建jian立li應ying急ji狀zhuang況kuang的de識shi別bie和he響xiang應ying機ji製zhi
，確que定ding可ke能neng影ying響xiang食shi品pin安an全quan的de潛qian在zai事shi故gu和he緊jin急ji情qing況kuang，在zai突tu發fa事shi件jian發fa生sheng時shi做zuo出chu有you效xiao響xiang應ying

，防fang止zhi和he消xiao除chu可ke能neng發fa生sheng的de食shi品pin安an全quan隱yin患huan。

二、適用範圍

適用於本廠生產活動中發生火災、汛情

、停水、停電
、停汽和超範圍超量使用食品添加劑
、故意投毒等可能影響食品安全的突發事件的應急準備和響應。

三
、職責

（一）辦公室負責協調發生緊急情況的應急準備和響應方案的實施；負責發生緊急情況時人員、車輛的調配，撥打119 、110、120求助電話等協助工作。負責每年組織開展應急演練。

（二）質檢部負責對在火災
、汛情、停水

、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗

；負責對發生超範圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料
、半成品
、成品進行檢驗。

（三）生產部負責發生緊急情況時生產計劃調整及原料、半成品
、成品應急處置工作，統一指揮未明確規定應急措施的不可預知的突發事件。

（四）設備部負責發生火災
、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。

四、內容

（一）火災應急準備及響應。

1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練
；按消防安全法規要求配置滅火設備。

2. 當發生火情時，當班領導立即指揮現場人員就近取滅火器對著火點進行控製
，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散
，盡快撤離
，避免造成人員傷亡。

3. 在展開自救的同時
，當班領導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準備相關醫務用品趕赴現場，對受傷人員進行救護；並根據傷勢情況，及時撥打120 醫療救護電話。

4. 辦(ban)公(gong)室(shi)接(jie)報(bao)後(hou)立(li)即(ji)調(tiao)動(dong)並(bing)組(zu)織(zhi)有(you)關(guan)人(ren)員(yuan)參(can)加(jia)撲(pu)救(jiu)，用(yong)水(shui)槍(qiang)壓(ya)製(zhi)火(huo)勢(shi)，組(zu)織(zhi)人(ren)員(yuan)將(jiang)燃(ran)燒(shao)區(qu)域(yu)周(zhou)圍(wei)易(yi)燃(ran)易(yi)爆(bao)物(wu)品(pin)及(ji)時(shi)移(yi)到(dao)安(an)全(quan)地(di)點(dian)隔(ge)離(li)火(huo)源(yuan)
，防(fang)止(zhi)爆(bao)炸(zha)和(he)火(huo)情(qing)擴(kuo)大(da)。在(zai)保(bao)障(zhang)人(ren)員(yuan)安(an)全(quan)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)將(jiang)燃(ran)燒(shao)區(qu)域(yu)的(de)貴(gui)重(zhong)財(cai)物(wu)移(yi)走(zou)，以(yi)減(jian)少(shao)損(sun)失(shi)。

5.當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警
，並派人到路口接應消防車，並組織力量防止火勢的蔓延。

6. 發生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品
、成品進行隔離、標識，由質檢部進行檢驗，檢驗合格後方可使用。

（二）防汛應急準備及響應。

1.應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建築屋頂並補漏。

2. 當發生汛情時，當班領導立即指揮現場人員搶救物資，堵漏點
，對漏水點進行控製，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。

3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫務準備並及時趕往現場參加防汛搶救工作。

4.防(fang)汛(xun)現(xian)場(chang)出(chu)現(xian)大(da)麵(mian)積(ji)積(ji)水(shui)及(ji)電(dian)路(lu)故(gu)障(zhang)時(shi)，設(she)備(bei)部(bu)負(fu)責(ze)組(zu)織(zhi)人(ren)員(yuan)及(ji)時(shi)排(pai)水(shui)並(bing)排(pai)除(chu)供(gong)電(dian)故(gu)障(zhang)。防(fang)汛(xun)搶(qiang)救(jiu)過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)受(shou)傷(shang)人(ren)員(yuan)要(yao)及(ji)時(shi)進(jin)行(xing)救(jiu)護(hu)
，並(bing)根(gen)據(ju)傷(shang)勢(shi)情(qing)況(kuang)
，撥(bo)打(da)120 醫療救護電話。

