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食品供應鏈包括食品到達消費者之前經曆的所有階段。它涵蓋了食品從農場到餐桌的所有過程，包括製造、管理、利用和丟棄。與任何其他供應鏈一樣，食品供應鏈也使用原材料、包裝物品和運輸。
一(yi)些(xie)要(yao)新(xin)鮮(xian)分(fen)發(fa)的(de)食(shi)品(pin)直(zhi)接(jie)進(jin)入(ru)包(bao)裝(zhuang)階(jie)段(duan)，而(er)其(qi)他(ta)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)加(jia)工(gong)的(de)食(shi)品(pin)則(ze)采(cai)取(qu)不(bu)同(tong)的(de)方(fang)向(xiang)。但(dan)它(ta)們(men)最(zui)終(zhong)都(dou)會(hui)到(dao)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)，這(zhe)需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)適(shi)當(dang)的(de)係(xi)統(tong)。所(suo)有(you)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)階(jie)段(duan)都(dou)是(shi)相(xiang)互(hu)依(yi)賴(lai)的(de)，因(yin)此(ci)必(bi)須(xu)簡(jian)化(hua)整(zheng)個(ge)流(liu)程(cheng)以(yi)優(you)化(hua)成(cheng)本(ben)並(bing)避(bi)免(mian)效(xiao)率(lv)低(di)下(xia)。
所有這些子係統共同努力，將食物從農場運送到世界各地的餐桌上。整個流程確保各類食品隨處可得，安全、及時。因此，食品供應鏈本質上就是食物如何到達您手中的故事。
2 食品供應鏈如何運作？
您能想到的任何食品和飲料（冰淇淋、蔬菜、巧克力、啤酒）都會經過各種食品物流和供應鏈階段才能到達您手中。以下是任何食品供應鏈的五個通用階段，包括生產、儲存、食品倉儲和分銷：
生產：這是食品供應鏈的起點，食品以原始形式采購。它要麼在農場種植，要麼按照當地和全球食品安全、外觀和質量準則生產。
處理和儲存：這是收獲食物並進行其他步驟（例如清洗、清潔和包裝儲存）的地方。此後，一些食品（例如生土豆）可以直接包裝和運輸，而其他食品則被送往工廠進行進一步加工。想想薯片和薯條。處理和儲存取決於食品的類型、來源和目的地。
加工和包裝：在此步驟中，食品從原始形式加工到下一級別（例如薯片或調味酸奶）並檢查食品安全標準。之後，它們被轉移到下一個階段――包裝。然後將它們包裝起來，用於食品供應鏈的下一步。
分銷和零售：在此階段，食品已包裝好並準備運送到目的地――市場或食品行業的其他部分。最終食品主要通過多種運輸方式運輸，包括空運或海運。食物到達您手中的距離稱為“食物痕跡”。
消費：這是食品供應鏈的最後階段。然後它到達消費食品的最終客戶。
運行良好的供應鏈可以減少運輸時間、增強客戶服務並節省資金。
3 常規供應鏈和食品供應鏈有什麼區別？
與常規供應鏈一樣，食品供應鏈也有類似的階段――生產、倉儲和分銷。但有一點使食品供應鏈與眾不同――消費。這帶來了一些與常規供應鏈不同的顯著差異，這些差異是：
新鮮農產品易腐爛因素：食shi品pin供gong應ying鏈lian比bi常chang規gui供gong應ying鏈lian更geng加jia脆cui弱ruo和he脆cui弱ruo，因yin為wei它ta攜xie帶dai易yi腐fu爛lan的de物wu品pin。因yin此ci，即ji使shi是shi輕qing微wei的de延yan遲chi也ye很hen重zhong要yao。例li如ru，運yun送song家jia具ju的de貨huo物wu延yan遲chi交jiao付fu當dang然ran會hui延yan誤wu事shi情qing。但dan是shi，如ru果guo延yan遲chi運yun送song新xin鮮xian水shui果guo，就jiu意yi味wei著zhe水shui果guo無wu法fa達da到dao其qi原yuan始shi品pin質zhi。即ji使shi運yun輸shu過guo程cheng中zhong溫wen度du變bian化hua太tai大da、運動或顛簸也可能會損壞一些食品。這使得食品供應鏈更加難以管理，特別是因為針對需求變化的緩衝嚴重有限。
食品冷鏈：冷凍食品物流的管理比生鮮食品物流更加複雜。除了經常易腐爛之外，冷凍食品還帶來了精確的溫度要求，使得供應鏈難以管理。
安全和質量因素：食品供應鏈涉及生產、分銷和消費活動，同時保持食品安全和質量受到控製。食品供應鏈與其他供應鏈的主要區別之一是食品質量和食品安全的重要性。
全球運營變得更加複雜：suizheshipingongyingliankuozhandaoquanqiuyunying，fuzaxingbiandegengjiafuza。geguobutongdeshipinanquanhezhiliangheguixingposhirenmenjiangjiaodiancongtongchangdegongyinglianyunyingzhuanyidaoshipinanquanheguiwenti。zheyaoqiumeigegongyinglianjuecedouqujueyuzuizhongmubiao――安全和質量。
4 什麼是食品供應鏈管理？
