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生產過程控製及工藝篇
01 未能提供投料記錄、未建立和保存生產加工過程關鍵控製點的控製情況記錄；
02 生產投料記錄信息不全，未記錄投料的生產日期（批號）等信息。
03 投料記錄未標注計量單位，隻標注數字，成品稱量記錄未標注計量單位；
04 某原材料台賬記錄中出庫日期及數量與相應投配料記錄不對應；
05 產品生產記錄中分裝原料無生產批次信息；
06 未能提供某產品的生產批次及數量；
07 某產品生產工藝與申請許可時不一致；
08 某產品工藝改進後，工藝文件未能及時更新，未將生產中漂洗環節設為關鍵控製點；
09 作業指導書和質量管理文件未及時修訂；
10 某產品未執行作業指導書規定烘烤時間為3小時的要求；
11 烘幹工序作業指導書規定的烘幹時間為20min—30min，生產記錄中記錄的烘幹時間為80min—90min；
12 某產品缺少生產關鍵工序記錄；
13 關鍵控製點記錄與實際生產情況的時間不符；
14 部分原輔料未經清潔或未脫包進入生產車間內；
15 未提供某產品規定批次的生產投料記錄；
16 委托生產的產品未提供委托加工協議；
17 緩衝間滅菌設施不足，灌裝車間與外包車間、調配車間、吹瓶間未實現有效隔離；
18 原料拆包間未做有效緩衝和密閉，拆包環節衛生防護措施不當；
19 無法提供某特定批次產品生產記錄；
20 生產車間某設備使用後未清洗，已結垢；
21 某設備無定期維護保養記錄。
22 稱量間物料桶內發現過期原料。
以上就是食品生產企業飛檢過程中生產過程控製及工藝方麵的彙總，他山之石，大家可以對照自查。
