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在(zai)疫(yi)情(qing)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，對(dui)員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)一(yi)定(ding)的(de)培(pei)訓(xun)更(geng)是(shi)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)。但(dan)培(pei)訓(xun)的(de)目(mu)標(biao)是(shi)什(shen)麼(me)？能(neng)不(bu)能(neng)達(da)到(dao)預(yu)期(qi)的(de)效(xiao)果(guo)？今(jin)天(tian)我(wo)們(men)就(jiu)來(lai)說(shuo)下(xia)培(pei)訓(xun)這(zhe)個(ge)話(hua)題(ti)。
一、培訓內容
對於不同類型的培訓，在開始培訓前，一定要評估培訓目標、了解培訓對象並根據前期經驗，以及食品加工中應考慮的相關因素來確定培訓內容。
1、入職培訓
主要針對剛入職的新員工，培訓的內容宜以基礎知識為主，以讓員工明白為目的，如出入更衣室的要求、企業一些基本製度等。
2、崗位培訓
主要針對特定崗位的員工，培訓的內容宜以具體操作為主，以讓員工了解需操作步驟的方法、緣由、出現偏差時的應對等。
3、內部培訓
針對的對象不同，培訓內容亦不同。對於管理層，宜以管理知識、法規標準要求、食品安全知識等為主。對於員工，宜以具體的內容為主，如清洗消毒計劃、過敏原控製、設備維保、標識的管理、關鍵控製點的要求及記錄填寫等。
4、外部培訓
ruotongguoneibupeixunbunengmanzugongsihuogerenpeixunyaoqiu，zeyingkaolvcanjiawaibupeixunkecheng。yingpinggukechengmubiaoheneirong，yiquebaomanzugerenhuogongsidepeixunyaoqiu。
5、整改培訓
還有一類培訓，是在我們經過內審、管理評審、外審後發現企業體係運行或生產環節出現問題後進行整改的培訓。這一類培訓針對性最強，常常具體到某個程序和某些人。
這zhe邊bian再zai嘮lao叨dao幾ji句ju，對dui於yu培pei訓xun內nei容rong，最zui好hao是shi以yi反fan麵mian教jiao材cai來lai進jin行xing培pei訓xun，讓rang員yuan工gong知zhi道dao不bu這zhe樣yang操cao作zuo產chan生sheng的de不bu良liang後hou果guo。例li如ru，在zai講jiang異yi物wu控kong製zhi時shi，我wo們men可ke將jiang日ri常chang操cao作zuo中zhong出chu現xian的de異yi物wu進jin行xing收shou集ji作zuo為wei樣yang本ben，與yu之zhi前qian的de異yi物wu分fen析xi報bao告gao和he客ke戶hu異yi物wu投tou訴su作zuo為wei培pei訓xun教jiao材cai，對dui員yuan工gong進jin行xing培pei訓xun，讓rang員yuan工gong切qie身shen體ti會hui到dao異yi物wu控kong製zhi的de重zhong要yao性xing。
二、培訓計劃
培訓計劃的製訂，對於食品企業來說是必不可少的一件事情。這邊給大家提兩個需要注意的地方：
1、培訓時間不應拘泥於每月一次或每年幾次。
應適當根據企業生產產品的淡旺季、peixunneirongdezhongyaoxingyijiyuangongduimougeneirongdelijiechengdulaitiaozhengmeigeyuedepinci。ruqingxixiaodujihua，jinjinyiciliangcijiandandepeixunkenengdabudaoxiaoguo，womenjiuxuyaozengjiaqipeixundepinci，womenkeyimeiyue、每周，甚至每日去對員工進行培訓，這個培訓宜以短時具體為主。
2、培訓計劃製訂好後，必須有領導批準。
這個領導通常是公司的最高管理者，例如總經理。因為培訓會涉及到資金和時間，都需要公司領導來確認。
三、培訓方式
培訓方式以采取加深受訓員工的經驗技術為宜，例如分組討論、解決問題、案例方法、模擬練習以及角色扮演，而非采用最簡單的類似演講等表達技術。
1、演講
yanjiangshijiaoxuezuiguangfanyingyongdefangfa，duiyutigongzuixinxinxifeichangyouyi，zongjiegezhonglaiyuandecailiao，zaijutifenzuzhongcaiyongxiangguancailiao，tongguotigongxueximubiaodingweihexuexigainiankuangjiabangzhushouxunyuangong，yijiguanzhuguanjiangainianhuolinian。
演講過程中應提供15至20分鍾的間歇，以促進受訓員工接受下一輪信息。
2、分組討論
討論是主動學習的主要教學方法。討論鼓勵受訓員工尋求解決方案並開發對關鍵問題思考的能力。
討論時允許受訓員工主動而且要進行個人體驗。
培訓老師通過討論提出問題，監控受訓員工的討論過程，並且在結束後進行總結。
討論學習方法對於受訓員工學習在很多方麵都優於演講，如對培訓信息更深刻的印象；將知識應用於新的情境；解決問題、思考或態度轉變以及進一步推動他們學習的動機。
3、解決問題
基於問題的學習支持批判性的思考和解決問題的技巧。受訓員工麵對相關問題並努力尋找解決方案。
培訓老師所起作用為激勵、指導、集合以及總結討論。
4、案例研究
案例研究包括敘述、案例情境、數據采集或采用目前未解決的和具有挑戰性的具體事件的情境或問題。
通過案例促使成受訓員工進行分析、批評、判斷、推測以及表達意見。通過案例研究將現實際生產中的問題帶入培訓過程。這樣確保主動參與並帶來創新性的解決方案。
四、培訓驗證
peixunwanchenghou，peixunneirongshifounengbeixiaohua，shifoudadaoleyuqidexiaoguone？lejielezhexiexinxihuiduiwomenzhihoujinxingpeixunjihuadeanpaiyouyidingdezhidaozuoyong。yinciwomenxuyaozaipeixunhoujinxingyidingdeyanzheng。
這個驗證，可以考慮用以下兩種方式進行：
1、考核
在培訓之後，對接受培訓的人進行考核，這個考核主要指口頭、書麵等形式。這裏偷偷說句，當培訓考核同獎金、漲薪空間等結合時，效果往往大大的好。
2、跟蹤
在zai培pei訓xun結jie束shu的de一yi段duan時shi間jian之zhi內nei，觀guan察cha員yuan工gong是shi否fou按an照zhao培pei訓xun內nei容rong確que實shi去qu做zuo或huo者zhe對dui員yuan工gong進jin行xing提ti問wen。如ru果guo沒mei有you，說shuo明ming培pei訓xun的de效xiao果guo不bu到dao位wei，或huo者zhe說shuo培pei訓xun的de力li度du不bu夠gou，需xu考kao慮lv進jin行xing增zeng加jia培pei訓xun。
