前三期與大家進行交流了標準中的9個術語與定義，下麵我們將對食品工廠選址的要求進行交流。本標準的3.1是新建食品廠在選保證食品安全的最基本要求。因此

，所有食品廠必須遵守執行。

 

　　由於食品廠的建立是一個非常複雜的過程，參照的國家法律
、法規、標準也是比較多的（例如：GB 50187－2012工業企業總平麵設計規範
、GBZ 1-2010 工業企業設計衛生標準、GB 12693-2010 食品安全國家標準 乳製品良好生產規範
、GB 50687-2011 食品工業潔淨用房建築技術規範
、GB 50073-2013 潔淨廠房設計規範等）
，而且涉及的知識麵廣、知識深度深。今天，我們就從3.1.1和3.1.2兩個“不應”基礎方麵知識進行交流。

 

　　一、3.1.1

　　標準內容：廠(chang)區(qu)不(bu)應(ying)選(xuan)擇(ze)對(dui)食(shi)品(pin)有(you)顯(xian)著(zhu)汙(wu)染(ran)的(de)區(qu)域(yu)。如(ru)某(mou)地(di)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)食(shi)品(pin)宜(yi)食(shi)用(yong)性(xing)存(cun)在(zai)明(ming)顯(xian)的(de)不(bu)利(li)影(ying)響(xiang)，且(qie)無(wu)法(fa)通(tong)過(guo)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)加(jia)以(yi)改(gai)善(shan)
，應(ying)避(bi)免(mian)在(zai)該(gai)地(di)址(zhi)建(jian)廠(chang)。

 

　　條文釋義：對食品工廠選址中食品安全因素的原則性規定，強調了食品工廠選址的重要性，強調了食品生產消除汙染的重要性。“應避免在該地址建廠”的必須同時達到兩個方麵：①該地址存在顯著汙染源
；②顯著汙染源對食品生產的不利於影響無法通過改善措施消除。

 

　　小編理解：jincongyingxiangshipinanquanfangmianjiaodulaikan，shouxianyaolijiexianzhuwuranquyushizhideshishenme
？qiyuchangzhideweizhiguanxi
？benbiaozhundexianzhuwuranquyushizhizaochengwurandewuzhiwuzhidefashengyuan，tongchangshizhixianghuanjingpaifangyouhaiwuzhihuoduihuanjingchanshengyouhaiyingxiangdechangsuo、設備、設施

、裝置或生物體。其包括天然汙染源（例如：有放射性的礦山、正在活動的火山等）；工業汙染源（例如：鋼鐵廠
、水泥廠、石油化工廠等重汙染工廠）
；農業汙染源（例如：由於合理使用化肥

、農藥、農膜等，導致土壤、水質、環境遭受汙染的場所。）；運輸汙染源（例如：大型貨運中站等車輛）；生活汙染源（例如：汙水處理廠、城市垃圾填埋場所等）。廠址的位置是指與外部汙染區域之間的位置。例如：在先前辦理生產許可證時需要提交的《食品生產加工場所及其周圍環境平麵圖》，jiushishenzhayuxianchanghezhagaitiaokuandeyijuzhiyi。qici
，dangxuanzhizhouweihuanjingcunzaixianzhuwuranyuan，ruhecaiqucuoshijiayigaishan，keyimanzuxuanzhideyaoqiu？tongchangcaiyongdecuoshiwei：①對大氣汙染的措施可以通過增加廠房密閉性、加裝空氣過濾設施等；②對於農業汙染的措施可以機械回收農膜，微生物降解農藥等。在實際建廠選址時，通過采取措施加以改善選址是迫不得已的選址方法（例如：企業提前購置了土地擬用於建設食品加工廠
，但由於資金不到位
、相關配套設施不完善，延期開工發現周邊環境變化存在汙染源的情況下）。

 

　　二、3.1.2

　　標準內容：廠區不應選擇有害廢棄物以及粉塵
、有害氣體、放射性物質和氣體擴散性汙染源不能有效清除的地址。

 

　　條文釋義：強調了擴散性汙染源對食品工廠的危害。

 

　　小編理解：首先要理解擴散性汙染源是指的是什麼
？本標準中包括“有害廢棄物
、粉塵
、有害氣體、放射性物質及其他擴散性汙染源”。有(you)害(hai)廢(fei)棄(qi)物(wu)指(zhi)未(wei)列(lie)入(ru)國(guo)家(jia)危(wei)險(xian)廢(fei)物(wu)名(ming)單(dan)，但(dan)含(han)有(you)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，或(huo)者(zhe)在(zai)利(li)用(yong)處(chu)置(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)必(bi)然(ran)產(chan)生(sheng)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)廢(fei)物(wu)

，主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)工(gong)業(ye)生(sheng)產(chan)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)各(ge)種(zhong)廢(fei)棄(qi)物(wu)，廢(fei)水(shui)、廢氣處理過程產生的汙泥、汙渣，以及除危廢物外的各種工業和生活源電子廢物等。粉塵指懸浮在空氣中粒徑小於75um的固體懸浮物。有害氣體指在一般或一定條件下有損人體健康或危害作業安全、產(chan)品(pin)可(ke)食(shi)用(yong)性(xing)的(de)氣(qi)體(ti)和(he)蒸(zheng)汽(qi)。放(fang)射(she)性(xing)物(wu)質(zhi)指(zhi)能(neng)自(zi)然(ran)地(di)向(xiang)外(wai)輻(fu)射(she)能(neng)量(liang)，發(fa)出(chu)射(she)線(xian)的(de)物(wu)質(zhi)。其(qi)他(ta)擴(kuo)散(san)性(xing)汙(wu)染(ran)源(yuan)指(zhi)的(de)可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)擴(kuo)散(san)性(xing)其(qi)他(ta)或(huo)揮(hui)發(fa)性(xing)物(wu)質(zhi)區(qu)域(yu)。其(qi)次(ci)，了(le)解(jie)能(neng)產(chan)生(sheng)上(shang)述(shu)擴(kuo)散(san)性(xing)汙(wu)染(ran)源(yuan)具(ju)體(ti)指(zhi)的(de)是(shi)什(shen)麼(me)？有(you)害(hai)廢(fei)棄(qi)物(wu)是(shi)來(lai)自(zi)工(gong)業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)各(ge)種(zhong)廢(fei)棄(qi)物(wu)，廢(fei)水(shui)、廢氣處理過程中產生的汙泥、廢渣
，以及除危害廢棄物外的各種工業和生產源電子廢物等。粉塵是來自礦山、鐵路、交通要道、貨場等。有害氣體是來自大氣二氧化硫、氯化氫
、氟、二氧化氮等。化學工廠產生的甲醛、苯
、甲苯、乙苯等揮發性有機化合物
；垃圾處理廠不當燃燒情況產生的甲烷
、一氧化碳等氣體。其他擴散性汙染源是來自畜禽飼養場、畜禽交易場所、開發式水溝等。最後
，針對上述兩個“不應”條款，食品廠在選址要如何做呢

？①要充分了解選址周圍區域已有
、在建、擬建企業的性質和產品情況；②到當地環境部門了解土地情況和周邊已生產企業的環保測評情況
；③當地規劃部門提供選址意見及報告。

 

　　當選址出現上述兩個“不應”條款有關規定的環境因素

，小編不建議采取改善措施進行建廠。希望通過本篇知識交流
，能夠為理解選址條款起到一定的幫助。