與常規的 SCM（供應鏈管理）一樣，食品供應鏈管理通常涉及管理人員、資(zi)產(chan)和(he)信(xin)息(xi)流(liu)動(dong)。然(ran)而(er)，一(yi)個(ge)主(zhu)要(yao)的(de)區(qu)別(bie)是(shi)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)更(geng)加(jia)複(fu)雜(za)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)時(shi)間(jian)起(qi)著(zhe)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)，因(yin)為(wei)它(ta)影(ying)響(xiang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)質(zhi)量(liang)。此(ci)外(wai)，用(yong)有(you)限(xian)的(de)資(zi)源(yuan)保(bao)持(chi)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)低(di)成(cheng)本(ben)也(ye)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)棘(ji)手(shou)。
在zai處chu理li食shi品pin和he飲yin料liao產chan品pin時shi，不bu規gui則ze和he不bu可ke靠kao會hui導dao致zhi延yan誤wu和he更geng高gao的de成cheng本ben並bing增zeng加jia風feng險xian。有you多duo種zhong因yin素su可ke能neng導dao致zhi食shi品pin供gong應ying鏈lian管guan理li不bu正zheng常chang，例li如ru運yun輸shu問wen題ti、由於錯誤的路線決策而導致的延誤、未滿足承運商或供應商的 SLA（服務級別協議）以(yi)及(ji)冷(leng)鏈(lian)管(guan)理(li)問(wen)題(ti)。這(zhe)些(xie)因(yin)素(su)中(zhong)的(de)大(da)多(duo)數(shu)都(dou)是(shi)相(xiang)互(hu)依(yi)賴(lai)的(de)，需(xu)要(yao)端(duan)到(dao)端(duan)的(de)可(ke)見(jian)性(xing)才(cai)能(neng)進(jin)行(xing)良(liang)好(hao)管(guan)理(li)。管(guan)理(li)良(liang)好(hao)的(de)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)對(dui)於(yu)確(que)保(bao)遵(zun)守(shou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)質(zhi)量(liang)法(fa)規(gui)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)。
shipingongyinglianguanlibudangshenzhikenengsunhaigongsideshengyu。liru，ruguoyouyushipinbianzhierdaozhishiyuanxingjibing，gongsibujinyaochengdanzhijiehouguo，haibixujinxingdaliangdesunhaikongzhi、xingxiangxiufu，youshishenzhichedizhongjianqipinpai，shenzhichulisusong。yinci，shipingongyinglianzhongdemeigeliyixiangguanzhe，congnongmindaofenxiaoshang，doubixuyouxiaodiweishipingongyinglianguanlizuochugongxian。
以下是食品物流中損壞包裝的實際商業成本。
食品供應鏈管理的目標：
確保本地和全球滿足質量和安全合規性以及 SLA。
通過及時解決供應鏈和物流問題，最大限度地降低整個食品供應鏈的成本。
通過加強生產、加工、物流等部門之間的溝通，避免延誤和質量投訴。
優化庫存水平。
通過更好地管理運輸、文件和清關來減少運輸延誤
簡而言之，食品供應鏈管理是一種通過管理生產力、食品加工、質量以及原材料和庫存流來改善整個從農場到餐桌流程的係統方法。
5 食品供應鏈管理麵臨哪些挑戰？
除chu了le標biao準zhun供gong應ying鏈lian挑tiao戰zhan之zhi外wai，食shi品pin供gong應ying鏈lian還hai麵mian臨lin其qi他ta挑tiao戰zhan。這zhe些xie挑tiao戰zhan包bao括kuo一yi些xie簡jian單dan的de基ji本ben物wu流liu問wen題ti，但dan會hui變bian成cheng更geng複fu雜za的de問wen題ti，例li如ru分fen散san的de食shi品pin供gong應ying鏈lian問wen題ti、安全和質量問題、欺(qi)詐(zha)和(he)摻(chan)假(jia)以(yi)及(ji)腐(fu)敗(bai)。處(chu)理(li)新(xin)鮮(xian)農(nong)產(chan)品(pin)時(shi)變(bian)得(de)更(geng)具(ju)挑(tiao)戰(zhan)性(xing)。