良(liang)好(hao)的(de)加(jia)工(gong)環(huan)境(jing)，對(dui)於(yu)產(chan)品(pin)的(de)製(zhi)作(zuo)本(ben)身(shen)
，將(jiang)會(hui)取(qu)得(de)更(geng)好(hao)的(de)成(cheng)績(ji)作(zuo)為(wei)準(zhun)備(bei)。就(jiu)日(ri)前(qian)的(de)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)分(fen)析(xi)來(lai)看(kan)
，現(xian)如(ru)今(jin)淨(jing)化(hua)車(che)間(jian)的(de)到(dao)來(lai)，符(fu)合(he)了(le)市(shi)場(chang)化(hua)的(de)大(da)眾(zhong)所(suo)需(xu)，為(wei)後(hou)續(xu)的(de)加(jia)工(gong)治(zhi)理(li)品(pin)質(zhi)實(shi)現(xian)升(sheng)級(ji)做(zuo)出(chu)了(le)準(zhun)備(bei)和(he)需(xu)求(qiu)。

潔淨度和操控汙染的持續穩定性，是查驗食品廠淨化間質量的核心規範。食品廠淨化車間規範依據區域環境
、淨化程度等要素
，可分為若幹等級
，常用的有國際規範和國內區域行業規範。

食品廠淨化車間的管理需要符合哪些規定呢
？

一
、溫、濕及潔淨度的控製

溫度：夏季26±2℃  冬季22±2℃

濕度：55±10%

二、人流出入管理

1
、人員的進入

所有進入淨化車間者必須經刷卡進入（嚴禁由原材料及成品緩衝區出入）
，先進入換鞋區
，換好淨化鞋後，在分別進入對應的更衣室，把外套脫去，換上潔淨工作服，然後再進入風淋室，嚴格按照《風淋室使用規範》風淋後在進入淨化車間內部。

注意事項：

1）進入淨化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產無關物的飾品，如手機、MP3、MP4、收音機等電子產品不允許帶入車間；

2）淨化車間內接觸到產品物料的工作人員均須戴手套
；

3）如有特殊情況，必須裸手接觸產品的操作人員，在進行生產操作時，每隔30分鍾必須對手進行一次消毒，或在手用水清洗後則必須經消毒才能進行生產操作；

2、人員的出去

車間內的所有人隻能通過風淋室邊上的出口門走出淨化車間，淨化鞋及淨化服裝嚴格按照《淨化鞋、服裝管理規範》擺放執行。

三、物料管理

1
、進入淨化車間的物料、工具及新增設備必須先在拆包區裏進行脫包處理
，確保幹淨，再經進貨緩衝間進入
，做好相應的記錄驗收工作
；

2
、淨(jing)化(hua)車(che)間(jian)內(nei)盡(jin)量(liang)不(bu)存(cun)放(fang)與(yu)生(sheng)產(chan)無(wu)關(guan)的(de)物(wu)件(jian)，對(dui)存(cun)放(fang)的(de)與(yu)生(sheng)產(chan)無(wu)關(guan)物(wu)件(jian)要(yao)標(biao)明(ming)存(cun)放(fang)日(ri)期(qi)
，存(cun)放(fang)期(qi)超(chao)過(guo)兩(liang)天(tian)以(yi)上(shang)的(de)要(yao)定(ding)時(shi)清(qing)理(li)，對(dui)可(ke)以(yi)不(bu)存(cun)放(fang)在(zai)淨(jing)化(hua)車(che)間(jian)的(de)物(wu)品(pin)和(he)無(wu)用(yong)物(wu)品(pin)要(yao)及(ji)時(shi)清(qing)理(li)
；

3、物品要存放有序
，生產使用的手推車、原材料及清潔工具，在未使用時應存放在相應的區域，同時將相應的區域用標識帶分類標識；

4、禁止在淨化車間內使用非淨化用品，如必須使用時，應放在回風口附近；

5

、檢驗後的成品應整齊堆放在指定區域，用標識帶做好標識，統一由出貨緩衝區運出車間；

四、車間設備管理

車間內的所有設備由設備工程師做好相應的編製記錄工作，安排定時檢查，並做好詳細記錄；

在設備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項
，嚴禁非專業人員操作設備；

對於一些輕微的故障，設備工程師要在第一時間及時給予修理
，如遇大故障，要及時聯係設備生產廠家提供售後服務；

五
、淨化車間清潔衛生管理

淨化車間內采取區域衛生責任製管理

清潔範圍：天花板
、牆壁、地麵、柱子
、設備內外
、工作台、貨架、門窗等死角。

清潔方式：機器清洗時，先關閉機器電源。機器機箱裏麵用吸耳球吹幹淨後再用酒精清潔，用酒清清潔完後要用晾幹方可開電源；

機器台麵、旋扭部分，用酒精由上至下、由內至外清潔；牆壁、天花、機器外殼用清水由上至下、由內至外清潔；

環氧樹脂地坪要用中性清潔劑配合洗地機來清洗，並定期做打蠟保養；

總體清潔順序：先清潔機器裏麵，再是表麵，然後是天花板，牆壁，地麵。

每班下班前的十分鍾
，各衛生區域負責人按要求清潔各自負責的區域，應養成隨手清潔的習慣；生(sheng)產(chan)要(yao)按(an)崗(gang)位(wei)安(an)排(pai)，劃(hua)分(fen)出(chu)各(ge)區(qu)域(yu)的(de)員(yuan)工(gong)清(qing)潔(jie)責(ze)任(ren)人(ren)
，以(yi)及(ji)請(qing)假(jia)辭(ci)工(gong)未(wei)及(ji)時(shi)補(bu)員(yuan)時(shi)的(de)臨(lin)時(shi)清(qing)潔(jie)責(ze)任(ren)人(ren)，由(you)生(sheng)產(chan)班(ban)組(zu)長(chang)進(jin)行(xing)每(mei)天(tian)的(de)檢(jian)查(zha)

，並(bing)由(you)行(xing)政(zheng)、質量、生產管理人員檢查或抽查清潔衛生效果。

每周進行一次大掃除，由各生產班組長檢查，生產部經理複檢。

清潔後的垃圾按要求存放在指定的地方，並在下班前從指定通道帶出淨化車間。

檢查標準：白手套觸摸無汙漬。

jinghuachejianneishixingbanzuchangguanlizhizuo
，meitianzaijinghuaquneirenyuanxiabanhou，banzuchangjianzhameigejinghuachejianjianneideshuidianshifouguanbi，shebeishifouchuyuduandianzhuangtai
，weishengshifoudasao

，rongqiyuqimin、物料是否放置在規定區域內
， 發現不符合的現象
，馬上記錄，並進行糾正，然後關閉所有的開關總閘和門
，離開淨化車間。

六、生產紀律管理

1
、各崗位員工必須按管理堅守自己的崗位
，不得離崗、串崗、打鬧、打瞌睡，不得坐在地板和生產用具上。

2、淨化車間內禁止快步走
、跑步
、打鬧
、嬉戲等現象。

3、淨化車間內禁止吃、喝任何東西（除水外），禁止抽煙
，禁止明火，禁止動火
，確需動火的
，需經主管領導簽字同意後主可進行。

4
、操作人員所有作業操作，必須要按作業指導書上的規定作業。