1、食品加工企業的各類設備設施都可以從顏色管理中受益

 

　　任ren何he食shi品pin加jia工gong中zhong心xin都dou可ke以yi從cong顏yan色se編bian碼ma中zhong受shou益yi
，這zhe非fei常chang助zhu於yu保bao持chi工gong作zuo區qu域yu的de衛wei生sheng和he有you序xu。特te別bie是shi那na些xie風feng險xian相xiang對dui高gao的de食shi品pin加jia工gong企qi業ye，尤you其qi可ke以yi從cong顏yan色se編bian碼ma中zhong受shou益yi。防fang止zhi交jiao叉cha汙wu染ran和he交jiao叉cha接jie觸chu
，尤you其qi是shi在zai處chu理li病bing原yuan體ti、過敏原和其他外來汙染物時能發揮積極作用。

 

　　顏色編碼不僅可以幫助防止交叉汙染，還可以幫助生產運作。每個員工根據工作對象的顏色知道該器具

、設備設施位置，很容易將物品進行歸類。

 

　　yansebianmakeyianbancihuoanquyujinxingguanli。yansebianmabujinjinshiqingjiehecailiaochuligongju。gezhongpeijiandoukeyijinxingyansebianma，yibangzhuquebaowanquanlijie。fawang、鞋類、衣服


、手套
、墊子、垃圾箱甚至膠帶都可以進行顏色編碼，以便輕鬆區分不同的區域。

 

2、顏色管理有助於防止食品加工設施中的交叉汙染

 

　　顏(yan)色(se)編(bian)碼(ma)是(shi)一(yi)種(zhong)在(zai)視(shi)覺(jiao)上(shang)分(fen)隔(ge)工(gong)作(zuo)區(qu)域(yu)和(he)防(fang)止(zhi)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)的(de)簡(jian)單(dan)方(fang)法(fa)。與(yu)過(guo)敏(min)原(yuan)有(you)交(jiao)叉(cha)接(jie)觸(chu)問(wen)題(ti)的(de)設(she)施(shi)可(ke)以(yi)特(te)別(bie)考(kao)慮(lv)采(cai)用(yong)顏(yan)色(se)編(bian)碼(ma)以(yi)降(jiang)低(di)風(feng)險(xian)。

 

　　顏色編碼有助於降低導致召回的汙染風險。可以運用危害分析和關鍵控製點 （HACCP）進行顏色編碼策劃，該管理係統通過分析和控製從原材料產品
、采購和處理到生產過程，對生物、huaxuehewuliweihaijinxingguankong。yansebianmashizhexieguankongcuoshideyigezhongyaofangfa。liru，womendouzhidaoshengroubuyinggaiyujiagongroujiechu，suoyiniyaobatamenfenkai。

 

　　最zui簡jian單dan的de方fang法fa是shi對dui食shi品pin加jia工gong設she施shi進jin行xing顏yan色se編bian碼ma。當dang一yi個ge設she施shi有you一yi個ge顏yan色se編bian碼ma的de標biao識shi時shi
，區qu分fen不bu同tong部bu分fen變bian得de更geng加jia容rong易yi。例li如ru
，生sheng肉rou區qu可ke以yi用yong紅hong色se編bian碼ma，加jia工gong區qu用yong綠lv色se編bian碼ma。

 

3、顏色管理有助於區分關鍵區域和關鍵控製點

 

　　HACCP
，它是一種預防方法，用於識別
、評估和控製食品安全危害。顏色編碼導入到控製措施中

，可以在識別 CCP 上發揮作用。例如，可以將顏色區域標注在設施中存在生肉的區域，因為生肉會增加細菌汙染的風險。可能有幾個 CCP xuyaozaiyigeyansequyuneicaiquqitakongzhicuoshi，liruzaijiagongqianduishengroujinxingwuranwuceshihuolengzang。rouzhushuhou，keyiweishengrouquyuhoumiandequyuzhidingbutongdeyanse，yifangzhichengpindexijunjiaochawuran。weici
，yansebianmashiyizhongjihaoqiejiandandefangfa
，keyizhiguandiquerenshebeiweiyushipinjiagongsheshizhongdeshidangguanjianquyu。

 

