任秋玲

中質協質量保證中心

 

摘要：出於資金和聲譽的考慮，企業從最初的不情願被迫召回到現在的主動召回
，“召回”一詞一次越來越多地出現在我們的日常生活中。何為召回？如何成功的召回？召回後的處理則並不是所有的企業都清楚的。筆者通過ISO22000審核經曆
，對召回

、撤回、可ke追zhui溯su性xing係xi統tong有you了le一yi些xie體ti會hui
，與yu感gan興xing趣qu的de朋peng友you們men共gong享xiang，希xi望wang能neng給gei企qi業ye完wan善shan追zhui溯su係xi統tong和he召zhao回hui程cheng序xu一yi些xie啟qi發fa，給gei審shen核he員yuan此ci方fang麵mian的de審shen核he一yi點dian提ti示shi。

關鍵詞：召回 追溯 審核

 

一、何為召回、撤回

？他們與追溯係統的關係

   zhongsuozhouzhi，zhaohuiyidanchuxiankendingshichanpinchuxianleyanzhongdaoweixiexiaofeizheanquandezhiliangwentihuoyouanquanxingyinhuan，qieruguogaichanpinshidazhongxiaofeipin

，zhaohuixinxidefachuwangwangshitongguoguangbo、電(dian)視(shi)等(deng)大(da)眾(zhong)媒(mei)體(ti)。召(zhao)回(hui)的(de)目(mu)的(de)是(shi)停(ting)止(zhi)有(you)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)和(he)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)的(de)產(chan)品(pin)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)繼(ji)續(xu)進(jin)行(xing)傷(shang)害(hai)。各(ge)國(guo)對(dui)此(ci)類(lei)召(zhao)回(hui)都(dou)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)法(fa)律(lv)規(gui)定(ding)，召(zhao)回(hui)時(shi)企(qi)業(ye)要(yao)到(dao)政(zheng)府(fu)有(you)關(guan)部(bu)門(men)備(bei)案(an)，並(bing)將(jiang)召(zhao)回(hui)的(de)結(jie)果(guo)和(he)處(chu)理(li)等(deng)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)報(bao)告(gao)；另外根據問題的嚴重性，將召回進行分級管理，不同等級的召回要求召回的速度、監管的強度不同。即愈嚴重的問題，召回的速度應愈快，愈應該將過程可視化。

中國已頒布了汽車、藥品、玩具、食品四個領域的召回法規，但和歐美相比起步較晚，還有很大需完善空間。

撤回一詞出現在ISO22000：2005版的正式頒布的標準內容中
，並強調撤回包括召回。它向我們傳遞了這樣一些信息
，即：一企業的撤回是一個更廣的概念
，不僅僅是法律法規需要召回的範圍；二企業應更加主動地發現問題


，積極地采取停止問題繼續擴散措施
，彌補產品問題給顧客造成的損失。“撤回”一詞的提出，更強調了企業在控製產品的食品安全方麵的責任感。

在當今原料品種不斷增加、工(gong)藝(yi)設(she)備(bei)不(bu)斷(duan)更(geng)新(xin)情(qing)況(kuang)下(xia)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)仍(reng)很(hen)突(tu)出(chu)，在(zai)中(zhong)國(guo)情(qing)況(kuang)更(geng)加(jia)複(fu)雜(za)，智(zhi)者(zhe)千(qian)慮(lv)必(bi)有(you)一(yi)失(shi)，撤(che)回(hui)是(shi)一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)能(neng)夠(gou)影(ying)響(xiang)和(he)控(kong)製(zhi)的(de)最(zui)後(hou)一(yi)環(huan)節(jie)。處(chu)理(li)得(de)當(dang)將(jiang)回(hui)扭(niu)轉(zhuan)已(yi)產(chan)生(sheng)的(de)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)
，重(zhong)塑(su)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)信(xin)息(xi)。因(yin)此(ci)是(shi)否(fou)重(zhong)視(shi)撤(che)回(hui)的(de)策(ce)劃(hua)不(bu)僅(jin)是(shi)企(qi)業(ye)的(de)良(liang)心(xin)，也(ye)是(shi)企(qi)業(ye)的(de)最(zui)後(hou)的(de)救(jiu)命(ming)的(de)稻(dao)草(cao)。

試想三鹿奶粉公司如果認真對待顧客的反饋和投訴，迅速啟動撤回甚至報告主管部門啟動召回，那麼即使原料驗收環節出現防守不利（因為當時大多數企業不具備檢測三聚氰胺的意識和能力），也能及時控製事態的發展，減少對消費者的傷害。

