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那麼，究竟什麼是蘇丹紅？蘇丹紅又有哪些危害？下麵夥伴網帶大家了解一下。
一、什麼是蘇丹紅
蘇丹紅是一種人工合成、親脂性偶氮工業染料，廣泛用於溶劑、油、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光方麵，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ4種類型。
由於用蘇丹紅染色後的食品顏色非常鮮豔且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。
常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。
二、蘇丹紅的危害
蘇su丹dan紅hong是shi一yi種zhong化hua學xue染ran色se劑ji。它ta的de化hua學xue成cheng分fen中zhong含han有you一yi種zhong叫jiao萘nai的de化hua合he物wu，具ju有you致zhi癌ai性xing，對dui人ren體ti的de肝gan腎shen器qi官guan具ju有you明ming顯xian的de毒du性xing作zuo用yong。進jin入ru體ti內nei的de蘇su丹dan紅hong主zhu要yao通tong過guo胃wei腸chang道dao微wei生sheng物wu還hai原yuan酶mei、ganheganwaizuzhiweilitihexibaozhidehaiyuanmeijinxingdaixie，zaitineidaixiechengxiangyingdeanleiwuzhi。zaiduoxiangtiwaizhitubianshiyanhedongwuzhiaishiyanzhongfaxiansudanhongdezhitubianxinghezhiaixingyudaixieshengchengdeanleiwuzhiyouguan。
國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列為三類致癌物（動物致癌物），但尚未證明對人體具有致癌性。蘇丹紅Ⅲ的代謝產物4-氨基偶氮苯和蘇丹紅Ⅳ的代謝產物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯列為二類致癌物（人類可能致癌物）。
在原衛生部發布的《蘇丹紅危險性評估報告》中通過對“蘇丹紅”染料係列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估，最後得出結論：對dui人ren健jian康kang造zao成cheng危wei害hai的de可ke能neng性xing很hen小xiao，偶ou然ran攝she入ru含han有you少shao量liang蘇su丹dan紅hong的de食shi品pin，引yin起qi的de致zhi癌ai性xing危wei險xian性xing不bu大da，但dan如ru果guo經jing常chang攝she入ru含han較jiao高gao劑ji量liang蘇su丹dan紅hong的de食shi品pin就jiu會hui增zeng加jia其qi致zhi癌ai的de危wei險xian性xing。報bao告gao稱cheng，就jiu其qi毒du性xing程cheng度du來lai說shuo，按an照zhao食shi品pin中zhong的de檢jian出chu量liang和he可ke能neng的de攝she入ru量liang，食shi品pin中zhong蘇su丹dan紅hong含han量liang增zeng加jia10萬到100萬(wan)倍(bei)才(cai)能(neng)誘(you)發(fa)動(dong)物(wu)腫(zhong)瘤(liu)，而(er)對(dui)人(ren)體(ti)的(de)致(zhi)癌(ai)可(ke)能(neng)性(xing)極(ji)小(xiao)。同(tong)時(shi)報(bao)告(gao)指(zhi)出(chu)，蘇(su)丹(dan)紅(hong)是(shi)一(yi)種(zhong)人(ren)工(gong)色(se)素(su)，在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)非(fei)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)，如(ru)果(guo)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)蘇(su)丹(dan)紅(hong)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，達(da)上(shang)千(qian)毫(hao)克(ke)，則(ze)蘇(su)丹(dan)紅(hong)誘(you)發(fa)動(dong)物(wu)腫(zhong)瘤(liu)的(de)機(ji)會(hui)就(jiu)會(hui)上(shang)百(bai)倍(bei)增(zeng)加(jia)，因(yin)此(ci)在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)應(ying)禁(jin)用(yong)。
三、國內外蘇丹紅禁用情況
1995年蘇丹紅被列為致癌物後，歐盟就開始禁止其作為色素在食品中進行添加。2005年，英國食品標準局（FSA）發出全球食物安全警告，宣布359種食品受致癌工業染料“蘇丹紅”一號色素汙染，必須回收。
2005年，原衛生部發布的《關於禁止將蘇丹紅作為食品添加劑使用的公告》中(zhong)明(ming)確(que)禁(jin)止(zhi)蘇(su)丹(dan)紅(hong)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)，並(bing)提(ti)醒(xing)食(shi)品(pin)和(he)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)應(ying)嚴(yan)格(ge)遵(zun)守(shou)法(fa)規(gui)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)，不(bu)得(de)將(jiang)蘇(su)丹(dan)紅(hong)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)生(sheng)產(chan)、經營和使用。2008年，在印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中將蘇丹紅列為非法添加物。
小結
蘇丹紅在我國屬於非法添加物，食品和食品添加劑生產經營者應嚴格遵守法規標準規定，不得將蘇丹紅作為食品添加劑生產、經營和使用。
