製作方法 1.海帶收割：根據海帶成熟和天氣情況

，決定收割期
，天氣好要集中勞力突擊收割，有條件的地方可采取“間台”
、“間繩”defenqifenpixuanshoudefangfa。haidaishougeshibixuxianzaihaiqudangxiyici，chuquzazhi
，gebiefuzayanzhongdelingwaicunfang，yaozaianbianxijing。shougexijinghoudehaidaiyunzhishaichanghuoyanzhichangsuo，yaojinliangbimianyetichudizhanfunisha，ruoyifuzhenisha，bixuqujing。

2.曬菜：應選擇晴天隨收隨曬，爭取當天曬幹。曬場要選擇石地
、水泥地或砂礫地，曬場條件差的地區可進行搭架掛曬或鋪曬，曬時葉體不要重疊，及時翻動
，使幹燥均勻。

3.理菜：由(you)於(yu)勞(lao)力(li)和(he)天(tian)氣(qi)關(guan)係(xi)，一(yi)般(ban)是(shi)曬(shai)幹(gan)後(hou)暫(zan)時(shi)密(mi)封(feng)於(yu)倉(cang)庫(ku)，等(deng)收(shou)割(ge)完(wan)畢(bi)再(zai)抽(chou)人(ren)力(li)分(fen)批(pi)理(li)菜(cai)。理(li)菜(cai)必(bi)須(xu)在(zai)葉(ye)體(ti)回(hui)軟(ruan)後(hou)進(jin)行(xing)
，這(zhe)樣(yang)易(yi)於(yu)清(qing)除(chu)雜(za)質(zhi)
，同(tong)時(shi)避(bi)免(mian)葉(ye)體(ti)折(zhe)斷(duan)破(po)碎(sui)。除(chu)雜(za)方(fang)法(fa)采(cai)用(yong)把(ba)海(hai)帶(dai)逐(zhu)一(yi)平(ping)放(fang)在(zai)已(yi)備(bei)的(de)木(mu)板(ban)或(huo)石(shi)板(ban)上(shang)，手(shou)執(zhi)棕(zong)絲(si)或(huo)刷(shua)子(zi)將(jiang)葉(ye)體(ti)刷(shua)幹(gan)淨(jing)。

4.分等級：理好的海帶，根據國家等級規格質量標準進行分級。要隨理隨分。按等級每10～12棵用同級海帶在葉基部紮成一小隻，以備複曬。

5.複曬：經過理菜、分等級、紮隻後的海帶，如幹度不足
，再進行複曬
，要求幹度一致，以橫拉基部基本無膠絲為準

，並抖除雜質。

6.稱量包裝：(1)包裝規格：包裝體積不帶草袋70×40×(25～30)厘米
，淡幹每包淨重40千克，鹹幹每包淨重50千克。

(2)包裝及質量標誌：海帶要用包裝機壓實，先捆上兩條繩子，再用草袋包好，封口處應用麻袋線縫好

，皮外再用繩子以“井”字形紮牢；皮上要用毛筆寫上一、二、三……以代表一級、二級、三級、……不列等一級、不列等二級；淡幹品用黑色標誌，鹽幹品用紅色標誌；包內外要有質量卡片和標簽
，注明品名
、等級、產地等。

附：鹽幹海帶製法：1.醃製工具與場所的選擇：醃製時

，采用魚池或選擇地勢高不積水的地方或磚石、水泥地
，底部要襯以墊物。醃製場所要幹淨，采用露天場地，要搭棚蓋，防雨漏變質。用鹽量控製在25%以下，撒鹽要均勻
，天晴應立即出曬，以保證產品質量。

2.曬菜：曬前抖去乏鹽
，出曬時，注意不附泥砂，曬場選擇
，曬菜方法等同淡幹海帶。

3.理菜：分等級、複曬等同淡幹海帶。