它(ta)經(jing)常(chang)通(tong)過(guo)不(bu)同(tong)的(de)運(yun)輸(shu)工(gong)具(ju)長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)到(dao)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)，並(bing)且(qie)仍(reng)然(ran)必(bi)須(xu)保(bao)持(chi)其(qi)新(xin)鮮(xian)度(du)。即(ji)使(shi)是(shi)基(ji)本(ben)的(de)協(xie)調(tiao)問(wen)題(ti)也(ye)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)延(yan)誤(wu)，進(jin)而(er)導(dao)致(zhi)貨(huo)物(wu)損(sun)壞(huai)和(he)其(qi)他(ta)訂(ding)單(dan)履(lv)行(xing)問(wen)題(ti)。
以下是大多數食品供應鏈專業人士麵臨的一些重大挑戰：
條件偏差：在運輸和轉運過程中，食品冷鏈和生鮮食品供應鏈中的大多數運輸損失主要與溫度和濕度偏差有關。冷卻不當、yanchilengquehuozhilengshebeiguzhangkenenghuidaozhizhexiesunshi。suiranshujutongchangshikeyongde，dantachangchangshiyanchihefensande。jishidezongheshujukeyibangzhutiqianfaxianbingjiuzhengyichangqingkuang，fangzhisunhuai。
這就是為什麼平均動力學溫度 (MKT) 計算應該是實時的。
包裝損壞：運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)中(zhong)甚(shen)至(zhi)裝(zhuang)卸(xie)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)過(guo)度(du)振(zhen)動(dong)和(he)不(bu)當(dang)操(cao)作(zuo)會(hui)對(dui)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)造(zao)成(cheng)重(zhong)大(da)損(sun)壞(huai)。不(bu)當(dang)的(de)處(chu)理(li)和(he)損(sun)壞(huai)甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)肉(rou)類(lei)和(he)冰(bing)淇(qi)淋(lin)等(deng)冷(leng)鏈(lian)商(shang)品(pin)以(yi)及(ji)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)等(deng)新(xin)鮮(xian)農(nong)產(chan)品(pin)過(guo)早(zao)腐(fu)敗(bai)。食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)損(sun)壞(huai)可(ke)能(neng)是(shi)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)成(cheng)本(ben)高(gao)昂(ang)的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。
安全問題：食品供應鏈必須遵守多項食品安全法規。其中包括包裝和衛生建議以及運輸、倉庫和製冷設備法規。如果不遵守這些規定，供應鏈管理就無法發揮作用。例如，如果您的卡車和集裝箱安全不符合 ISO 要求，您不僅會麵臨運營困難，還會麵臨財務和法律影響。
供應鏈維護成本高昂：盡管任何供應鏈都麵臨這一挑戰，但食品供應鏈的維護成本更高。這些維護成本包括確保適當的條件、質量、包裝和運輸的費用。在處理食品冷鏈和新鮮農產品供應鏈時，它會放大，因為它們攜帶條件敏感的物品。
食品供應鏈上的信息流動不當：鑒於常規供應鏈和食品供應鏈麵臨的所有挑戰相結合，信息共享變得更加重要。由於缺乏信息共享，您得到的隻是不準確的預測、不充分的容量規劃、不bu確que定ding性xing和he優you柔rou寡gua斷duan。考kao慮lv到dao環huan境jing的de敏min感gan性xing，如ru果guo不bu及ji時shi做zuo出chu決jue策ce，食shi品pin供gong應ying鏈lian很hen快kuai就jiu會hui陷xian入ru混hun亂luan。發fa生sheng這zhe種zhong情qing況kuang是shi因yin為wei供gong應ying鏈lian信xin息xi通tong常chang掌zhang握wo在zai各ge個ge保bao管guan人ren手shou中zhong，導dao致zhi抵di達da時shi出chu現xian意yi外wai或huo發fa貨huo延yan遲chi。
6 如何應對食品供應鏈挑戰？
