網友實戰經驗分享

 

　　一
、工廠內硬件

 

　　備注：

 

　　工廠內硬件主要是廠區建設
，此次為通用文件，不一定完全符合各公司的實際情況。

 

　　參考文件：

 

　　潔淨廠房裝修設計要求

 

　　工業廠房裝修設計規範

 

　　國家食藥總局《食品生產許可證審查通則》

 

　　《出口食品生產企業安全衛生要求》

 

　　ISO相關條款

 

　　HACCP廠房設施設備條款

 

　　中華人民共和國消防法

 

　　具體文件要求如下：

 

　　1
、地麵

 

　　1）廠chang區qu內nei地di麵mian為wei普pu通tong水shui泥ni地di麵mian，車che間jian內nei部bu和he冷leng庫ku回hui廊lang要yao求qiu為wei水shui磨mo石shi或huo者zhe金jin剛gang砂sha混hun合he地di麵mian或huo者zhe自zi流liu平ping地di麵mian，要yao求qiu地di麵mian平ping整zheng
，無wu明ming顯xian低di窪wa，根gen據ju排pai水shui所suo在zai的de區qu域yu
，從cong對dui角jiao向xiang排pai水shui夠gou按an照zhao1:50-80的坡度傾斜，以便汙水順利外排，總體為6-8°。

 

　　2）地麵要求混凝土層厚度為10cm以上。

 

　　3）混凝土地麵不能出現破損，裂紋

，鼓包，下陷等質量問題。

 

　　4）水磨石的接縫處一定要處理好。

 

　　5）防水層一定要做好，包括房頂的防水層。

 

　　6）有需要提前下陷的區域提前規劃出來
，包括速凍間的地麵，更衣室的地麵
，以及單凍機的地麵加固。

 

　　2
、牆壁

 

　　車間的牆麵應該鋪有2米以上的牆裙
，牆麵用耐腐蝕
、易清洗消毒
、堅固
、不滲水的材料鋪製及用淺色、無毒、防水
、防黴
、不易脫落、可清洗的材料覆塗。車間的牆角、地角和頂角曲率半徑不小於3厘米呈弧形。

 

　　車che間jian內nei的de隔ge斷duan，如ru果guo采cai用yong保bao溫wen板ban來lai隔ge離li的de話hua，一yi定ding要yao采cai用yong具ju有you阻zu燃ran效xiao應ying的de岩yan棉mian板ban

，這zhe個ge是shi需xu要yao進jin行xing消xiao防fang驗yan收shou的de。同tong時shi在zai保bao溫wen板ban和he地di麵mian以yi及ji頂ding部bu的de連lian接jie處chu，設she置zhi為wei弧hu形xing。

 

　　有些門需要安裝限位開關和自動回位裝置。

 

　　3
、下水管道

 

　　1）車間的排水溝應該用表麵光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現凹凸不平和裂縫
，並形成3%的傾斜度
，以保證車間排水的通暢，排水的方向也是從清潔區向非清潔區方向排放。排水溝上應加不生鏽材料製成活動的蓖子。

 

　　2）paishuigoujinliangbuyaoshiyongshuinicaizhidepaishuigou
，yinweizaishiyongguochengzhong
，youyuchanshengdeyouzhihezazhi，suizhechanpindefushihuizaochengshuinipaishuigoudeduanliehefulan，zaochengpaishuibuchang、異味。可以鋪設瓷磚
，或者買一個大口徑的PVC管道，從中間刨開，鋪設在下水道內。

 

　　3）同時下水道盡量修成半圓形
，出現彎道時修建為弧形，有利於排水，也防止廢渣堆積造成排水不暢。

 

　　4）車間內排水需要安裝止回閥
，防止管道內的汙水倒灌。

 

　　4、吊頂

 

　　吊頂的話，主要針對蒸煮車間來走的，高度盡量不要低於5mi，tongfenglianghao
，tongshitongfengyaocongqingjiequliuxiangfeiqingjiequ，jinzhiniliu。yuhuwailianjiedetongfenghepaifengsheshiyaoyoufangchenwanghefangzhiyiwuheyingchongjinrudefanghuwang。

 

　　同時對於吊頂的還有一些其他的基本要求：

 

　　吊頂的安裝要固定在混凝土框架上，不能固定在管道和其他線路上
；

 

　　吊頂要有一定的弧度，避免頂層凝結水自重滴於產品上；

 

　　吊頂要可清洗


，易於清洗；

 

　　吊頂要使用不鏽鋼或者其他不易生鏽和腐蝕的材質作為吊頂架構，禁止使用木質結構；

 

　　吊頂要設置檢查口
；

 

　　不能采用石膏板或者類似的吸水板材；

 