　　當dang實shi施shi顏yan色se編bian碼ma時shi，很hen容rong易yi看kan出chu哪na些xie區qu域yu的de關guan注zhu點dian是shi哪na些xie
，以yi及ji它ta們men代dai表biao什shen麼me。由you於yu這zhe種zhong即ji時shi識shi別bie特te性xing，在zai向xiang消xiao費fei者zhe出chu售shou之zhi前qian分fen離li受shou汙wu染ran的de食shi物wu變bian得de更geng加jia容rong易yi。而er且qie我wo們men都dou知zhi道dao內nei部bu召zhao回hui比bi公gong開kai召zhao回hui成cheng本ben低di，對dui品pin牌pai影ying響xiang要yao小xiao。

 

4
、沒有一套標準的顏色編碼規則，各個食品工廠隻有最佳實踐

 

　　各種法規、采購商標準上通常不會強製的顏色管理要求，每個企業可以從自身良好衛生實踐角度進行策劃和管控。

 

　　設計策劃一套顏色管理可以考慮的方麵：

 

　　保持你的顏色編碼係統簡單――不要選用太多的顏色，例如交通燈就三種，紅色、綠色和黃色。太多顏色，反而給員工造成困擾
，使用太多顏色，生產過程會變得混亂、困惑且效率低下，為每個管控對象選擇合乎邏輯的顏色。

 

　　避(bi)免(mian)複(fu)雜(za)的(de)顏(yan)色(se)分(fen)配(pei)
，例(li)如(ru)與(yu)掃(sao)帚(zhou)不(bu)同(tong)顏(yan)色(se)的(de)手(shou)柄(bing)
，似(si)乎(hu)是(shi)幫(bang)助(zhu)區(qu)分(fen)區(qu)域(yu)的(de)好(hao)主(zhu)意(yi)。但(dan)是(shi)，它(ta)也(ye)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)混(hun)淆(xiao)。如(ru)果(guo)混(hun)合(he)搭(da)配(pei)手(shou)柄(bing)和(he)畫(hua)筆(bi)
，最(zui)終(zhong)結(jie)果(guo)可(ke)能(neng)是(shi)混(hun)亂(luan)。假(jia)設(she)您(nin)有(you)一(yi)把(ba)帶(dai)綠(lv)色(se)手(shou)柄(bing)的(de)紅(hong)色(se)掃(sao)帚(zhou)。現(xian)在(zai)，您(nin)有(you)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)是(shi)要(yao)弄(nong)清(qing)楚(chu)它(ta)是(shi)進(jin)入(ru)綠(lv)色(se)區(qu)域(yu)還(hai)是(shi)紅(hong)色(se)區(qu)域(yu)。避(bi)免(mian)每(mei)個(ge)人(ren)的(de)困(kun)惑(huo)，並(bing)堅(jian)持(chi)每(mei)個(ge)區(qu)域(yu)使(shi)用(yong)一(yi)種(zhong)顏(yan)色(se)。即(ji)時(shi)識(shi)別(bie)是(shi)將(jiang)混(hun)亂(luan)降(jiang)至(zhi)最(zui)低(di)的(de)關(guan)鍵(jian)。

 

　　導入顏色管理後，不要經常換顏色。一次性推出顏色編碼程序，一開始可能會比較困難
，但最終會是值得的。

 

　　導入顏色管理後
，對員工進行必要的培訓和溝通。

 

　　確保工具和存儲區域匹配――確保工具存放在使用它們的同一區域
，以避免混淆
、jiaochawuranheshebeidiushi。lirujianghongsegongjucunfangzaihongsezhijiahuohongsejiazishang，zehenrongyikandaogaigongjuzaibushiyongshiyinggaifangzainali。yongyouyigeyouzuzhidecunchuquyujiangfeichangyouzhuyubaochiyansebianmaxitongdewanzhengxing。

 

5、外部審核關注顏色管理的運用

 

　　haodeyanseguankongdegongchang，zaifengxianyufangfangmiannengfahuijijizuoyong。nengrangyuangongyiyushibiehelejieshipinanquanguankongyaoqiu，zhexieyufangxingdekongzhicuoshi，duibeishenhegongchangnengdedaoshenhejiafen。