食品企業如果捕到老鼠
，該怎麼辦呢？處理方式通常包括這麼一些處置方式：

深埋

焚燒

開水燙死

用水淹死

深埋

【選址要求】

應選擇地勢高燥
，處於下風向的地點。

應遠離學校
、公共場所、居民住宅區
、村莊
、動物飼養和屠宰場所、飲用水源地、河流等地區。

【技術工藝】

深埋坑體容積以實際處理動物屍體及相關動物產品數量確定。

深埋坑底應高出地下水位1.5m以上
，要防滲、防漏。

坑底灑一層厚度為2~5cm的生石灰或漂白粉等消毒藥。

將動物屍體及相關動物產品投入坑內，最上層距離地表1.5m以上。

生石灰或漂白粉等消毒藥消毒。

覆蓋距地表20~30cm，厚度不少於1~1.2m的覆土。

【操作注意事項】

深埋覆土不要太實，以免腐敗產氣造成氣泡冒出和液體滲漏。

深埋後，在深埋處設置警示標識。

深埋後，第一周內應每日巡查1次，第二周起應每周巡查1次
，連續巡查3個月，深埋坑塌陷處應及時加蓋覆土。

深埋後，立即用氯製劑
、漂白粉或生石灰等消毒藥對深埋場所進行1次徹底消毒。第一周內應每日消毒1次，第二周起應每周消毒1次，連續消毒三周以上。

焚燒

【過程】

投至焚燒爐本體燃燒室，經充分氧化、熱解，產生的高溫煙氣進入二次燃燒室繼續燃燒
，產生的爐渣經出渣機排出。

燃燒室溫度應≥850℃。燃燒所產生的煙氣從最後的助燃空氣噴射口或燃燒器出口到換熱麵或煙道冷風引射口之間的停留時間應≥2s。焚燒爐出口煙氣中氧含量應為6%~10%（幹氣）。

二次燃燒室出口煙氣經餘熱利用係統、煙氣淨化係統處理，達到GB16297要求後排放。

焚燒爐渣與除塵設備收集的焚燒飛灰應分別收集、貯存和運輸。焚燒爐渣按一般固體廢物處理或作資源化利用；焚燒飛灰和其他尾氣淨化裝置收集的固體廢物需按GB5085.3要求作危險廢物鑒定
，如屬於危險廢物，則按GB18484和GB18597要求處理。

【操作注意事項】

使病死及病害動物和相關動物產品能夠充分與空氣接觸，保證完全燃燒。

燃燒室內應保持負壓狀態
，避免焚燒過程中發生煙氣泄露。

二次燃燒室頂部設緊急排放煙囪，應急時開啟。

煙氣淨化係統
，包括急冷塔、引風機等設施。

以上資料摘抄自農業部2017年7月3日發布的《病死及病害動物無害化處理技術規範》
，該規範適用於國家規定的染疫動物及其產品、病死或者死因不明的動物屍體
，屠宰前確認的病害動物
、屠宰過程中經檢疫或肉品品質檢驗確認為不可食用的動物產品，以及其他應當進行無害化處理的動物及動物產品。

由中國連鎖經營協會發布的《連鎖餐飲有害生物風險管理實施指南》（征求意見稿）中，對於處理老鼠有詳盡的規定，大家也可參考一二。

a)配帶一次性手套，使用棍子等可廢棄的長形器具證實老鼠已死；

b)切勿使用任何類型的餐廳小配件或器皿；

c)不要觸碰活著的老鼠，老鼠頭如未粘在粘鼠板上，有可能咬人；

d)老鼠死後
，用棍子等可廢棄的長形器具將其夾起，放入垃圾袋中。如老鼠死在粘鼠板上

，將死鼠與粘鼠板一同放入垃圾袋中；

e)脫下一次性手套，放入垃圾袋中，用膠帶將垃圾袋口擰緊密封，並放入垃圾房內，有害生物防治人員到店餐廳後

，要求其帶走；

f)將使用的棍子等工具廢棄在餐廳外的垃圾箱內，返回後立即洗手消毒；

g)徹底清潔該區域
，可噴灑適量的消毒液
，濃度不低於250ppm；

h)在返回工作站前須再次洗手消毒

在(zai)香(xiang)港(gang)食(shi)物(wu)環(huan)境(jing)衛(wei)生(sheng)署(shu)所(suo)發(fa)布(bu)的(de)防(fang)鼠(shu)海(hai)報(bao)中(zhong)，也(ye)有(you)關(guan)於(yu)此(ci)類(lei)的(de)規(gui)定(ding)，雖(sui)然(ran)，它(ta)針(zhen)對(dui)的(de)是(shi)家(jia)居(ju)生(sheng)活(huo)中(zhong)捕(bu)獲(huo)老(lao)鼠(shu)的(de)處(chu)理(li)方(fang)式(shi)，對(dui)於(yu)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)參(can)考(kao)意(yi)義(yi)，尤(you)其(qi)是(shi)關(guan)注(zhu)到(dao)對(dui)處(chu)理(li)人(ren)員(yuan)的(de)保(bao)護(hu)及(ji)處(chu)理(li)後(hou)環(huan)境(jing)的(de)及(ji)時(shi)消(xiao)毒(du)。

【STEP1】

用工具（例如鉗子）把鼠屍放入牢固的塑料袋內。

【STEP2】

用家居消毒藥水或稀釋漂白水把鼠屍淋至完全濕透
，然後密封塑料袋。

【STEP3】

把載有鼠屍的塑料袋放進另一塑料袋內，密封外層塑料袋，放置於有蓋的垃圾筒或附近的垃圾袋。

【STEP4】

為確保個人和環境衛生，處理鼠屍時要帶上膠手套（如有需要可戴上口罩）
，脫tuo下xia手shou套tao前qian用yong水shui衝chong洗xi手shou套tao，然ran後hou以yi家jia居ju消xiao毒du藥yao水shui或huo稀xi釋shi漂piao白bai水shui清qing潔jie。脫tuo下xia手shou套tao後hou再zai以yi肥fei皂zao及ji清qing水shui清qing洗xi雙shuang手shou。發fa現xian鼠shu屍shi的de地di方fang也ye須xu以yi家jia居ju消xiao毒du藥yao水shui或huo稀xi釋shi漂piao白bai水shui清qing潔jie。