茶葉是世界各國人民喜愛的健康飲料，在世界三大飲料（咖啡、可可、茶葉）中

，茶的飲用量是其他飲料無法比擬的。茶葉是我國的主要經濟作物
，也是傳統的出口商品，在茶葉主產區是農村經濟的支柱產業。

    隨sui著zhe生sheng態tai環huan境jing汙wu染ran日ri益yi加jia重zhong，食shi品pin質zhi量liang下xia降jiang，消xiao費fei者zhe的de觀guan念nian與yu行xing為wei也ye發fa生sheng了le變bian化hua，特te別bie是shi對dui茶cha葉ye質zhi量liang的de要yao求qiu越yue來lai越yue高gao，開kai始shi從cong有you茶cha喝he向xiang純chun天tian然ran、富營養、gaozhiliangdefangxiangfazhan。jinnianlai，wugonghaichadekaifashengchan
，fuheledangjinrenmenriyizengqiangdeweishengbaojiandexiaofeiyishi。suoyi，dalifazhanwugonghaichaye

，jishirenmindeshenghuoxuyao，yeshichayeshengchanfazhandebiyouzhilu。jinhouyigeshiqi
，wugonghaichayeshengchandefazhanjiangchengweiyigeredian。

    無公害茶葉是一個相對的概念
，它的含義包括了低殘留茶、綠色食品茶和有機茶三個名稱，都屬於生態安全型茶葉，但他們之間又有較大的區別，其生產技術是不完全相同的。

    有機茶　是根據國際有機農業運動聯合會（IFOAM）的《有機生產和加工基本標準》進jin行xing生sheng產chan加jia工gong的de，產chan品pin麵mian向xiang國guo內nei外wai市shi場chang。其qi要yao求qiu經jing過guo有you機ji食shi品pin認ren證zheng機ji構gou審shen查zha頒ban證zheng，獲huo得de有you機ji茶cha標biao識shi的de茶cha葉ye。主zhu要yao特te點dian是shi在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong禁jin止zhi使shi用yong人ren工gong合he成cheng肥fei料liao、農藥、除草劑、食品添加劑等化學合成物質，不受重金屬汙染。我國有機茶近幾年開始起步，並有了一定發展

，主要在浙江、江西、安徽
、福建
、湖南

、湖北等省，主要供出口。日本早在上世紀70niandaikaishishichanyoujicha，bingzaixuduoshangdiansheliyoujichazhuangui，qishoujiamingxiangaoyuqitacha。tansangniyayeshengchanyoujicha，bingdiyigeyuyingguolundunchayegongsiqiandingbaoxiaohetong
，chanpinzhuyaoxiaowangmeiguo、加拿大。隨後斯裏蘭卡、肯尼亞及印度等國也開始生產有機茶。這些國家有一個共識，隻有發展有機茶才可擺脫國際茶葉市場疲軟的局麵。

    綠色食品茶　是根據我國國情於上世紀90年代初提出綠色食品生產
、加工標準進行生產加工的，產品麵向國內市場
，是由專門機構認定
，使用綠色食品標誌的產品。綠色食品為AA級和A級，AA級綠色食品茶與有機茶要求相近，在生產過程中不得使用化學合成物質。A級綠色食品雖可使用化肥、農藥等化學合成物質，但他有嚴格的標準
，包括環境質量標準，生產操作規程，產品標準（質量標準和衛生標準）等相關標準。目前全國有17個省

、市
、自治區63個茶葉生產企業
、83個茶葉產品經過認定獲得綠色食品的標識。

    無公害茶　是指茶葉產品中不含有害物質或農藥殘留、重金屬、youhaiweishengwudeng，weishengzhiliangzhibiaodadaoguojiayouguanbiaozhunyaoqiu
，duirentijiankangmeiyouweihai。wugonghaichayeshengchan，yaoheliyongyao
，tichangnongyefangzhiheshengwufangzhi。