為wei了le管guan理li和he控kong製zhi食shi品pin供gong應ying鏈lian，您nin需xu要yao確que保bao整zheng個ge供gong應ying鏈lian的de溝gou通tong鏈lian透tou明ming且qie不bu間jian斷duan。此ci類lei生sheng鮮xian食shi品pin供gong應ying鏈lian的de最zui新xin例li子zi是shi亞ya馬ma遜xun生sheng鮮xian及ji其qi在zai食shi品pin配pei送song服fu務wu方fang麵mian的de革ge命ming。他ta們men運yun營ying著zhe精jing益yi且qie控kong製zhi良liang好hao的de供gong應ying鏈lian，確que保bao食shi品pin交jiao付fu時shi及ji時shi、新鮮。以下是應對食品供應鏈挑戰的一些方法：
使用數據來運行更快、靈活、精確的食品供應鏈運營：運行精益供應鏈對於任何行業都是必須的，尤其是生鮮食品和食品冷鏈產品。許多物品（如新鮮水果或鮮牛奶）的de保bao質zhi期qi很hen短duan。因yin此ci，正zheng如ru溫wen度du或huo濕shi度du的de輕qing微wei變bian化hua可ke能neng會hui影ying響xiang質zhi量liang一yi樣yang，運yun輸shu時shi間jian的de輕qing微wei減jian少shao也ye可ke能neng帶dai來lai相xiang當dang大da的de好hao處chu。您nin可ke以yi使shi用yong預yu測ce分fen析xi、圖像識別、及時警報、流程自動化來提高可操作性。
端到端位置和條件數據：當(dang)信(xin)息(xi)不(bu)用(yong)於(yu)更(geng)好(hao)的(de)決(jue)策(ce)時(shi)，信(xin)息(xi)透(tou)明(ming)度(du)沒(mei)有(you)任(ren)何(he)幫(bang)助(zhu)。為(wei)此(ci)，您(nin)需(xu)要(yao)有(you)關(guan)庫(ku)存(cun)位(wei)置(zhi)和(he)包(bao)裹(guo)狀(zhuang)況(kuang)的(de)端(duan)到(dao)端(duan)實(shi)時(shi)數(shu)據(ju)。建(jian)立(li)一(yi)個(ge)係(xi)統(tong)將(jiang)帶(dai)來(lai)更(geng)大(da)的(de)透(tou)明(ming)度(du)，並(bing)使(shi)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)者(zhe)能(neng)夠(gou)更(geng)好(hao)地(di)控(kong)製(zhi)供(gong)應(ying)鏈(lian)。一(yi)旦(dan)數(shu)據(ju)是(shi)端(duan)到(dao)端(duan)的(de)，它(ta)甚(shen)至(zhi)可(ke)以(yi)用(yong)於(yu)聯(lian)運(yun)/多式聯運，這通常是全球企業的情況。
更好的維護以降低成本：由於許多因素，維護成本可能會增加――包裝不合格、運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)中(zhong)處(chu)理(li)不(bu)當(dang)以(yi)及(ji)不(bu)遵(zun)守(shou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)法(fa)規(gui)和(he)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)。為(wei)了(le)最(zui)大(da)限(xian)度(du)地(di)降(jiang)低(di)這(zhe)些(xie)成(cheng)本(ben)，您(nin)可(ke)以(yi)采(cai)取(qu)一(yi)些(xie)措(cuo)施(shi)，例(li)如(ru)添(tian)加(jia)更(geng)多(duo)服(fu)務(wu)地(di)點(dian)、優化可重複使用的包裝、實時監控食品供應鏈、提高準時交貨率以及進行仔細的質量檢查。這些措施將減少總體維護成本以及損壞控製、處理延遲交貨以及管理到達時損壞的包裹所花費的時間和精力。
增強信息透明度：隨(sui)著(zhe)供(gong)應(ying)鏈(lian)信(xin)息(xi)透(tou)明(ming)度(du)的(de)提(ti)高(gao)，減(jian)少(shao)運(yun)輸(shu)造(zao)成(cheng)的(de)糧(liang)食(shi)損(sun)失(shi)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)容(rong)易(yi)。除(chu)了(le)透(tou)明(ming)度(du)之(zhi)外(wai)，整(zheng)個(ge)供(gong)應(ying)鏈(lian)還(hai)需(xu)要(yao)持(chi)續(xu)的(de)數(shu)據(ju)流(liu)。這(zhe)將(jiang)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)中(zhong)的(de)任(ren)何(he)異(yi)常(chang)現(xian)象(xiang)都(dou)得(de)到(dao)解(jie)決(jue)。想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，如(ru)果(guo)您(nin)能(neng)知(zhi)道(dao)在(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)開(kai)始(shi)融(rong)化(hua)之(zhi)前(qian)，冰(bing)箱(xiang)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)否(fou)下(xia)降(jiang)了(le)一(yi)度(du)。