　　以前的經驗表明，如果可以的話
，吊燈燈光的安裝不要太靠上，可以用PVC管懸掛下來一塊

，雖然不是很好看，但是光的流明度會很好
，同時也便於維護。同時所有的燈具需要加設防護罩。

 

　　5、窗戶

 

　　窗台離地麵不少於1米，不能有窗台，或者說窗台為斜麵，斜麵要求為45°

，防止灰塵聚集。

 

　　窗台的玻璃要按照規定防爆膜，防止玻璃破損後混入產品造成危險。

 

　　6、冷庫

 

　　冷(leng)庫(ku)的(de)月(yue)台(tai)包(bao)括(kuo)出(chu)入(ru)口(kou)要(yao)有(you)軟(ruan)簾(lian)作(zuo)為(wei)隔(ge)斷(duan)
，軟(ruan)簾(lian)的(de)顏(yan)色(se)要(yao)求(qiu)為(wei)黃(huang)色(se)
，因(yin)為(wei)黃(huang)色(se)在(zai)蠅(ying)蟲(chong)的(de)色(se)彩(cai)顯(xian)示(shi)中(zhong)為(wei)黑(hei)色(se)，月(yue)台(tai)走(zou)廊(lang)要(yao)有(you)捕(bu)蠅(ying)燈(deng)，出(chu)入(ru)口(kou)要(yao)有(you)擋(dang)鼠(shu)板(ban)
，冷(leng)庫(ku)必(bi)須(xu)分(fen)為(wei)原(yuan)料(liao)庫(ku)和(he)成(cheng)品(pin)庫(ku)，分(fen)別(bie)存(cun)放(fang)原(yuan)料(liao)和(he)成(cheng)品(pin)，如(ru)果(guo)有(you)條(tiao)件(jian)可(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)一(yi)個(ge)半(ban)成(cheng)品(pin)庫(ku)或(huo)臨(lin)時(shi)中(zhong)轉(zhuan)庫(ku)。

 

　　7、化驗室

 

　　化驗室要求有通風設施，必須時需要安裝空調
，一般分為理化實驗室和微生物實驗室，主要使用的工器具設備如下：

 

　　1）PH值測定儀：測定生產用水、原材料、產品PH值。

 

　　2）電子天平：用於精密稱量、作為公司最高計量器具（0.1mg）。

 

　　3）電子秤：用於一般性稱量。（0.01g）

 

　　4）微生物檢測必需儀器及設備：滅菌鍋、電熱培養箱、無菌室、超淨工作台、顯微鏡。其中無菌室要求進行二級緩衝。

 

　　5）溫濕度計：測定化驗室環境。

 

　　6）水浴鍋：用於玻璃器皿的清潔。

 

　　7）成套玻璃儀器。

 

　　8）恒溫幹燥箱：用於玻璃儀器幹燥及水分測定。

 

　　9）蒸餾水設備或者直接購買蒸餾水。

 

　　10）冰箱，用於儲存試劑和樣品。

 

　　11）購買試劑，包括月桂基硫酸鹽胰蛋白腖肉湯、胰蛋白腖等
，SC審核可以找第三方公司來做代理審核。

 

　　8

、內外包材庫、輔料庫

 

　　neiwaibaocaikuhefuliaokudeyaoqiujiushiyaoqiufangshuifangshai
，fengbiquyu，mentouyoudangshuban，bunengloushui
，chanpinbaifangshilidiliqiangdengdeng
，neibaozhuangcailiaozaichejiandedamagaiyinshixuyaoyouziwaixianxiaodu。

 

　　9

、化學藥品間

 

　　化學藥品間要求24小(xiao)時(shi)封(feng)閉(bi)，化(hua)學(xue)藥(yao)品(pin)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)次(ci)氯(lv)酸(suan)鈉(na)和(he)酒(jiu)精(jing)

，包(bao)括(kuo)其(qi)他(ta)需(xu)要(yao)的(de)輔(fu)料(liao)，其(qi)中(zhong)次(ci)氯(lv)酸(suan)鈉(na)是(shi)用(yong)來(lai)配(pei)置(zhi)消(xiao)毒(du)液(ye)，主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)手(shou)部(bu)，腳(jiao)部(bu)
，地(di)麵(mian)
，牆(qiang)麵(mian)等(deng)的(de)消(xiao)毒(du)。酒(jiu)精(jing)也(ye)是(shi)消(xiao)毒(du)，為(wei)工(gong)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)消(xiao)毒(du)使(shi)用(yong)。

 

　　其qi他ta化hua學xue藥yao品pin根gen據ju不bu同tong公gong司si的de產chan品pin有you不bu同tong的de要yao求qiu。但dan是shi基ji本ben上shang差cha不bu多duo，離li地di離li牆qiang
，單dan獨du存cun放fang
，封feng閉bi存cun放fang

