加工用棗和鮮食棗
，要求棗果無傷
、無裂、不萎蔫、無蟲、無病
，宜手摘，以減少果實機械損傷。

棗zao果guo用yong於yu製zhi幹gan時shi，采cai收shou方fang法fa可ke用yong木mu杆gan敲qiao擊ji大da枝zhi，或huo搖yao晃huang樹shu幹gan，將jiang棗zao果guo震zhen落luo，樹shu下xia鋪pu布bu單dan或huo塑su料liao布bu，便bian於yu落luo果guo拾shi取qu。乙yi烯xi利li催cui落luo采cai收shou隻zhi適shi於yu棗zao果guo幹gan製zhi。乙yi烯xi利li是shi一yi種zhong植zhi物wu生sheng長chang調tiao節jie劑ji，被bei植zhi物wu吸xi收shou後hou
，在zai體ti內nei分fen解jie產chan生sheng乙yi烯xi，促cu進jin果guo柄bing產chan生sheng離li層ceng使shi果guo實shi易yi於yu脫tuo落luo。此ci法fa簡jian單dan易yi行xing、節省勞力
，不傷樹體,能增進果實品質。乙烯利催落棗果的效果與噴施時期、濃度
、環境條件有關，噴施時期越接近完熟期
，催落效果越好。噴施濃度過低，達不到預期效果，濃度過高，易引起嚴重落葉。具體做法：棗果正常采收前5～7天，全樹噴布200～300ppm的乙烯利，噴後2天開始生效，第4～5天進入落果高峰，隻要搖動枝幹
，即能催熟全部成熟棗果。