通(tong)過(guo)聯(lian)係(xi)司(si)機(ji)或(huo)承(cheng)運(yun)人(ren)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)並(bing)在(zai)可(ke)能(neng)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)進(jin)行(xing)維(wei)修(xiu)，可(ke)以(yi)更(geng)輕(qing)鬆(song)地(di)主(zhu)動(dong)控(kong)製(zhi)這(zhe)一(yi)點(dian)。
為了充分利用任何食品供應鏈管理計劃，食品物流專業人員需要關注供應鏈中的重要效率驅動因素。這些驅動因素包括減少食品浪費、chengbenzuixiaohuayijianquanhezhiliangguanli。weileshixianzheyimubiao，ninxuyaoyigeduandaoduandeshipingongyingliankeshixingjiejuefangan，tigongkekaodeweizhigenzongheshipinzhuangkuangjiankong。zheyangdexitongjiangshininnenggouzuochugenghaodeshipingongyinglianjuece。
7 為什麼了解食品物流很重要？
食品供應鏈管理一直很複雜，在餐館和食品企業在全球範圍內開業後更是如此。隨著新的限製、更多的法規和更嚴格的質量合規性，食品物流專業人士努力不斷提高他們的供應鏈管理水平。提高可見性和透明度將有助於餐飲公司、新(xin)鮮(xian)農(nong)產(chan)品(pin)供(gong)應(ying)商(shang)和(he)乳(ru)製(zhi)品(pin)企(qi)業(ye)適(shi)應(ying)這(zhe)種(zhong)破(po)壞(huai)。通(tong)過(guo)這(zhe)樣(yang)做(zuo)，他(ta)們(men)將(jiang)能(neng)夠(gou)更(geng)好(hao)地(di)管(guan)理(li)食(shi)品(pin)物(wu)流(liu)的(de)低(di)效(xiao)率(lv)問(wen)題(ti)。精(jing)益(yi)食(shi)品(pin)物(wu)流(liu)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)運(yun)營(ying)還(hai)意(yi)味(wei)著(zhe)減(jian)少(shao)食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)並(bing)及(ji)時(shi)解(jie)決(jue)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)。
這是通過實時數據了解生鮮農產品物流旅程的關鍵。
高效的數據收集、更高的透明度和溝通、genghaodefenxiyijichixugenzongkeyitigonggongyingliandechangqikejianxing。yongyouchixudeshujuliuhaikeyiquebaojinxingyouzhuyujuecedelishifenxi。yidangongyinglianzhidinglelianghaodezhengcelaibaochikejianxing，jiukeyigengqingsongdishenrulejieshipinwuliuwentibingyouhuakucun。
為什麼可見性在食品物流中很重要
可(ke)見(jian)性(xing)使(shi)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)公(gong)司(si)能(neng)夠(gou)利(li)用(yong)供(gong)應(ying)鏈(lian)信(xin)息(xi)來(lai)更(geng)好(hao)地(di)控(kong)製(zhi)和(he)及(ji)時(shi)交(jiao)付(fu)。它(ta)使(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)和(he)質(zhi)量(liang)有(you)了(le)更(geng)大(da)的(de)透(tou)明(ming)度(du)。通(tong)過(guo)利(li)用(yong)實(shi)時(shi)可(ke)見(jian)性(xing)，您(nin)可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)監(jian)控(kong)運(yun)輸(shu)和(he)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)、溫度和濕度。所有這些最終有助於防止腐敗和延誤，並在食品物流和供應鏈問題出現之前及時解決它們。
獲得完整的可見性使供應鏈參與者能夠更多地關注審計和合規性，而不是瑣碎的問題。簡而言之，可見性有助於改善整個食品行業――從農場到餐桌。
在缺乏可視性的情況下，食品物流和供應鏈將麵臨以下風險：