（三）停電
、停水
、停汽應急準備及響應。

1.應急準備：設備部負責定期檢查電房
、供水房及鍋爐設備，確保設備運行正常

，平時加強與供電、供水部門的聯係
，提前掌握停電、停水信息。

2. 設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知後及時做好應急工作並通知生產部做好調整生產計劃和安排工作。

3.當發生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設備部及時組織人員排查事故原因，準確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及麵擴大，減少財產損失。

4.生sheng產chan車che間jian組zu織zhi人ren員yuan將jiang領ling用yong的de原yuan輔fu料liao擺bai放fang整zheng齊qi進jin行xing標biao識shi，對dui已yi拆chai封feng的de原yuan輔fu料liao進jin行xing封feng口kou後hou標biao識shi。對dui已yi溶rong解jie的de原yuan輔fu料liao將jiang溶rong液ye加jia蓋gai或huo密mi封feng保bao存cun以yi防fang汙wu染ran。

5.生產部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部
，並對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗
，檢驗合格後，方可使用或進入下道工序。

（四）超範圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。

1.應急準備：質檢部加強食品添加劑使用培訓
，讓相關人員清楚食品添加劑使用範圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。

2.當發生超範圍超量使用食品添加劑時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業
，防止事態擴大
，同時報告質檢部及生產部。

3.質檢部
、生產部接到報告以後立即趕往現場進行處理
，對於已經發生超範圍超量使用食品添加劑的物料根據實際情況進行評估並做如下處理：

1)已(yi)經(jing)超(chao)範(fan)圍(wei)超(chao)量(liang)使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)原(yuan)料(liao)或(huo)半(ban)成(cheng)品(pin)，對(dui)物(wu)料(liao)進(jin)行(xing)二(er)次(ci)調(tiao)配(pei)修(xiu)正(zheng)使(shi)之(zhi)符(fu)合(he)質(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)後(hou)方(fang)可(ke)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)，對(dui)於(yu)不(bu)能(neng)簡(jian)單(dan)的(de)經(jing)過(guo)二(er)次(ci)調(tiao)配(pei)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)的(de)物(wu)料(liao)報(bao)主(zhu)管(guan)副(fu)廠(chang)長(chang)批(pi)準(zhun)後(hou)進(jin)行(xing)報(bao)廢(fei)處(chu)理(li)；

2）已經超範圍超量使用食品添加劑的成品
，追溯所有批次並對產品進行隔離，報主管副廠長批準後進行報廢處理；

（五）故意投毒應急準備及響應。

1. 應急準備：辦(ban)公(gong)室(shi)加(jia)強(qiang)對(dui)進(jin)入(ru)廠(chang)區(qu)外(wai)來(lai)人(ren)員(yuan)的(de)管(guan)理(li)，做(zuo)好(hao)登(deng)記(ji)
，禁(jin)止(zhi)不(bu)明(ming)身(shen)份(fen)人(ren)員(yuan)進(jin)入(ru)廠(chang)區(qu)。辦(ban)公(gong)室(shi)負(fu)責(ze)加(jia)強(qiang)對(dui)員(yuan)工(gong)職(zhi)業(ye)道(dao)德(de)教(jiao)育(yu)培(pei)訓(xun)，提(ti)高(gao)員(yuan)工(gong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)意(yi)識(shi)
，及(ji)時(shi)解(jie)決(jue)勞(lao)資(zi)糾(jiu)紛(fen)。設(she)備(bei)部(bu)負(fu)責(ze)加(jia)強(qiang)生(sheng)產(chan)關(guan)鍵(jian)崗(gang)位(wei)監(jian)控(kong)設(she)備(bei)的(de)配(pei)備(bei)。

2.當發現投毒事件時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業，防止事態擴大

，同時報告廠長
、質檢部及生產部，情況嚴重的應報告食品藥品監管部門及公安部門。

3.質檢部、生產部接到報告以後立即趕往現場進行處理，確定投毒產品範圍
，對於投毒事件根據實際情況進行評估做如下處理：

1） 對已受投毒汙染的原料及半成品報廠長批準後進行封存、隔離、標識，待調查後處理。

2）已經生產的產品，追溯所有批次產品並報廠長批準後對所有產品進行封存、隔離
、標識，待調查後處理。

3）如果產品已經流入市場，立即按照《不安全食品召回管理製度》及《食品安全事故處置管理製度》執行，並報告食品藥品監管部門。