2025年上半年

，國內食品安全領域輿情呈現出多維關聯的態勢，傳統業態與新興消費場景的風險交織顯現，帶來多方麵治理問題。

 

　　連鎖餐飲門店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標簽、剩菜回收等問題。

 

　　隨著新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）正式發布
，“零添加”等標簽打擦邊球亂象引發網友關注。

 

　　直播間“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際產地為江西宜春，產品類型並非乳粉或調製乳粉，而是方便食品。

 

　　3・15晚會曝光的“增重蝦仁”再次引發社會對食品添加劑科學規範使用的深度思考。

 

　　這些事件都凸顯了加強食品安全監管的重要性和緊迫性。

 

　　食品夥伴網現帶您一起回顧2025年上半年發生的影響力較大的食品安全事件。

 

1、連鎖餐飲門店違規頻現：食品安全存危機

 

　　2025年上半年，連鎖餐飲行業食品安全問題頻發，引發社會廣泛關注。

 

　　其中一大型連鎖餐飲店被曝光存在使用過期食材、頻繁修改效期標簽、員工健康證全員造假等問題；另有一品牌連鎖店被曝光存在剩菜回收、發黑牛肉冒充新鮮牛肉等亂象。

 

　　對dui此ci，涉she事shi品pin牌pai總zong部bu迅xun速su發fa布bu致zhi歉qian信xin，涉she事shi門men店dian立li即ji停ting業ye並bing實shi施shi永yong久jiu關guan店dian處chu理li

，同tong時shi總zong部bu啟qi動dong對dui全quan國guo門men店dian的de深shen度du排pai查zha工gong作zuo，隨sui後hou，國guo務wu院yuan食shi安an辦ban向xiang山shan東dong省sheng食shi藥yao安an辦ban

、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

 

　　《食品安全法》第三十四條明確禁止食品經營者以回收食品為原料生產食品，或使用超過保質期的原料
；第五十四條要求經營者按食品安全標準貯存食品，定期查驗庫存並及時清理變質或過期食品。

 

　　餐(can)飲(yin)門(men)店(dian)將(jiang)超(chao)過(guo)保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)食(shi)品(pin)作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)，用(yong)發(fa)黑(hei)變(bian)質(zhi)的(de)牛(niu)肉(rou)冒(mao)充(chong)新(xin)鮮(xian)食(shi)材(cai)，在(zai)明(ming)知(zhi)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)不(bu)允(yun)許(xu)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)

，依(yi)然(ran)將(jiang)過(guo)期(qi)和(he)變(bian)質(zhi)的(de)原(yuan)料(liao)用(yong)於(yu)加(jia)工(gong)售(shou)賣(mai)，屬(shu)於(yu)明(ming)知(zhi)故(gu)犯(fan)的(de)違(wei)法(fa)行(xing)為(wei)。

 

　　針(zhen)對(dui)上(shang)述(shu)違(wei)規(gui)情(qing)形(xing)，企(qi)業(ye)應(ying)積(ji)極(ji)落(luo)實(shi)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)


，在(zai)國(guo)家(jia)製(zhi)度(du)規(gui)範(fan)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，製(zhi)定(ding)貼(tie)合(he)自(zi)身(shen)情(qing)況(kuang)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)，加(jia)強(qiang)內(nei)部(bu)管(guan)理(li)，嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)。定(ding)期(qi)開(kai)展(zhan)內(nei)部(bu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)自(zi)檢(jian)，發(fa)現(xian)問(wen)題(ti)及(ji)時(shi)糾(jiu)正(zheng)改(gai)進(jin)。

 

2
、“零添加”標簽亂象：食品安全認知誤區凸顯

 

　　2025年3月27日
，國家衛健委聯合國家市場監督管理總局發布50項食品安全國家標準及9項標準修改單，其中新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）實施後
，預包裝食品將不允許使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調。

 

　　媒體調查發現，目前“0糖”“0脂”“0添加”等標簽的商品隨處可見，但“0添加”概念模糊
，消費者看法不一。

 

　　專家指出“0添加”並不等於更安全或更營養
，“零添加”隻是營銷手段，現代食品工業中很難做到絕對“零添加”，且規範使用的食品添加劑不會損害健康。盲目追求“零添加”可能增加食品變質風險。

 

　　此外，部分“零添加”食品的鹽和糖含量較高，消費者應仔細閱讀標簽和配料表。

 

