一、世界生態農業的定義 

國外生態農業又稱自然農業、有機農業和生物農業等；其生產的食品稱生態食品
、健康食品、自然食品、有機食品等。 

各國對生態農業提出了各自的定義。盡管各國對生態產品的叫法不同，但宗旨和目的是一致的，這就是：在zai潔jie淨jing的de土tu地di上shang，用yong潔jie淨jing的de生sheng產chan方fang式shi生sheng產chan潔jie淨jing的de食shi品pin，提ti高gao人ren們men的de健jian康kang水shui平ping，促cu進jin農nong業ye的de可ke持chi續xu發fa展zhan。據ju統tong計ji，目mu前qian，在zai世shi界jie上shang實shi行xing生sheng態tai管guan理li的de農nong業ye用yong地di約yue1055萬公頃。 

二

、生態農業發展的原因 

（一）隨著科技的進步和發展，現代食品生產出現了3種區別於以往在自然形態下生產的重要特征，這就是： 

1．在(zai)農(nong)業(ye)上(shang)采(cai)用(yong)工(gong)廠(chang)化(hua)生(sheng)產(chan)。采(cai)用(yong)工(gong)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)意(yi)在(zai)通(tong)過(guo)工(gong)業(ye)的(de)連(lian)續(xu)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)提(ti)高(gao)勞(lao)動(dong)生(sheng)產(chan)率(lv)。但(dan)是(shi)，農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)是(shi)種(zhong)生(sheng)物(wu)學(xue)過(guo)程(cheng)。采(cai)用(yong)工(gong)業(ye)連(lian)續(xu)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)要(yao)符(fu)合(he)不(bu)同(tong)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)規(gui)律(lv)。舉(ju)例(li)來(lai)說(shuo)，牛(niu)羊(yang)等(deng)草(cao)食(shi)動(dong)物(wu)是(shi)反(fan)芻(chu)動(dong)物(wu)，人(ren)類(lei)需(xu)通(tong)過(guo)在(zai)草(cao)地(di)放(fang)牧(mu)，或(huo)在(zai)牧(mu)草(cao)缺(que)乏(fa)時(shi)，或(huo)在(zai)某(mou)一(yi)生(sheng)長(chang)階(jie)段(duan)補(bu)充(chong)幹(gan)草(cao)、精料等飼料來生產動物蛋白食品，而不可以采用違反反芻動物生長規律的方法
，即用反芻動物蛋白(肉骨粉等)作zuo為wei飼si料liao再zai提ti供gong給gei反fan芻chu動dong物wu來lai生sheng產chan動dong物wu蛋dan白bai。采cai用yong這zhe方fang法fa雖sui然ran效xiao益yi提ti高gao了le
，但dan是shi，食shi物wu生sheng產chan的de安an全quan性xing受shou到dao了le破po壞huai。瘋feng牛niu病bing是shi一yi種zhong病bing毒du

，是shi牛niu吃chi了le被bei綿mian羊yang癢yang病bing病bing原yuan因yin子zi汙wu染ran的de牛niu羊yang等deng反fan芻chu動dong物wu蛋dan白bai做zuo的de肉rou骨gu粉fen所suo致zhi。雖sui然ran第di一yi批pi反fan芻chu動dong物wu肉rou骨gu粉fen怎zen樣yang被bei感gan染ran瘋feng牛niu病bing病bing原yuan因yin子zi還hai不bu得de而er知zhi
，但dan越yue來lai越yue多duo的de學xue者zhe趨qu於yu這zhe樣yang的de看kan法fa
，即ji這zhe種zhong蛋dan白bai毒du是shi因yin為wei同tong類lei吃chi同tong類lei產chan生sheng的de變bian異yi而er產chan生sheng的de，並bing逐zhu步bu積ji累lei使shi其qi擴kuo大da。歐ou洲zhou的de農nong民min在zai實shi行xing肉rou類lei工gong廠chang化hua生sheng產chan時shi，用yong牛niu羊yang肉rou骨gu粉fen來lai代dai替ti植zhi物wu蛋dan白bai作zuo飼si料liao
，一yi代dai又you一yi代dai，周zhou而er複fu始shi，使shi瘋feng牛niu病bing病bing毒du潛qian伏fu越yue來lai越yue多duo，遂sui釀niang成cheng了le今jin日ri的de瘋feng牛niu病bing災zai難nan。 

