（一）落實《意見》要求
，完善食品安全抽樣檢驗的涵義和範圍。著力提高監管的靶向性
，根據工作目的和工作方式的不同，將食品安全抽檢工作分為監督抽檢、風feng險xian監jian測ce和he評ping價jia性xing抽chou檢jian。首shou次ci明ming確que評ping價jia性xing抽chou檢jian是shi指zhi依yi據ju法fa定ding程cheng序xu和he食shi品pin安an全quan標biao準zhun等deng規gui定ding開kai展zhan抽chou樣yang檢jian驗yan，對dui市shi場chang上shang食shi品pin總zong體ti安an全quan狀zhuang況kuang進jin行xing評ping估gu的de活huo動dong，並bing明ming確que可ke以yi參can照zhao本ben辦ban法fa有you關guan規gui定ding組zu織zhi開kai展zhan評ping價jia性xing抽chou檢jian。同tong時shi
，堅jian持chi原yuan則ze性xing和he靈ling活huo性xing相xiang結jie合he，對dui於yu評ping價jia性xing抽chou檢jian以yi及ji餐can飲yin食shi品pin、食用農產品的抽檢，規定市場監督管理部門可以參照本辦法關於食品安全監督抽檢的規定組織開展。

（二）堅持問題導向，完善抽樣程序要求。一是落實“雙隨機一公開”要求，明確食品安全抽樣工作應當遵守隨機選取抽樣對象
、隨機確定抽樣人員的要求。二是針對現場抽樣和網絡抽樣在權利義務告知
、現場信息采集、封樣、簽字蓋章確認等方麵的區別，分別完善了現場抽樣和網絡抽樣應當履行的程序要求，並對網絡食品抽檢方式、費用支付
、信息采集、樣品收集等作出規定。三是著力解決實踐中的突出問題，對涉及抽樣、檢驗
、yangpinyijiaodenggehuanjieshixianyifazuolejinyibumingquehewanshan。sishijianchibaorongshenshenjianguan，mingqueshichangjianduguanlibumenkeyicanzhaobenbanfaguanyuwangluoshipinanquanjianduchoujiandeguidingduizidongshoumaiji
、無人超市等沒有實際經營人員的食品經營者組織實施抽樣檢驗。

（三）完善複檢程序規定。調整了申請複檢時限
、複檢機構確定方式
，明確複檢備份樣品移交
、報告提交
、結果通報等各環節工作時限。規定複檢備份樣品確認由複檢機構實施並記錄，改變既往複檢機構、初檢機構

、複檢申請人三方確認的做法，提高工作效率。

（四）完善抽樣異議處理程序。依法保障食品生產經營者權益，將抽樣、檢驗及判定依據納入異議申請範圍，針對不同的異議情形明確異議提出主體。同時，補充完善了異議提出、受理、審核
、結果通報等各環節時限和程序等相關規定要求，提高工作效率。

（五）強化核查處置措施。落實屬地監管責任，完善監督抽檢信息通報機製，進一步明確總局組織的抽檢、涉及跨省級行政區域、difangzuzhidechoujianyijiwangluochoujianbuhegeshipindetongbaochengxu，bingmingquetongguoshipinanquanchouyangjianyanxinxixitongjinxingtongbao，tigaotongbaoshixiaoxing，yibianjianguanbumenjishichuzhi

、控製風險。

（六）落實“四個最嚴”要求。嚴格抽樣管理，要求抽樣單位建立食品抽樣管理製度，明確崗位職責、抽chou樣yang流liu程cheng和he工gong作zuo紀ji律lv
，加jia強qiang對dui抽chou樣yang人ren員yuan的de培pei訓xun和he指zhi導dao
，保bao證zheng抽chou樣yang工gong作zuo質zhi量liang。嚴yan格ge檢jian驗yan標biao準zhun
，明ming確que監jian督du抽chou檢jian應ying當dang采cai用yong食shi品pin安an全quan標biao準zhun規gui定ding的de檢jian驗yan項xiang目mu和he檢jian驗yan方fang法fa。嚴yan格ge承cheng檢jian機ji構gou管guan理li，明ming確que承cheng檢jian機ji構gou進jin行xing檢jian驗yan應ying當dang尊zun重zhong科ke學xue
，恪ke守shou職zhi業ye道dao德de，保bao證zheng出chu具ju的de檢jian驗yan數shu據ju和he結jie論lun客ke觀guan、公(gong)正(zheng)，不(bu)得(de)出(chu)具(ju)虛(xu)假(jia)檢(jian)驗(yan)報(bao)告(gao)。同(tong)時(shi)，落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)及(ji)其(qi)實(shi)施(shi)條(tiao)例(li)，規(gui)定(ding)沒(mei)有(you)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)標(biao)準(zhun)的(de)，應(ying)當(dang)采(cai)用(yong)依(yi)照(zhao)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)製(zhi)定(ding)的(de)臨(lin)時(shi)限(xian)量(liang)值(zhi)、臨時檢驗方法或者補充檢驗方法。

（七）強化法律責任。一是依法加大了食品生產經營者無正當理由拒絕、阻撓或者幹涉抽樣檢驗、fengxianjiancehetiaozhachulide，jubuzhaohuihuozhetingzhijingyingyijitigongxujiazhengmingcailiaoshenqingyiyidechufalidu。ershiqianghuaxinyongchengjie
，guidingjianduchoujianjieguohebuhegeshipinhezhachuzhidexiangguanxinxichuyifagongshiwai
，haiyaoanyaoqiujirushipinshengchanjingyingzhexinyongdangan；shoudaodexingzhengchufadengxinxihaiyaoyifaguijizhiguojiaqiyexinyongxinxigongshixitong。duicunzaiyanzhongweifashixinxingweide
，anguidingshishilianhechengjie。sanshiqianghuachengjianjigouguanlizeren，duicunzaiweifaxingweide，chuyifachuliwai
，guidingshichangjianduguanlibumenwunianbudeweituoqichengdanchouyangjianyanrenwu；調換樣品、偽造檢驗數據或者出具虛假檢驗報告的
，終身不再委托。四是強化複檢機構承擔複檢任務的約束
，明確無正當理由1年內2次拒絕承擔複檢任務的
，撤銷其複檢機構資質並向社會公布。