　　新國標出台將遏製虛假宣傳

、促進公平競爭、引導科學認知，推動食品行業健康發展。

 

3、直播帶貨領域：虛假宣傳與食品安全隱患並存

 

　　直播帶貨中
，“老板娘楊某華”等虛構形象代言保健品，借助AI技術冒用公眾人物形象，這些AI合成的虛假視頻廣告不僅損害了公眾人物的形象和社會公信力
，更構成對消費者的欺詐，還可能耽誤患者治療；

 

　　網紅李某剛帶貨的“原切牛肉卷”遭(zao)質(zhi)疑(yi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)發(fa)現(xian)煮(zhu)熟(shu)後(hou)無(wu)牛(niu)肉(rou)紋(wen)理(li)，懷(huai)疑(yi)是(shi)合(he)成(cheng)肉(rou)，涉(she)事(shi)產(chan)品(pin)標(biao)稱(cheng)的(de)生(sheng)產(chan)商(shang)否(fou)認(ren)該(gai)產(chan)品(pin)由(you)其(qi)生(sheng)產(chan)，最(zui)終(zhong)李(li)某(mou)剛(gang)承(cheng)諾(nuo)啟(qi)動(dong)買(mai)一(yi)賠(pei)十(shi)先(xian)行(xing)賠(pei)付(fu)機(ji)製(zhi)；

 

　　某直播間銷售的“新西蘭羊奶初乳高鈣粉”實際為江西宜春生產的方便食品，其主要成分是燕麥粉
，執行《衝調穀物製品》標準。據廠家介紹，該產品為客戶定製產品
，定製成本每罐僅10元，產品名稱中的“新西蘭羊奶”字樣僅指添加了4%的進口羊奶粉原料。

 

　　2025年5月yue，市shi場chang監jian管guan總zong局ju和he中zhong國guo消xiao費fei者zhe協xie會hui聯lian合he發fa布bu直zhi播bo帶dai貨huo消xiao費fei提ti示shi，提ti醒xing消xiao費fei者zhe選xuan擇ze正zheng規gui平ping台tai購gou物wu
，理li性xing對dui待dai營ying銷xiao話hua術shu
，審shen慎shen選xuan購gou重zhong點dian品pin類lei商shang品pin，留liu存cun消xiao費fei憑ping證zheng，依yi法fa維wei護hu自zi身shen權quan益yi。

 

　　麵(mian)對(dui)直(zhi)播(bo)虛(xu)假(jia)問(wen)題(ti)
，政(zheng)府(fu)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)持(chi)續(xu)加(jia)大(da)對(dui)直(zhi)播(bo)帶(dai)貨(huo)行(xing)業(ye)的(de)監(jian)管(guan)力(li)度(du)，陸(lu)續(xu)出(chu)台(tai)一(yi)係(xi)列(lie)法(fa)規(gui)政(zheng)策(ce)，旨(zhi)在(zai)規(gui)範(fan)市(shi)場(chang)秩(zhi)序(xu)，嚴(yan)厲(li)打(da)擊(ji)虛(xu)假(jia)宣(xuan)傳(chuan)和(he)假(jia)冒(mao)偽(wei)劣(lie)行(xing)為(wei)。

 

　　同tong時shi
，電dian商shang平ping台tai也ye加jia強qiang了le對dui入ru駐zhu商shang家jia的de審shen核he和he管guan理li，提ti高gao了le直zhi播bo帶dai貨huo的de準zhun入ru門men檻kan，切qie實shi保bao障zhang商shang品pin的de質zhi量liang和he真zhen實shi性xing。主zhu播bo和he商shang家jia應ying該gai樹shu立li正zheng確que的de價jia值zhi觀guan和he道dao德de觀guan，堅jian守shou誠cheng信xin經jing營ying的de原yuan則ze，以yi消xiao費fei者zhe為wei中zhong心xin，提ti供gong真zhen實shi
、準確
、全麵的商品信息。更應加強自律，規範自身行為
，避免為了追求利益而損害消費者的權益。

 

4、食品添加劑違規使用：濫用隱憂與科學規範缺失

 

　　2025年2月，記者購買了12種預包裝牛羊肉，這些產品有的標有“原切”字樣，有的隻寫有“羊肉卷”或“牛肉卷”，均未標注“調理肉”。查看配料表可見，大部分僅標注“牛肉”“羊肉”，均未標注任何食品添加劑。經檢測
，結果顯示，其中7種含有食品添加劑。值得注意的是，7種檢測出食品添加劑的預包裝牛羊肉中，有2種磷酸鹽總量超過國家標準。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》