2．食品供給的鏈條越來越長，環節越來越多。一種食品從農場到餐桌
，要經過生產、加工
、流通等諸多環節，食品的供給體係趨於複雜化和國際化。在如此長的產業鏈條中，每一個環節都有食品被汙染的可能性。1999年(nian)比(bi)利(li)時(shi)的(de)二(er)惡(e)英(ying)事(shi)件(jian)就(jiu)是(shi)最(zui)明(ming)顯(xian)的(de)例(li)子(zi)。經(jing)調(tiao)查(zha)
，比(bi)利(li)時(shi)的(de)這(zhe)次(ci)二(er)惡(e)英(ying)事(shi)件(jian)，是(shi)由(you)生(sheng)產(chan)動(dong)物(wu)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)廠(chang)家(jia)向(xiang)生(sheng)產(chan)動(dong)物(wu)飼(si)料(liao)的(de)工(gong)廠(chang)提(ti)供(gong)含(han)二(er)惡(e)英(ying)的(de)原(yuan)料(liao)造(zao)成(cheng)的(de)。這(zhe)家(jia)工(gong)廠(chang)叫(jiao)福(fu)格(ge)拉(la)公(gong)司(si)。該(gai)公(gong)司(si)的(de)某(mou)些(xie)員(yuan)工(gong)在(zai)原(yuan)本(ben)是(shi)裝(zhuang)廢(fei)植(zhi)物(wu)油(you)的(de)一(yi)些(xie)油(you)罐(guan)裏(li)注(zhu)入(ru)了(le)大(da)量(liang)的(de)廢(fei)機(ji)油(you)，在(zai)與(yu)動(dong)物(wu)油(you)和(he)廢(fei)植(zhi)物(wu)油(you)混(hun)合(he)加(jia)熱(re)時(shi)產(chan)生(sheng)了(le)二(er)惡(e)英(ying)。該(gai)公(gong)司(si)將(jiang)含(han)有(you)二(er)惡(e)英(ying)的(de)原(yuan)料(liao)提(ti)供(gong)給(gei)油(you)脂(zhi)加(jia)工(gong)廠(chang)比(bi)利(li)時(shi)維(wei)克(ke)斯(si)特(te)公(gong)司(si)。該(gai)公(gong)司(si)在(zai)油(you)脂(zhi)加(jia)工(gong)後(hou)，將(jiang)8萬多公斤混有二惡英的動物油脂賣給了10家比利時飼料公司
、1家法國公司和1家荷蘭公司。這些公司把添加了維克斯特公司油脂的飼料賣給了比利時500家雞場、500家豬場、70家牛場，從而引起了這次汙染事件。 

3．轉基因食物出現。2000年，世界在轉基因研究上取得了較大進展。轉基因技術不僅可以提高動植物的產量，而且可以改變其品質
，提高產品質量。但是，2000年反轉基因作物勢力也有所發展，一些國家的有關人士認為轉基因作物製造了“基因汙染”。現在，讚成者無法證明生物技術對環境和人類健康無害，反對者也難以證明農業生物技術不安全。 

（二）生態環境保護呼喚生態農業和生態食品的出現 

進入20世紀70年代，全球用於對付害蟲的農藥達12000多種。到 20世紀90年代以後，我國每年生產的農藥品種約200多種，加工製劑500多種，原藥生產40萬噸，位居世界第2位，每年使用農藥達3億公頃次。農藥的大量使用破壞了自然界原來的生態平衡，生物多樣性遭受嚴重威脅。尤其是那些高毒

