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一、指導食品銷售者自查自糾。督促恢複經營的食品銷售者對食品安全狀況開展自查，重點清理“三無食品”、超過保質期限食品、腐敗變質食品以及停業期間未按照溫度、濕shi度du要yao求qiu貯zhu存cun的de食shi品pin。指zhi導dao食shi品pin銷xiao售shou者zhe規gui範fan散san裝zhuang食shi品pin銷xiao售shou行xing為wei，使shi用yong加jia蓋gai容rong器qi或huo非fei敞chang開kai式shi容rong器qi存cun放fang散san裝zhuang食shi品pin，或huo者zhe將jiang散san裝zhuang食shi品pin包bao裝zhuang銷xiao售shou，避bi免mian消xiao費fei者zhe直zhi接jie接jie觸chu。指zhi導dao食shi品pin銷xiao售shou者zhe加jia強qiang對dui經jing營ying場chang所suo和he從cong業ye人ren員yuan管guan理li，保bao持chi經jing營ying場chang所suo環huan境jing整zheng潔jie，食shi品pin與yu清qing潔jie劑ji、消毒劑、shachongjidengwupinfenkaicunfangxiaoshou，duijingyingchangsuocaiquxiaoducuoshishizhuyifangzhiduishipinzaochengwuran，xiaoshouzhijierukoushipinrenyuanxuchiyouyouxiaojiankangzheng，bingpeidaigongzuomao、口罩、手套操作。
二、組織開展監督檢查。各地市場監管部門要按照本地區疫情防控總體安排，組織開展對食品銷售者監督檢查，重點檢查經營條件、人員管理、食品狀況及落實進貨查驗義務等情況，必要時可開展監督抽檢。各地可針對《食品銷售動態風險因素量化分值表》中的檢查項目，對食品銷售者開展全項目監督檢查，結合檢查同步推進對食品銷售者風險等級評定工作。嚴厲打擊銷售超過保質期食品、腐敗變質食品、“三無食品”等行為。
三、加強對校園及周邊食品安全監管。各地市場監管部門要按照市場監管總局等四部門《關於落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》要求和省市場監管局《關於加強和規範校園周邊食品安全監管工作的實施意見》（魯市監食通字〔2019〕544號）要求，加強對校園及周邊食品安全監管。一是適時開展檢查。結合學校、幼兒園開學時間安排，對校園及周邊食品銷售者適時開展檢查，重點檢查非寄宿製中小學、幼兒園有無食品小賣部、超市，寄宿製中小學設置的食品小賣部、超市是否依法取得許可以及是否按照規定隻銷售純淨水、礦泉水、麵包、牛奶等預包裝食品。對校園周邊食品銷售者重點檢查落實《國家市場監管總局關於加強調味麵製品質量安全監管的公告》（2019年第56號）情況，以及執行自我承諾和風險警示製度情況。二是開展監督抽檢。結合檢查開展校園周邊食品安全監督抽檢，將“辣條”類食品納入抽檢範圍，對非食用物質、食品添加劑、junluozongshudengjinxingzhongdianjiance。sanshiluoshijianguanzhidu。anzhaoxiaoyuanzhoubianshipinanquanwanggehuajianguanyaoqiu，wanzhengzhunquegongshiwanggeyuanxinxi。sishiqianghuawentizhengzhi。yifazhachuxiaoyuanzhoubianxiaoshoubushuyu“方便食品（調味麵製品）”生產許可類別的“辣條”類食品。對校園周邊無證無照食品銷售者，依法予以取締。對非寄宿製中小學、幼兒園內設置食品小賣部、超市的，要將信息通報教育行政部門，引導其逐步退出；對寄宿製中小學內未取得許可銷售食品，以及不按規定範圍銷售食品的，除依法查處外，通報教育行政部門處理。
四、防控農村市場食品安全風險。根據農村地區、城鄉結合部疫情防控措施調整和經營主體恢複經營的情況，加大對食品銷售者經營資質、jingyingtiaojianyijiluoshijinhuozhayandengyiwudejiandujianzhalidu，ducushipinxiaoshouzheguifanjingying。jieherichangjianguan，xiugaiwanshannongcunshichangshipinxiaoshoufengxianqingdan，zhubuzhangwobendiqunongcunshichangshipinzhuyaogonghuoqudao，jiaqiangduigonghuoshang、批發商、代理商監管。要關注農村大集複市情況，及時跟進對管理者和食品銷售主體的監督指導。
五、加強輿情收集處置。積ji極ji回hui應ying群qun眾zhong關guan切qie，在zai規gui定ding時shi限xian內nei回hui複fu辦ban理li投tou訴su舉ju報bao。密mi切qie關guan注zhu輿yu情qing動dong態tai，對dui輿yu情qing信xin息xi逐zhu一yi核he實shi處chu理li，迅xun速su處chu置zhi。各ge市shi局ju要yao梳shu理li本ben地di區qu食shi品pin銷xiao售shou質zhi量liang安an全quan風feng險xian，研yan究jiu應ying對dui和he防fang控kong措cuo施shi，要yao加jia強qiang調tiao度du，遇yu到dao的de新xin情qing況kuang或huo重zhong要yao問wen題ti及ji時shi報bao省sheng局ju。
山東省市場監督管理局
2020年3月20日