不合規風險：食品和飲料製造商承擔更大的責任。在處理食品供應鏈時，製造商必須追蹤整個供應鏈的成分、包bao裝zhuang物wu品pin和he產chan品pin。在zai供gong應ying鏈lian中zhong的de每mei個ge點dian擁yong有you單dan一yi數shu據ju源yuan至zhi關guan重zhong要yao。這zhe有you助zhu於yu及ji時shi發fa現xian任ren何he違wei規gui行xing為wei，並bing確que保bao供gong應ying鏈lian中zhong任ren何he一yi點dian的de合he規gui性xing。
變質產品到達貨架的風險：沒有什麼比變質食品從生產單位到達消費者餐桌更嚴重的情況了。僅歐洲每年就有 500 起此類召回事件，其中 130 起屬於嚴重召回，30% 是(shi)由(you)於(yu)過(guo)敏(min)原(yuan)汙(wu)染(ran)。想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，在(zai)意(yi)識(shi)到(dao)該(gai)批(pi)次(ci)巧(qiao)克(ke)力(li)已(yi)變(bian)質(zhi)並(bing)需(xu)要(yao)召(zhao)回(hui)之(zhi)前(qian)，已(yi)售(shou)出(chu)一(yi)百(bai)萬(wan)塊(kuai)巧(qiao)克(ke)力(li)。產(chan)品(pin)召(zhao)回(hui)不(bu)僅(jin)給(gei)供(gong)應(ying)鏈(lian)帶(dai)來(lai)了(le)物(wu)流(liu)負(fu)擔(dan)，還(hai)給(gei)人(ren)們(men)提(ti)供(gong)變(bian)質(zhi)食(shi)品(pin)的(de)巨(ju)大(da)責(ze)任(ren)。有(you)時(shi)甚(shen)至(zhi)會(hui)引(yin)起(qi)訴(su)訟(song)，這(zhe)使(shi)得(de)有(you)效(xiao)的(de)腐(fu)敗(bai)監(jian)測(ce)係(xi)統(tong)變(bian)得(de)有(you)用(yong)。
為了控製成本而犧牲質量的風險：shichangyalihebuduanzengchangdexiaofeizhexuqiukenengposhizhizaoshangxuejianchengben。zhezuizhongkenenghuizengjiachanpinzhiliangheanquanfengxian。canyinxingyejiangdichengbendejizhongfangfashicaigoudichengbenyuanliao、減少份量和外包製造。由於缺乏可見性，製造商無法持續進行產品配方調整、嚴格的質量合規性、供應商盡職調查和運營商 SLA 管理。如果沒有這一切，就很難在滿足盈利目標的同時仍然生產優質和安全的食品。
全球食品供應鏈管理的風險：全球供應鏈的增長使得數據管理變得更加複雜。隨著數據生成量、速度、種(zhong)類(lei)和(he)速(su)度(du)的(de)增(zeng)加(jia)，空(kong)間(jian)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)。擁(yong)有(you)如(ru)此(ci)多(duo)的(de)數(shu)據(ju)點(dian)使(shi)得(de)彙(hui)總(zong)所(suo)有(you)數(shu)據(ju)並(bing)理(li)解(jie)它(ta)們(men)變(bian)得(de)具(ju)有(you)挑(tiao)戰(zhan)性(xing)。在(zai)這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，手(shou)動(dong)拚(pin)接(jie)的(de)數(shu)據(ju)不(bu)起(qi)作(zuo)用(yong)，因(yin)為(wei)這(zhe)會(hui)增(zeng)加(jia)供(gong)應(ying)鏈(lian)數(shu)據(ju)不(bu)完(wan)整(zheng)、不bu準zhun確que和he不bu可ke靠kao的de風feng險xian。全quan球qiu運yun營ying涉she及ji多duo個ge利li益yi相xiang關guan者zhe。當dang他ta們men將jiang數shu據ju上shang傳chuan到dao各ge自zi的de係xi統tong時shi，數shu據ju完wan整zheng性xing就jiu變bian成cheng了le一yi個ge夢meng想xiang，除chu非fei您nin擁yong有you一yi個ge可ke以yi自zi動dong集ji成cheng所suo有you數shu據ju並bing進jin行xing分fen析xi的de係xi統tong。需xu要yao一yi個ge強qiang大da的de可ke視shi化hua平ping台tai來lai分fen析xi這zhe些xie數shu據ju並bing提ti供gong預yu測ce性xing見jian解jie。
8 食品供應鏈可見性有哪些商業好處？
