食品安全（food safety）指食品無毒、無害
，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性
、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。

    食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全

，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域
，所以食品安全很重要。

    suoweishipinanquanduirentideyingxiang
，zhuyaoshizaishipinzhongtianjialebunengshiyongdewuzhihuozaishipinjiagongguochengzhonghunrulebunengshiyongdewuzhi，zhexiewuzhiyouxieshirentibunengfenjiede

，youxieshizhijiesunhairentiqiguan，yingxiangrentijiankang，yanzhongdekeshirenzhisi。

    近幾年，食品安全事件也頻頻發生，如：“孔雀石綠”“毒黃瓜”“致癌金針菇”“瘦肉精”“假羊肉”“假豬蹄”“染色饅頭”等deng等deng
，這zhe些xie食shi品pin當dang中zhong的de有you害hai物wu質zhi，進jin入ru人ren體ti，一yi部bu分fen會hui被bei我wo們men的de肝gan分fen解jie掉diao，另ling一yi部bu分fen會hui在zai體ti內nei積ji壓ya吸xi收shou。當dang毒du素su累lei積ji十shi年nian至zhi十shi五wu年nian的de時shi間jian，量liang變bian產chan生sheng質zhi變bian。這zhe就jiu是shi為wei什shen麼me最zui近jin十shi年nian來lai出chu現xian各ge種zhong各ge樣yang的de癌ai症zheng的de根gen本ben原yuan因yin！

    weici
，chanpindezhiliangzhuisutixijiuxiandegengjiazhongyao，jizaishengchanguochengzhong，meiwanchengyigegongxuhuozheyixianggongzuo，douyaoduiqiyaosuhuojieguojinxingjilu
，nongchanpinzhiliangzhuisu
，tebieyaoqiuduitourupindeshiyongbixuyaojiluquanmian，jingguozhuisudechanpin
，douhuichanshengyigetedingbianma
，xiaofeizheketongguobianmazhaxundaochanpincongtianjiandaocanzhuosuojinglideyiqieshengchancaozuochengxuhuotourupinshiyongjilu，tongshi，dangchanpinzhiliangchuxianwentishi，yeketongguogaibianmasubenzhuyuan，zhaodaoqiyuan！

    農業部農墾農產品質量追溯，我生產，我負責，我監管
，我落實，我檢測，我把關，我消費，我放心