，出chu入ru庫ku記ji錄lu，專zhuan用yong量liang具ju
，指zhi定ding專zhuan門men的de化hua學xue藥yao品pin員yuan，MSDS上牆。

 

　　10、更衣室

 

　　地麵施工的時候，可以提前按照布局將更衣室的靴子消毒池提前留出來，同時預設下水管道。

 

　　更衣室區域多設置上下水，實在不行可以走明線。

 

　　更geng衣yi室shi要yao求qiu有you腳jiao踏ta式shi或huo者zhe感gan應ying器qi出chu口kou，不bu鏽xiu鋼gang手shou部bu消xiao毒du槽cao
，腳jiao部bu消xiao毒du槽cao，鏡jing子zi，消xiao毒du液ye，工gong作zuo服fu存cun放fang，便bian服fu存cun放fang，個ge人ren物wu品pin存cun放fang等deng。手shou部bu消xiao毒du示shi範fan圖tu，必bi要yao時shi可ke以yi增zeng加jia熱re水shui器qi和he風feng淋lin間jian。

 

　　二、工廠內軟件

 

　　1、供水

 

　　廠chang區qu內nei要yao求qiu有you兩liang套tao供gong水shui係xi統tong，一yi個ge是shi自zi來lai水shui供gong給gei，一yi個ge是shi自zi備bei水shui供gong給gei。其qi中zhong自zi備bei水shui供gong給gei按an照zhao各ge家jia實shi際ji情qing況kuang不bu同tong，酌zhuo情qing安an裝zhuang水shui過guo濾lv設she施shi，或huo者zhe純chun淨jing水shui過guo濾lv設she施shi。自zi備bei水shui是shi各ge自zi打da井jing還hai是shi集ji中zhong打da井jing
，然ran後hou安an裝zhuang一yi個ge大da型xing儲chu水shui罐guan
，由you商shang議yi決jue定ding。

 

　　2、排水

 

　　車間內排水：參考第一節下水道文件。

 

　　車間外排水：主要涉及方麵就是水處理站的排放。

 

　　muqianguojiaduiyuwushuizhipaifeichangdezhongshi，yidingyaoqiudangdizhengfujiejuewushuipaifangchulidewenti，zaichangqukaishikaigongjianshedetongshi，wushuichulisheshixuyaotongbukaishijianshe
，zaiqiyekaishitouruyunyingzhihou
，wushuichulizhanyeyaokaishijinxingjienaqiyesuochanshengdewushui，qiyeanzhaoguojiabiaozhun，zaiguanwangneianzhuangliuliangji
，genjupaifangliuliangxiangdangdizhengfuhuozhewushuichulizhanjiaonaxiangduiyingdewushuichulifeiyong。

 

　　政府可以選擇第三方的處理處理設施來入駐園區。

 

　　汙水處理站的處理標準需要達到國家規定許可，千萬不能出現環保局禁止排汙的情況出現，一旦出現非常難以處理！

 

　　3、供電

 

　　車間內的供電建議大家集中采購電纜電線。

 

　　對(dui)於(yu)進(jin)入(ru)車(che)間(jian)的(de)高(gao)壓(ya)電(dian)，建(jian)議(yi)園(yuan)區(qu)內(nei)安(an)裝(zhuang)變(bian)壓(ya)器(qi)，企(qi)業(ye)不(bu)再(zai)單(dan)獨(du)安(an)裝(zhuang)變(bian)壓(ya)器(qi)
，而(er)是(shi)直(zhi)接(jie)通(tong)過(guo)電(dian)纜(lan)連(lian)接(jie)變(bian)壓(ya)器(qi)和(he)工(gong)廠(chang)電(dian)閘(zha)，根(gen)據(ju)每(mei)個(ge)月(yue)的(de)用(yong)電(dian)負(fu)荷(he)和(he)用(yong)電(dian)量(liang)來(lai)繳(jiao)納(na)電(dian)費(fei)。園(yuan)區(qu)保(bao)證(zheng)用(yong)電(dian)的(de)穩(wen)定(ding)和(he)總(zong)用(yong)電(dian)負(fu)荷(he)，避(bi)免(mian)出(chu)現(xian)用(yong)電(dian)高(gao)峰(feng)期(qi)停(ting)止(zhi)供(gong)電(dian)的(de)情(qing)況(kuang)。或(huo)者(zhe)變(bian)壓(ya)器(qi)用(yong)電(dian)載(zai)荷(he)不(bu)夠(gou)。

 

　　4
、招工

 

　　5、辦公室

 

