食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味
，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。對於食品添加劑的使用，我國GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 及食品添加劑新品種相關公告已對我國批準使用的食品添加劑的種類
、名稱、使用範圍和使用量等做了明確的規定。

我國的食品添加劑標準體係除了食品添加劑使用標準外，還包括食品添加劑產品標準
、標識標準和生產規範。食品夥伴網梳理了食品添加劑產品標準的執行原則
，對此作簡要介紹。

我國食品添加劑產品標準主要為食品添加劑產品質量規格標準。

1單一品種食品添加劑

對於單一品種食品添加劑產品應符合相應的質量標準，包括國家標準
、行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)，如(ru)沒(mei)有(you)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)或(huo)行(xing)業(ye)標(biao)準(zhun)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)品(pin)種(zhong)，添(tian)加(jia)劑(ji)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)可(ke)參(can)照(zhao)國(guo)家(jia)衛(wei)健(jian)委(wei)公(gong)告(gao)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)質(zhi)量(liang)規(gui)格(ge)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)。

如食品添加劑 可溶性大豆多糖，LS/T3301-2005《可溶性大豆多糖》可作為食品添加劑可溶性大豆多糖的執行標準。

如食品添加劑 haizaosuangai，muqianmeiyouduiyingdeguojiabiaozhunhuoxingyebiaozhun，danshipintianjiajixinpinzhongfabugonggaozhongyigongbuqizhiliangguigeyaoqiu，zekeancizhiliangguigeyaoqiujinxingshengchan。

2複配食品添加劑

GB 26687-2011《食品安全國家標準 複配食品添加劑通則》適用於除食品用香精和膠基糖果基礎劑物質以外的複配食品添加劑，主要規定了複配食品添加劑的定義、命名原則
、標識和要求等內容。

但食品添加劑複配膨鬆劑應符合GB 1886.245-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 複配膨鬆劑》的要求。GB 26687是對所有類型複配食品添加劑的基本要求。GB 1886.245是專門針對複配膨鬆劑類產品製定的標準
，在《複配食品添加劑通則》規定的基本要求上，規定了二氧化碳氣體發生量
、加熱減量
、硝酸不溶物等指標，對複配膨鬆劑更具有適用性和針對性。

3食品用香料、食品用香精

GB 29938-2013《食品安全國家標準 食品用香料通則》是GB 2760中(zhong)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)的(de)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)的(de)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)規(gui)格(ge)要(yao)求(qiu)的(de)通(tong)用(yong)標(biao)準(zhun)，主(zhu)要(yao)規(gui)定(ding)了(le)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)等(deng)的(de)定(ding)義(yi)和(he)要(yao)求(qiu)等(deng)內(nei)容(rong)。對(dui)於(yu)尚(shang)無(wu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)或(huo)相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun)的(de)食(shi)品(pin)用(yong)香(xiang)料(liao)品(pin)種(zhong)，執(zhi)行(xing)GB 29938-2013《食品安全國家標準 食品用香料通則》，按其要求進行生產。

但此標準中不適用於已有食品安全國家標準或相關標準的食品用香料品種。

GB 29938中3.1 基本要求中規定，食品用香料有食品安全國家標準或相關標準的

，其質量規格應符合食品安全國家標準或相關標準的要求。

其中

，相關標準包括現行有效的國家標準、行業標準（包括行業推薦性標準）等。

如食品用合成香料二氫香豆素，其應符合GB 28363-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 二氫香豆素》的要求。

GB 30616-2014《食品安全國家標準 食品用香精》是食品用香精的產品質量規格標準
，規定了食品用香精、食品用香精輔料等的定義、技術要求、標簽等內容。

4食品工業用加工助劑（食品工業酶製劑


、食品工業用加工助劑）

GB 1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶製劑》是GB 2760中允許使用的食品工業用酶製劑的產品質量規格要求的通用標準，主要規定了食品工業用酶製劑的定義和技術要求等內容。

衛生部辦公廳關於食品工業用酶製劑適用標準問題的複函中規定，生產經營已列入GB 2760和我部公告的食品工業用酶製劑，應當按照GB 25594規定的質量要求和檢驗方法執行。以往公布的食品用酶製劑質量要求與GB 25594不一致的，應當按照GB 25594執行（GB 25594《食品安全國家標準 食品工業用酶製劑》 已被 GB 1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶製劑》代替）。

食品工業用加工助劑，目前無通用的產品質量規格標準
，各品種執行對應的國家標準或相關標準。

5營養強化劑

對於營養強化劑的產品質量規格標準，有國家標準或相關標準的
，執行相應標準。

另外
，《食品安全法》第十章附則中規定，食品添加劑，包括營養強化劑。

所以，如沒有單獨的營養強化劑產品質量規格標準
，則可執行對應的單一食品添加劑品種的產品質量規格標準。

食品生產過程中使用食品添加劑，除按照規定的使用範圍
、使用量使用食品添加劑外，食品添加劑本身的安全也是保證食品安全非常重要的一個因素。

食shi品pin夥huo伴ban網wang提ti醒xing各ge食shi品pin添tian加jia劑ji生sheng產chan企qi業ye執zhi行xing正zheng確que的de食shi品pin添tian加jia劑ji的de產chan品pin標biao準zhun，按an照zhao對dui應ying標biao準zhun進jin行xing生sheng產chan
，保bao證zheng食shi品pin添tian加jia劑ji本ben身shen的de安an全quan
，從cong而er降jiang低di食shi品pin生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de風feng險xian。同tong時shi提ti醒xing食shi品pin生sheng產chan企qi業ye在zai采cai購gou食shi品pin添tian加jia劑ji時shi，按an照zhao正zheng確que的de食shi品pin添tian加jia劑ji產chan品pin標biao準zhun，索suo要yao檢jian驗yan報bao告gao
，保bao證zheng所suo使shi用yong的de食shi品pin添tian加jia劑ji是shi安an全quan的de、合規的。