食(shi)品(pin)冷(leng)鏈(lian)監(jian)控(kong)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)本(ben)質(zhi)上(shang)將(jiang)幫(bang)助(zhu)您(nin)跟(gen)蹤(zong)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)。它(ta)將(jiang)允(yun)許(xu)您(nin)利(li)用(yong)它(ta)提(ti)供(gong)的(de)實(shi)時(shi)信(xin)息(xi)主(zhu)動(dong)甚(shen)至(zhi)預(yu)測(ce)地(di)糾(jiu)正(zheng)任(ren)何(he)異(yi)常(chang)情(qing)況(kuang)。但(dan)這(zhe)些(xie)隻(zhi)是(shi)擁(yong)有(you)一(yi)個(ge)係(xi)統(tong)的(de)直(zhi)接(jie)好(hao)處(chu)。為(wei)了(le)解(jie)決(jue)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)複(fu)雜(za)性(xing)，您(nin)需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)不(bu)僅(jin)能(neng)跟(gen)蹤(zong)位(wei)置(zhi)還(hai)能(neng)跟(gen)蹤(zong)狀(zhuang)況(kuang)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。
食品供應鏈監控解決方案將提供可靠的預計到達時間、準確的實時數據和預測分析，從而實現快速、更(geng)好(hao)的(de)決(jue)策(ce)。它(ta)還(hai)將(jiang)幫(bang)助(zhu)您(nin)使(shi)用(yong)曆(li)史(shi)數(shu)據(ju)趨(qu)勢(shi)和(he)見(jian)解(jie)來(lai)預(yu)測(ce)偏(pian)差(cha)並(bing)減(jian)少(shao)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)中(zhong)的(de)腐(fu)敗(bai)和(he)損(sun)壞(huai)風(feng)險(xian)。以(yi)下(xia)是(shi)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)可(ke)見(jian)性(xing)的(de)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)商(shang)業(ye)利(li)益(yi)：
減少腐敗：食品供應鏈在儲存和運輸過程中都麵臨腐敗問題。實時包裹/運輸監控可以幫助及時識別延誤、設備故障、狀況異常、合規性偏差和處理不當等問題。這些及時的數據有助於在供應鏈的早期采取糾正措施並規劃下遊庫存。
減少包裝損壞：食品包裝損壞是食品供應鏈中最大的問題之一，尤其是在處理新鮮農產品時。擁有包裹級別的實時位置和狀況數據有助於減少包裝、裝載、卸載和重新裝載過程中的誤操作情況。這最終有助於節省更換成本、補貨成本、補貨成本、管理成本以及許多其他隱藏的業務成本，例如客戶不滿意和失去經銷商忠誠度。
降低運營風險：訪(fang)問(wen)實(shi)時(shi)數(shu)據(ju)有(you)助(zhu)於(yu)主(zhu)動(dong)避(bi)免(mian)延(yan)遲(chi)並(bing)解(jie)決(jue)運(yun)營(ying)問(wen)題(ti)。這(zhe)些(xie)信(xin)息(xi)還(hai)使(shi)運(yun)輸(shu)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)的(de)基(ji)準(zhun)測(ce)試(shi)和(he)評(ping)估(gu)變(bian)得(de)更(geng)加(jia)容(rong)易(yi)。它(ta)有(you)助(zhu)於(yu)減(jian)少(shao)維(wei)護(hu)和(he)其(qi)他(ta)供(gong)應(ying)鏈(lian)成(cheng)本(ben)。該(gai)係(xi)統(tong)結(jie)合(he)並(bing)運(yun)行(xing)良(liang)好(hao)，可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)意(yi)外(wai)延(yan)誤(wu)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)和(he)整(zheng)體(ti)運(yun)營(ying)風(feng)險(xian)。食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)還(hai)有(you)助(zhu)於(yu)評(ping)估(gu)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)的(de)路(lu)線(xian)、航線和承運商績效，以便做出更好的決策。
降低供應鏈成本：suizheshipingongyinglianxiaolvdetigao，ninkeyiliyongwulianwangheshujufenxideqianlilaitigaoyunyingxiaolvbingjiangdiyewuchengben。shishishujukebangzhuninshishifaxianbingjiejuegongyinglianyichangqingkuang。taquebaojishiganyu，congershixiangaoxiaodegongyinglian，tongshijianshaoshipinlangfei。
