光：煮大閘蟹的辣汁屬於印度南部特產，特色是咖喱味濃鬱
，色彩冶豔，多用於配搭肉類和海鮮。原料用大量紅黃咖喱粉
、青黑沙仁
、洋蔥幹、黑椒碎、薑蒜等，慢火熬四小時，即大功告成。
                          閘蟹煲仔飯
    煲仔飯你就吃得多了，但閘蟹煲仔飯你又試過沒有
？這款名為“蟹粉鮑魚臘味煲仔飯”出自一個以百花為主題的“王者之香”菜譜，用料豐富，以臘味
、冬菇增加飯香之餘，還讓臘味、鮑魚和閘蟹的鮮味互相滲透，味道妙不可言。
    用料曝光：大閘蟹煲仔飯除了首選大隻鮑魚、七兩重大閘蟹外，還要準備優質臘鴨、臘腸
、冬菇等，才能把這個“煲”炮製得“味”力無法擋。
                        香辣幹蔥炒閘蟹
    薑(jiang)蔥(cong)炒(chao)蟹(xie)已(yi)見(jian)慣(guan)不(bu)怪(guai)
，但(dan)薑(jiang)蔥(cong)炒(chao)大(da)閘(zha)蟹(xie)就(jiu)另(ling)有(you)一(yi)番(fan)滋(zi)味(wei)。這(zhe)款(kuan)炒(chao)閘(zha)蟹(xie)用(yong)一(yi)般(ban)薑(jiang)蔥(cong)蟹(xie)的(de)炒(chao)方(fang)法(fa)炮(pao)製(zhi)，味(wei)道(dao)除(chu)保(bao)持(chi)傳(chuan)統(tong)蟹(xie)味(wei)的(de)鮮(xian)甜(tian)外(wai)
，更(geng)有(you)香(xiang)辣(la)的(de)特(te)色(se)，正(zheng)可(ke)謂(wei)鮮(xian)中(zhong)有(you)辣(la)，辣(la)中(zhong)有(you)鮮(xian)
，鮮(xian)辣(la)適(shi)宜(yi)。
    用料曝光：薑蔥閘蟹之所以味道鮮美，除了炒法得宜外，還要有其他配料拔刀相助：洋蔥、蔥頭、生薑、炸蒜粒和燒酒等。