、高殘留農藥的使用，使糧食
、蔬菜、水果和其他農副產品中有毒的成分增多，影響食品安全

，並危害人體健康。加上農業生產大量施用化肥，引起湖泊、水庫的富營養化和地下水汙染，使生態環境受到嚴重摧殘。 

三

、世界生態農業發展趨勢 

（一）生態農業將會成為21世紀世界農業的主導模式 

生態農業得到廣大消費者、政(zheng)府(fu)和(he)經(jing)營(ying)企(qi)業(ye)的(de)一(yi)致(zhi)認(ren)可(ke)。生(sheng)態(tai)農(nong)產(chan)品(pin)可(ke)以(yi)解(jie)除(chu)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)擔(dan)心(xin)，這(zhe)是(shi)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)最(zui)大(da)市(shi)場(chang)動(dong)力(li)。西(xi)歐(ou)是(shi)全(quan)球(qiu)最(zui)大(da)的(de)生(sheng)態(tai)農(nong)產(chan)品(pin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)，2000年生態農產品消費總額達到95．5億(yi)美(mei)元(yuan)，其(qi)消(xiao)費(fei)額(e)在(zai)未(wei)來(lai)幾(ji)年(nian)裏(li)將(jiang)會(hui)保(bao)持(chi)連(lian)年(nian)增(zeng)長(chang)。生(sheng)態(tai)食(shi)品(pin)已(yi)不(bu)再(zai)隻(zhi)是(shi)一(yi)種(zhong)時(shi)髦(mao)。正(zheng)如(ru)有(you)專(zhuan)家(jia)指(zhi)出(chu)的(de)那(na)樣(yang)，生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)有(you)朝(chao)一(yi)日(ri)將(jiang)會(hui)成(cheng)為(wei)世(shi)界(jie)農(nong)業(ye)的(de)主(zhu)流(liu)和(he)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。 

（二）生產和貿易的相互促進 

20世紀90年nian代dai以yi來lai
，各ge國guo對dui食shi品pin衛wei生sheng和he質zhi量liang的de監jian控kong越yue來lai越yue嚴yan，標biao準zhun也ye越yue來lai越yue高gao，尤you其qi是shi對dui與yu農nong產chan品pin生sheng產chan和he貿mao易yi有you關guan的de環huan保bao技ji術shu和he產chan品pin衛wei生sheng安an全quan標biao準zhun要yao求qiu更geng加jia嚴yan格ge，食shi品pin生sheng產chan的de方fang式shi及ji其qi對dui環huan境jing的de影ying響xiang日ri益yi受shou到dao重zhong視shi，這zhe就jiu要yao求qiu食shi品pin在zai進jin入ru國guo際ji市shi場chang前qian由you權quan威wei機ji構gou按an照zhao通tong行xing的de標biao準zhun加jia以yi認ren證zheng，獲huo得de一yi張zhang“綠色通行證”。目前

，國際標準化委員會(1SO)已製定了環境國際標準 ISO14000，與以前製定的ISO9000yiqizuoweishijiemaoyibiaozhun。suobutongdeshi，houzhecezhongyuqiyedechanpinzhiliangheguanlitixi
，erqianzhecezhongyuqiyedehuodonghechanpinduihuanjingdeyingxiang。suizheshijiejingjiyitihuajimaoyiziyouhua，geguozaijiangdiguanshuidetongshi，yuhuanjing、技術相關的非關稅壁壘日趨森嚴。所有這些都促進了生態農業的發展。 

（三）各國生態食品的標準及認證體係將進一步統一 

現在
，國際生態農業和生態農產品的法規與管理體係分為3個層次：yishilianheguocengci
，ershiguojifeizhengfuzuzhicengci

，sanshiguojiacengci。lianheguocengcimuqianshangshujianyixingbiaozhun。weilezhidaoquanqiushengtaishipindefazhan，xiaochumaoyiqishi
，jinhougeguoshengtaishipinbiaozhunjiangzaiyixia3個方向邁向國際間協調與統一
，一是與世界食品法典委員會製定的有關食品標準以及國際質量認證組織、WTO等製定的有關產品標準趨向協調

、統一；二是非政府組織做好地區和國家之間標準的協調
；三是地區和國際標準進一步得到互相認可，以削弱和淡化因標準歧視所引起的技術壁壘和貿易爭端。 

（四）各國生態食品的發展將進一步重視科學技術的研究、應用和推廣 

生態食品生產技術的研究和探索今後將主要在4個方麵展開：一是圍繞可持續農業體係的發展，進一步鞏固生態農業的理論基礎；二是如何保持生態食品生產技術本身的可持續進步；三是以標準的製定和完善為切入點，提高生態食品的生產技術水平


；四是加強生物肥料、生物農藥
、天然飼料及飼料添加劑
、動植物生長調節劑等生產資料的研製、開發和推廣
，以盡快解決生態食品生產過程中的各種技術問題。