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，duijiucanhuanjinghefuwupinzhideyaoqiuyeyuelaiyuegao。weishengjianhuanjingzuoweicanyindanweihuanjingdeyibufen，shoudaoyuelaiyueduoxiaofeizhedeguanzhu。

為wei全quan麵mian提ti升sheng餐can飲yin業ye衛wei生sheng間jian環huan境jing設she施shi和he服fu務wu管guan理li水shui平ping，打da造zao具ju備bei首shou都dou城cheng市shi品pin質zhi的de餐can飲yin企qi業ye，北bei京jing市shi食shi品pin藥yao品pin監jian督du管guan理li局ju委wei托tuo相xiang關guan行xing業ye協xie會hui和he有you關guan專zhuan家jia、企業代表，在廣泛征求意見的基礎上，起草了《北京市餐飲業客用衛生間清潔衛生示範導則》。8月2日《導則》正式發布
，這是全國首個餐飲業相關導則，是繼《北京市餐飲業就餐區和後廚環境衛生規範》發布後出台的第二個指導性文件，是全麵提升北京市餐飲業品質
、城市生活品質的又一重要舉措，標誌著北京市餐飲業“廁所革命”正式啟動。

《導則》分為七個部分共40餘款
，不僅提出了“建立環境衛生製度”和“衛生間不得設置在食品處理區內”等基本要求
，還對客用衛生間外部及內部環境、設施、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規定。中國烹飪協會、北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會、北京西餐業協會將在會員單位率先實施，並逐步在北京市餐飲單位全麵推廣。同時，第三方消費點評網站“大眾點評網”也將在餐廳點評項目中增加“餐廳客用衛生間”評價
，並納入餐廳的綜合評分，引導餐飲單位積極按照《導則》要求，打造清潔衛生、便利舒適的衛生間環境。