為保障冷庫食品安全
，加強我市冷庫食品安全監督管理，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第20號）等法律法規規定
，以及《冷庫設計規範》（GB50072）《冷庫管理規範》（GB/T 30134-2013）《食品經營過程衛生規範》（GB31621-2014）的要求，食品經營處起草了《冷庫食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。

 

　　二
、主要內容

 

　　《辦法》共有7章45條
，主要從五個方麵對加強冷庫食品安全監督管理作了規定。

 

　　（一）明確了適用範圍。全市市場監督管理部門對冷庫
、冷鏈市場開辦者、貯存服務提供者、冷藏冷凍食品經營者的食品安全監督管理適用本辦法。同時對冷庫、冷鏈市場開辦者和貯存服務提供者進行了定義。

 

　　（二）明確相關主體應當履行的主體責任。要求冷鏈市場開辦者建立健全食品安全管理製度、食品安全檢查製度

，加強冷藏冷凍食品入場和出場管理；jianliruchangjingyingzhedanganbingyuruchangjingyingzheqiandingshipinanquanxieyi
，rushixiangsuozaidishichangjianduguanlibumenbaogaoshichangmingchengdengxinxi。yaoqiuzhucunfuwutigongzheziqudeyingyezhizhaozhiriqi30gegongzuorineixiangsuozaidiquxianshichangjianguanjubeian，jubeifuheyaoqiudezhucunchangsuohesheshishebei，jianlizulinjingyingzhedanganbingyuqiqiandingzhucunfuwuhetongdeng。yaoqiulengzanglengdongshipinjingyingzhechizhaochizhenghefajingying
，peibeishipinanquanguanlirenyuan
，budejingyingshipinanquanfamingquejinzhideshipinyijiwu“三證一碼”的進口冷藏冷凍食品
、嚴格落實進貨查驗和進（銷）貨記錄製度，按規定包裝、貯存、運輸和裝卸冷藏冷凍食品
，對進口冷藏冷凍食品還要嚴格落實專用通道進貨
、專區存放（銷售）、專人管理要求。

 

　　（三）明確追溯體係建設要求。要求相關主體建立食品安全追溯體係、鼓勵其采用信息化手段采集、留存經營信息，按要求規範使用進口冷鏈食品追溯管理係統。

 

　　（四）mingquejianduguanlidejutineirong。yaoqiuquxianjufenbiejianlilengzanglengdongshipinxiangguanjingyingzhedanganhelengkushipinanquanxinyongdangan

，yifakaizhanlengkubeianguanligongzuo
，qianghuajianduchoujian。mingquequxianshichangjianguanbumenkaizhanjiandujianzhadewuxiangjutineirongyijilvxingjianduguanlizhizeshikeyiyifacaiqudegongzuocuoshi。

 

　　（五）明確在新冠肺炎疫情防控期間
，全市食品生產者


、食品銷售者、餐飲服務提供者
、商場超市、生鮮電商等所有食品生產經營者自用或用於出租冷庫的監督管理，參照本辦法執行。

 

　　三
、征求意見情況

 

　　《辦法》在起草過程中先後2次書麵征求區縣市場監管局、部分冷藏冷凍食品經營者代表的意見
，並通過重慶市市場監督管理局公眾信息網廣泛征求了社會公眾意見。