1.0目的

確保員工的健康與個人衛生處於受控狀態
，以預防可能引入的生物性（如傳染病等）、化學性（如化妝品等）、物理性（如飾物等）食品安全危害。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核

、化(hua)膿(nong)性(xing)或(huo)者(zhe)滲(shen)出(chu)性(xing)皮(pi)膚(fu)病(bing)等(deng)有(you)礙(ai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)疾(ji)病(bing)的(de)人(ren)員(yuan)
，不(bu)得(de)從(cong)事(shi)接(jie)觸(chu)直(zhi)接(jie)入(ru)口(kou)食(shi)品(pin)的(de)工(gong)作(zuo)。食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)人(ren)員(yuan)每(mei)年(nian)應(ying)當(dang)進(jin)行(xing)健(jian)康(kang)檢(jian)查(zha)，取(qu)得(de)健(jian)康(kang)證(zheng)明(ming)後(hou)方(fang)可(ke)參(can)加(jia)工(gong)作(zuo)。特(te)製(zhi)定(ding)本(ben)要(yao)求(qiu)。

2.0適用範圍

適用於與包裝材料、食品原料、生產線和成品直接接觸的員工的健康、衛生控製。

3.0職責

3.1廠部負責編製本製度，各相關部門嚴格執行。

3.2辦公室負責安排員工身體健康檢查工作
，生產科及各生產班組負責當班組工人的衛生控製工作。

4.0 程序

4.1生產

、jianyanjishengchanguanlirenyuanshanggangqian
，xuxianjingguoweishengpeixun，qudepeixunhegezhenghoufangkeshangganggongzuo。meinianzhishaojinxingyicijiankangjianzha。xincanjiahuolinshicanjiagongzuoderenyuan
，bixujingjiankangjianzha
，qudejiankanghegezhenghoufangkecanjiagongzuo，gongsijianliyuangongjiankangdangan。 衛生監督員1次/月檢查
，填《定期衛生檢查表》。凡患有下列疾病之一者，不得在食品加工車間工作:

痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者)，活動性肺結核，皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病。每年檢查一次，1次/月
，新聘員工時。

4.2發現工作人員因健康可能導致產品

、原料汙染時
，應及時將可疑的健康問題彙報告衛生監督員。衛生監督員應檢查工作人員有無可能汙染產品、原料的受感染的傷口，填《日常衛生檢查表》。每天開工前檢查次。

4.3 個人衛生:

1）食品加工人員必須保持良好的個人衛生
，不得留長指甲和塗指甲油
，勤理發，勤洗澡，勤換衣。

2）進車間前，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴
，工作服應蓋住外衣，頭發不得露於帽外，並洗手清潔。

3）食品加工人員上崗後遇下述情況之一者
，各班組長監視執行洗手消毒：

◆上廁所之後；

◆ 處理被汙染的物品之後；

◆ 從事與生產無關的其他活動之後。

4）不得將手表和各種飾物及與生產無關的個人用品帶入車間。

5）不得穿工作服、鞋進入廁所或離開車間。

6）食品加工人員上崗前應洗手消毒，其工作服、工作帽應定期清洗消毒。

7）嚴禁在車間內吸煙

、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

8）進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應遵守上述規定。

車間領班上班時負責考核人員的個人衛生遵守情況

，並下班時填寫《日常衛生檢查表》。

5. 糾正措施

a)未wei及ji時shi體ti檢jian的de員yuan工gong應ying進jin行xing體ti檢jian，體ti檢jian不bu合he格ge的de

，調tiao離li原yuan工gong作zuo崗gang位wei或huo不bu許xu上shang崗gang，未wei參can加jia培pei訓xun的de員yuan工gong應ying及ji時shi組zu織zhi進jin行xing食shi品pin衛wei生sheng相xiang關guan知zhi識shi的de培pei訓xun

，考kao核he合he格ge後hou方fang可ke上shang崗gang。

b)受傷者應調離原工作崗位或重新分給其不接觸產品的工作。

c)個ge人ren衛wei生sheng不bu符fu合he要yao求qiu的de應ying及ji時shi糾jiu正zheng，班ban長chang或huo副fu班ban長chang應ying針zhen對dui不bu符fu合he情qing節jie影ying響xiang程cheng序xu采cai取qu適shi當dang措cuo施shi
，如ru上shang廁ce所suo之zhi後hou或huo處chu理li被bei汙wu染ran的de物wu品pin之zhi後hou未wei按an要yao求qiu洗xi手shou消xiao毒du而er進jin入ru車che間jian作zuo業ye時shi，報bao質zhi量liang負fu責ze人ren確que定ding處chu置zhi方fang案an。

6．從業人員健康檢查需建立相應記錄，並保存兩年以上。