1、食品車間窗戶的基本要求

 

　　GB 14881-2025 食品生產通用衛生規範：

 

　　4.2.4.1 門窗應閉合嚴密,應使用不透水、堅固、不變形的材料製成,並易於清潔、消毒。

 

　　4.2.4.2 門窗玻璃應使用不易碎材質。若必須使用普通玻璃,應采取必要的措施防止玻璃破碎後對原 料
、包裝材料及食品造成汙染。?

 

　　4.2.4.3 宜避免設置窗台,如需設置,其結構應能避免灰塵積存且易於清潔。可開啟的窗戶應裝有易於 清潔且有效防蟲害的窗紗或其他密封設施。?

 

　　4.2.4.4 門的表麵應平滑
、防吸附、不滲透。清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時 有效關閉。物料傳遞口應采取有效措施避免交叉汙染。

 

　　4.2.4.5 應急逃生門以外的與外界相通的,以及非全封閉的加工過程的生產車間門口應安裝防蠅簾或 風幕機或采取其他有效措施防止蠅蟲進入。使用防蠅簾的,防蠅簾應覆蓋整個門框。使用風幕機的,風 幕應完整覆蓋出入通道。

 

　　4.2.4.6 生產車間設有與外界相通的物料傳遞口的,應符合4.2.4.5的要求。

 

2、食品車間窗戶的作用

 

　　有窗戶的好處是采光方便,節省用電
；

 

　　加裝固定紗窗有利通風；

 

　　主要通道窗戶美觀參觀視覺好
、方便

；

 

　　窗戶安裝有利於各車間相互了解，利於溝通；

 

　　窗戶安裝整個車間視野較好，有效緩解工作壓力,有利於員工身心健康

；

 

　　窗戶安裝利於日常巡視，避免非操作人員進入直接加工區。

 

3、要不要安裝窗戶？

 

　　車間外圍
、車間類隔牆及主要通道安裝窗戶，有利於采光
、通風，但需要有紗窗。

 

　　需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，當(dang)車(che)間(jian)沒(mei)窗(chuang)戶(hu)
，沒(mei)有(you)空(kong)調(tiao)設(she)施(shi)或(huo)者(zhe)立(li)體(ti)通(tong)風(feng)係(xi)統(tong)，而(er)夏(xia)天(tian)溫(wen)度(du)又(you)很(hen)高(gao)時(shi)，需(xu)考(kao)慮(lv)一(yi)定(ding)的(de)通(tong)風(feng)措(cuo)施(shi)和(he)過(guo)濾(lv)裝(zhuang)置(zhi)
，要(yao)不(bu)然(ran)車(che)間(jian)的(de)空(kong)氣(qi)質(zhi)量(liang)會(hui)嚴(yan)重(zhong)不(bu)良(liang)。

 

　　車間內部裝不裝窗戶還同時要看你生產什麼東西，食品生產所需要的環境溫度要求。

 

　　如果是冰鮮或冷凍產品，加工車間不應該陽光直射，以免引起車間溫度上升，或者溫差產生冷凝水。

 

　　如果是常溫產品
，門窗應采用防鏽
、防潮、易清洗的密封框架，不應使用木質門窗。

 

　　shengchanshixuyaodakaidechuanghu

，yingzhuangsheyichaixieqingxideyidingmushudebushengxiushawang。lingwaibolibiaomiankezhantiefangbaomo，yishiweilefangzhiboliposunchanshengsuizhadiaoluozaishipinzhong，ershiweilebaohuyuangong
，bimianshanghaidefasheng。

 

4、安裝了紗窗，窗戶可以打開嗎？

 

　　車間通過窗紗與外界進行空氣流通的判斷要求：根據加工的產品特點與工藝評估該區域環境空氣的潔淨等級是多少？

 

　　附近外界空氣質量如何（灰塵
、微生物等方麵）

？是否會對車間該區域的衛生造成影響？進一步對產品形成影響。

 

　　主要是要防止空氣產生微生物汙染。

 

        案例說明：

 

　　如果工廠周邊環境風景優美，空氣清新，氣候幹燥，空氣落菌數比車間內部的都少，應該可以采用自然通風。

 

　　粗加工的產品可以
，如幹果糧油的分選，沒有什麼微生物要求
，自然通風自然是能達到效果又經濟可行，但必須要有紗窗。

 

　　要是無菌包裝車間，那自然要嚴格控製
，車間內部空氣嚴格消毒
，進入車間的空氣要過濾消毒以後才行。

 

5、不能開窗怎麼辦？

 

　　（1）設置抽風機

 

　　如ru糖tang果guo廠chang熬ao糖tang的de時shi候hou，熱re度du很hen高gao，濕shi度du也ye很hen大da，窗chuang戶hu不bu能neng打da開kai。可ke以yi在zai熬ao糖tang鍋guo的de頂ding部bu設she置zhi抽chou風feng機ji
，排pai風feng扇shan等deng與yu外wai界jie相xiang通tong的de地di方fang應ying有you細xi紗sha網wang封feng死si,最好在外麵安裝一個自動關閉的裝置,避免打開窗戶會造成一些不必要的汙染。

 

　　（2）使用水簾式過濾設備

 

　　ruguoduichejianshidumeiyouyangeyaoqiu，keyicaiyongshuilianshideguolvshebei，jikeyijinghuajinruchejiandexinxiankongqi，tongshihaikeyijiangdichejianhuanjingwendu
，gaishangongzuotiaojian。danchengbenbijiaogao。

 

　　（3）簡單的組合方式

 

　　大功率的抽煙機（排煙口可以采用紗網和活動百葉的組合方式，不排煙時，百葉自動關下）+ 加濕型工業風扇。

 

　　（4）淨化空氣調節係統

 

　　適用於生產工藝連續、無塵室或淨化車間麵積較大時
，位置集中以及噪聲控製和振動控製要求嚴格的潔淨室。

 

　　但由於安裝位置高，清潔麻煩，如果未按要求氣流過濾裝置和通風通道進行清潔,空氣中灰塵、有害微生物很容易汙染食品。