，原切肉不允許添加任何食品添加劑
，而調理肉允許添加一定量的添加劑，但需明確標注。專家指出
，以調理肉冒充原切肉
，不僅違反《食品安全法》，還可能對消費者健康造成危害。

 

　　2025年3・15晚會曝光某些食品公司使用保水劑增重冷凍蝦仁的問題，其中磷酸鹽類保水劑超標高達145%。該gai企qi業ye超chao量liang使shi用yong保bao水shui劑ji不bu僅jin擾rao亂luan了le市shi場chang價jia格ge體ti係xi


，還hai誤wu導dao消xiao費fei者zhe，更geng破po壞huai了le公gong平ping競jing爭zheng的de市shi場chang環huan境jing。部bu分fen食shi品pin企qi業ye對dui食shi品pin添tian加jia劑ji使shi用yong缺que乏fa科ke學xue認ren知zhi
，更geng有you部bu分fen企qi業ye主zhu觀guan存cun在zai惡e意yi違wei規gui的de僥jiao幸xing心xin理li，此ci類lei企qi業ye亟ji需xu摒bing棄qi錯cuo誤wu觀guan念nian，科ke學xue規gui範fan使shi用yong食shi品pin添tian加jia劑ji
，以yi切qie實shi維wei護hu消xiao費fei者zhe信xin任ren。同tong時shi也ye呼hu籲xu廣guang大da媒mei體ti麵mian向xiang消xiao費fei者zhe宣xuan傳chuan普pu及ji正zheng確que的de食shi品pin添tian加jia劑ji知zhi識shi，引yin導dao消xiao費fei者zhe理li性xing科ke學xue消xiao費fei。

 

　　2025年6月，市場監管總局落實國務院食安辦等六部門聯合印發的《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》要yao求qiu，聚ju焦jiao人ren民min群qun眾zhong關guan心xin的de食shi品pin添tian加jia劑ji濫lan用yong問wen題ti，組zu織zhi開kai展zhan食shi品pin添tian加jia劑ji使shi用yong情qing況kuang專zhuan項xiang抽chou檢jian工gong作zuo，加jia強qiang從cong農nong田tian到dao餐can桌zhuo全quan過guo程cheng食shi品pin添tian加jia劑ji濫lan用yong問wen題ti綜zong合he治zhi理li。

 

　　本次專項抽檢結果顯示，食品添加劑濫用問題得到有效規範，其中肉製品、水產製品、飲料
、炒貨食品及堅果製品、乳製品、糖果製品和食用油、油脂及其製品7個大類食品未檢出不合格樣品；但食糖
、澱粉及澱粉製品、茶葉及其製品
、水果製品、酒類、豆製品不同程度檢出食品添加劑違規使用。此外，調味品
、食用農產品、蔬菜製品中食品添加劑濫用問題仍然突出，主要不合格項目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素
、防腐劑脫氫乙酸。

 

　　對(dui)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)樣(yang)品(pin)，市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)總(zong)局(ju)已(yi)督(du)促(cu)屬(shu)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)開(kai)展(zhan)核(he)查(zha)處(chu)置(zhi)，嚴(yan)控(kong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)，壓(ya)實(shi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)主(zhu)體(ti)責(ze)任(ren)。下(xia)半(ban)年(nian)
，市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)總(zong)局(ju)將(jiang)持(chi)續(xu)加(jia)大(da)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)日(ri)常(chang)檢(jian)查(zha)和(he)監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)力(li)度(du)，依(yi)法(fa)嚴(yan)肅(su)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)違(wei)規(gui)行(xing)為(wei)。

 

5、小結

 

　　2025年上半年，我國食品安全事件於多領域

、多形態集中顯現，暴露出企業主體責任缺位、行業規範執行滯後等深層問題。當下亟需強化監管協同效能
、yashiqiyezilvzerenbingtishengxiaofeizheweiquanyishi，goujianquanliantiaozhilitixi。suizhekejijianguanshouduandepujiyuxingyezilvjizhidewanshan
，woguoshipinanquanzhilizhengmaixianggengjingzhungaoxiaodefangxiang，danzheyijinchenglibukaishehuigejiedechangqigongzhiheli。