一


、一般作業區（非清潔區）

 

       定義：這是原料、成品
、工具的儲存區域


，以及包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域。如：外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

 

       特點：這些區域對潔淨度的要求相對較低，主要關注原料和成品的儲存與轉運安全。

 

 

二
、準清潔區

 

       定義：準清潔區的要求介於一般作業區和清潔作業區之間，是成品處理但不直接裸露的區域。如：原料處理、包材處理、包裝、緩衝間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等。

 

       特點：這(zhe)些(xie)區(qu)域(yu)對(dui)潔(jie)淨(jing)度(du)有(you)一(yi)定(ding)的(de)要(yao)求(qiu)，但(dan)不(bu)需(xu)要(yao)達(da)到(dao)清(qing)潔(jie)作(zuo)業(ye)區(qu)的(de)嚴(yan)格(ge)標(biao)準(zhun)。人(ren)員(yuan)進(jin)入(ru)時(shi)可(ke)能(neng)不(bu)需(xu)要(yao)二(er)次(ci)更(geng)衣(yi)
，但(dan)仍(reng)需(xu)遵(zun)守(shou)相(xiang)關(guan)的(de)清(qing)潔(jie)和(he)衛(wei)生(sheng)規(gui)定(ding)。

 

 

三、清潔作業區（潔淨室）

 

       定義：這是衛生環境要求最高的區域，必須經過消毒和更衣才可以進入。如：原料
、成品裸露的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間
、待包裝即食食品的儲存間
、即食食品的內包裝間等。

 

       特點：zhexiequyuduijiejingdudeyaoqiufeichangyange，yinweishejidaoshipindezhijiechulihebaozhuang。renyuanhehuanjingdoubixudadaoyidingdejiejingbiaozhun，yiquebaochanpindezhiliangheanquan。

 

 

四
、其他區域劃分方式

 

       除(chu)了(le)上(shang)述(shu)三(san)種(zhong)基(ji)本(ben)的(de)區(qu)域(yu)劃(hua)分(fen)方(fang)式(shi)外(wai)，有(you)些(xie)潔(jie)淨(jing)車(che)間(jian)還(hai)可(ke)能(neng)根(gen)據(ju)具(ju)體(ti)的(de)生(sheng)產(chan)需(xu)求(qiu)和(he)潔(jie)淨(jing)度(du)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)更(geng)詳(xiang)細(xi)的(de)劃(hua)分(fen)。例(li)如(ru)
，一(yi)些(xie)車(che)間(jian)可(ke)能(neng)將(jiang)潔(jie)淨(jing)區(qu)進(jin)一(yi)步(bu)細(xi)分(fen)為(wei)多(duo)個(ge)等(deng)級(ji)，如(ru)潔(jie)淨(jing)度(du)要(yao)求(qiu)為(wei)1萬級的一般工作區和潔淨度要求為100級的無菌工作區等。

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