　　正常辦公室要求為：總zong經jing理li辦ban公gong室shi，副fu總zong經jing理li辦ban公gong室shi，廠chang長chang辦ban公gong室shi，采cai購gou部bu
，銷xiao售shou部bu
，財cai務wu部bu，品pin控kong部bu
，行xing政zheng部bu，會hui議yi室shi，研yan發fa室shi等deng，其qi中zhong廠chang長chang辦ban公gong室shi
，采cai購gou部bu，品pin控kong部bu，行xing政zheng部bu可ke以yi合he並bing為wei綜zong合he辦ban公gong室shi。

 

　　xiushefenweisilei，yigeshinangongxiushe，yigeshinvgongxiushe，yigeshifuqixiushe，haiyoujiushilinshixiuxishi，baokuogongsigaocenglinshixiuxi，zhibanxiuxi，kehudepinkongQC休息等。

 

　　餐廳的話設置一個綜合就餐區，一個小型單間，一個中型單間即可。

 

　　三
、其他需要協調的區域

 

　　1
、環評報告

 

　　2、消防驗收，包括樓體以及裝修用板材
，照明電和工業電等需要消防驗收的區域

 

　　3、健康證，有政府協調疾控中心免費辦理，目前大部分地區免費辦理

 

　　4
、食藥局生產許可證書的辦理

 

　　5
、自來水公司開戶

 

　　6、電力公司開戶

 

　　7、園yuan區qu內nei的de固gu體ti垃la圾ji處chu理li
，垃la圾ji桶tong的de防fang止zhi，垃la圾ji池chi等deng
，食shi品pin企qi業ye要yao求qiu垃la圾ji及ji時shi處chu理li，避bi免mian夏xia季ji的de蠅ying蟲chong滋zi生sheng
，包bao括kuo夏xia季ji的de綠lv化hua區qu域yu的de定ding期qi除chu蟲chong，除chu鼠shu工gong作zuo。

 

　　四
、集中采購

 

　　建議幾家工廠在建立之初求同存異，對於大家都需要的產品進行集中采購，來降低單價。

 

　　1
、隧道式速凍機
；

 

　　2、速凍間

，涉及到的盤架，風機，保溫板，製冷機組，安裝費用等
；

 

　　3
、純淨水設備的采購或安裝；

 

　　4、自備水的打井和設備安裝，儲水罐和車間內的管理安裝；

 

　　5
、吊頂和燈光以及車間內工業電和照明電的走線和施工圖；

 

　　6、洗手消毒設施所需要的洗手槽，鏡子，熱水器和流動消毒車等
；

 

　　7、工作服、水靴、手套
、保溫服等；

 

　　8
、車間內所需要使用的工器具：解凍槽，不鏽鋼案板

，水槽，清洗槽，滑車，盤駕車
，塑料墊板，塑料框子，塑料篦子（單凍器）
，木質墊板，電動或手動叉車，傳送帶，掛冰機
，送排風裝置、溫濕度計、電子稱、PVC管道

、高壓水槍、水管、彎頭、法蘭、潤滑油、不鏽鋼製品、門、軟簾等
；

 

　　9
、廂式貨車；

 

　　10、監控閉路係統
；

 

　　11、行政辦公室的裝修，辦公家具
，儲物櫃等；

 

　　12、宿舍的床、桌子，餐廳的餐桌和廚房用工器具灶台等
；

 

　　13、選擇包裝廠，內外包材；

 

　　14

、合並組建維修部門，根據各家的出勤次數來分攤工資
，同時對於維修部門使用的工器具
、常備工器具共同出資
，損耗件根據各家下達的訂單各自承擔；

 

　　15、合(he)並(bing)組(zu)建(jian)化(hua)驗(yan)室(shi)
，招(zhao)聘(pin)化(hua)驗(yan)員(yuan)，完(wan)成(cheng)日(ri)常(chang)的(de)水(shui)質(zhi)餘(yu)氯(lv)檢(jian)測(ce)
，微(wei)生(sheng)物(wu)檢(jian)測(ce)，菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)
，大(da)腸(chang)杆(gan)菌(jun)和(he)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)，沙(sha)門(men)氏(shi)菌(jun)和(he)金(jin)黃(huang)色(se)葡(pu)萄(tao)球(qiu)菌(jun)等(deng)常(chang)規(gui)檢(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)，定(ding)期(qi)進(jin)行(xing)車(che)間(jian)內(nei)部(bu)的(de)塗(tu)抹(mo)實(shi)驗(yan)。資(zi)料(liao)共(gong)享(xiang)來(lai)應(ying)對(dui)食(shi)藥(yao)局(ju)和(he)其(qi)他(ta)部(bu)門(men)的(de)檢(jian)查(zha)；

 

　　16
、通勤車輛；

 

　　17、紫外線消毒設施

、捕蠅燈、滅鼠籠
、擋鼠板。

 

　　備注：

 

　　所有采購的物品涉及到證書和資質，或者檢驗報告的一定提前拿到，避免後期審核過程中需要進行審核卻資質不全的情況。