撤回/召回大致可以分為六階段：

撤回/召回必要性評估--發起---信息披露---實施---撤回/召回產品的評估---處置及反饋

   各個階段都應在嚴謹科學的策劃下進行，方可達到減少、阻止傷害的目的。食品安全管理體係要求認證企業必須建立可追溯性係統和撤回程序。撤回程序第一應滿足相關的國家法規（國內銷售型企業要收集本國的法規

，出口型企業不僅遵守本國法規還要收集進口國的法規）；第二結合企業產品的特點、消費市場的特點來進行編製。

在各個環節中最容易忽視的環節是撤回/召回產品的評估和處置，如果該過程不嚴謹，撤回/召回的產品可能會重新從組織的控製中“溜”出去，危害社會。如從2008年到今年初陰魂不散的三聚氰胺，都是撤回後環節失控造成。

撤回是一個建立在可追溯性係統基礎上由眾多環節、部門、崗位參與的係統，任何一個環節出現問題都會導致撤回的效率低下，甚至隱患。因此撤回/召回不僅要有科學地、細致入微地策劃，還要有驗證證實其科學性，可操作性。

    撤回/召回的驗證方式有很多：實際撤回、模擬撤回


、虛xu擬ni撤che回hui。其qi中zhong虛xu擬ni撤che回hui以yi其qi便bian捷jie性xing而er多duo被bei采cai用yong，然ran而er虛xu擬ni撤che回hui的de局ju限xian性xing是shi它ta僅jin僅jin能neng驗yan證zheng追zhui溯su係xi統tong，缺que乏fa對dui撤che回hui後hou的de產chan品pin處chu置zhi驗yan證zheng，因yin此ci建jian議yi結jie合he組zu織zhi退tui貨huo管guan理li，不bu合he格ge品pin的de管guan理li檢jian查zha完wan成cheng對dui整zheng個ge撤che回hui係xi統tong的de驗yan證zheng。

    二
、可追溯係統的意義和可追溯係統的構成

組織一旦建立了成熟完善的可追溯性係統
，就可以實現上下兩方向的任意追溯
，涉及原料、生產
、儲存
、運輸的各個環節，可以發現問題所在，明確責任。對內可以提高員工的責任感、考核的嚴謹性從而確保產品質量的穩定性
，對外可以幫助企業規避責任風險和損失
，

建立可追溯性係統還有利於消費者對組織和組織產品的信心
，有利於企業開拓市場。

關於可追溯係統的構成，ISO22000給了我們很好的提示：“組織應建立且實施可追溯性係統，以確保能夠識別產品批次及其與原料批次、生產和交付記錄的關係。可追溯性係統應能夠識別直接供方的進料和終產品初次分銷的途徑。”由此可見追溯性係統的核心構成是一係列的記錄。筆者在審核中發現問題最多的是前後兩個環節的記錄：1）與終產品批次有關的原料批次的記錄
；2）終產品的初次分銷記錄。對同一原料，組織可能有若幹供應商
，缺乏投料的詳細信息（原料的廠商、批次）一yi旦dan發fa現xian是shi原yuan料liao的de問wen題ti，無wu法fa確que定ding責ze任ren，進jin行xing索suo賠pei。缺que乏fa確que切qie的de初chu次ci分fen銷xiao記ji錄lu一yi旦dan需xu要yao撤che回hui將jiang無wu法fa確que定ding受shou影ying響xiang的de市shi場chang範fan圍wei

，從cong而er被bei迫po擴kuo大da撤che回hui的de範fan圍wei，給gei企qi業ye帶dai來lai更geng大da撤che回hui投tou入ru和he損sun失shi。

撤回的實施及後續工作與追溯性係統的關係：

供應商管理和溝通

 

可追溯性係統----撤回產品的評估----撤回產品的處置

 

初次分銷商的管理和溝通

 

三、審核員如何審核撤回程序
、追溯係統有效性

食品安全管理體係審核計劃在編製時要注意“可追溯性係統”的審核在采購
、生產、銷售、庫ku房fang等deng各ge部bu門men都dou應ying涉she及ji，審shen核he時shi要yao關guan注zhu可ke追zhui溯su性xing係xi統tong相xiang關guan的de各ge項xiang記ji錄lu信xin息xi是shi否fou準zhun確que，詳xiang盡jin
，也ye就jiu是shi說shuo
，企qi業ye的de可ke追zhui溯su性xing係xi統tong是shi否fou完wan善shan撤che回hui程cheng序xu是shi否fou合he理li有you效xiao是shi審shen核he組zu考kao察cha了le各ge個ge相xiang關guan部bu門men後hou綜zong合he得de出chu的de結jie論lun。

如果企業做了實際撤回，審核員應關注撤回的效果是否做評價
，對撤回程序是否評審，撤回產品的管理和去向。

如(ru)果(guo)企(qi)業(ye)做(zuo)了(le)虛(xu)擬(ni)撤(che)回(hui)，審(shen)核(he)員(yuan)應(ying)重(zhong)點(dian)關(guan)注(zhu)其(qi)方(fang)案(an)的(de)科(ke)學(xue)性(xing)和(he)驗(yan)證(zheng)的(de)有(you)效(xiao)性(xing)，如(ru)果(guo)人(ren)為(wei)選(xuan)擇(ze)最(zui)簡(jian)單(dan)的(de)撤(che)回(hui)方(fang)案(an)，往(wang)往(wang)無(wu)法(fa)發(fa)現(xian)可(ke)能(neng)存(cun)在(zai)的(de)問(wen)題(ti)，因(yin)此(ci)驗(yan)證(zheng)意(yi)義(yi)被(bei)削(xue)弱(ruo)。如(ru)某(mou)企(qi)業(ye)進(jin)行(xing)的(de)一(yi)次(ci)演(yan)練(lian)：假設某產品某批次出現安全問題，查入庫記錄該批共生產了600件jian
，查zha發fa貨huo記ji錄lu，該gai批pi產chan品pin全quan部bu發fa給gei了le該gai組zu織zhi的de某mou一yi銷xiao售shou處chu，電dian話hua溝gou通tong，該gai批pi產chan品pin全quan部bu存cun放fang在zai該gai銷xiao售shou處chu庫ku房fang
，發fa出chu封feng存cun該gai批pi產chan品pin，等deng待dai撤che回hui企qi業ye，模mo擬ni結jie束shu，結jie論lun模mo擬ni撤che回hui成cheng功gong完wan成cheng。這zhe種zhong狀zhuang況kuang是shi企qi業ye最zui希xi望wang的de最zui單dan純chun的de
，但dan實shi際ji情qing況kuang往wang往wang複fu雜za的de多duo。此ci外wai，還hai應ying關guan注zhu企qi業ye是shi否fou有you退tui貨huo發fa生sheng、不合格品（食品安全方麵的不合格）發fa生sheng，發fa生sheng後hou是shi否fou分fen析xi原yuan因yin，是shi否fou關guan注zhu到dao該gai問wen題ti的de影ying響xiang範fan圍wei，即ji其qi他ta批pi次ci的de產chan品pin是shi否fou也ye存cun在zai同tong類lei問wen題ti
，如ru果guo存cun在zai是shi否fou進jin入ru撤che回hui程cheng序xu？企qi業ye對dui有you問wen題ti的de產chan品pin是shi否fou進jin行xing妥tuo善shan管guan理li，如ru判pan定ding銷xiao毀hui，是shi否fou按an照zhao銷xiao毀hui程cheng序xu進jin行xing銷xiao毀hui，是shi否fou有you記ji錄lu和he監jian管guan。

如果企業沒有進行虛擬撤回，審核員應現場進行追溯檢查：追溯方法一：抽查一種原輔料的一個批次
，了解其總入庫量
，查該批原料庫存還有多少
，使用多少，都用在哪些終產品中

，相關的終產品的批次
、數量、去向（初次分銷）是否可以查清楚。方法二：選某一批次產品往生產、原料查，是否可以查清涉及的生產人員

、時間
、重要的工藝參數，原料的製造商
、原料的批次；往銷售查，企業是否能提供初次分銷的準確記錄，與分銷商的聯係是否渠道暢通。

   結束語：網wang絡luo時shi代dai信xin息xi能neng瞬shun時shi傳chuan遍bian全quan球qiu，無wu所suo遁dun形xing。一yi旦dan出chu現xian了le質zhi量liang等deng方fang麵mian的de事shi故gu，企qi業ye如ru果guo不bu及ji時shi進jin行xing有you效xiao處chu理li就jiu會hui造zao成cheng巨ju大da的de損sun失shi，甚shen至zhi遭zao到dao滅mie頂ding之zhi災zai。為wei了le保bao障zhang消xiao費fei者zhe的de權quan益yi，各ge國guo的de法fa律lv法fa規gui對dui某mou些xie行xing業ye的de企qi業ye提ti出chu了le建jian立li可ke追zhui溯su性xing係xi統tong的de要yao求qiu，除chu此ci之zhi外wai，企qi業ye可ke以yi選xuan擇ze是shi否fou建jian立li可ke追zhui溯su性xing係xi統tong。

當然，追溯是有成本，為了被追溯對象的唯一性標誌的傳遞的完整性需要大量的人力物力、公司的定位決定了其深度廣度，因此決定了其追溯係統的成熟度、完善度。另外相關技術的采用，如ERP 可以有效的提高追溯的效率。可以預測的是將有越來越多的行業、企業選擇建立可追溯性係統和撤回程序。如果本文能為有共同興趣的朋友提供借鑒或啟發，將不勝榮幸直至。