曾幾何時
，優質魚粉價格低至500美元/英噸(1英噸≈1.02噸
，譯者注)左右，且幾乎所有人都在使用魚粉。家禽日糧中總是含有5%的魚粉
，而在肉雞早期日糧及蛋雞日糧的魚粉添加量可高達10%。大多數營養師不願再提高家禽飼料中魚粉添加量的原因並不在於魚粉的成本，而是在於魚粉中魚油含量。

    日糧配方中添加10%的油脂和10%的魚粉(飼料級魚粉中的魚油含量通常在1%以上)，這(zhe)是(shi)不(bu)至(zhi)於(yu)導(dao)致(zhi)家(jia)禽(qin)拒(ju)食(shi)或(huo)產(chan)魚(yu)腥(xing)味(wei)蛋(dan)的(de)最(zui)大(da)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)量(liang)。實(shi)際(ji)上(shang)
，與(yu)其(qi)說(shuo)是(shi)飼(si)料(liao)的(de)魚(yu)腥(xing)味(wei)導(dao)致(zhi)雞(ji)隻(zhi)拒(ju)食(shi)，倒(dao)不(bu)如(ru)說(shuo)是(shi)魚(yu)油(you)變(bian)質(zhi)太(tai)快(kuai)導(dao)致(zhi)的(de)——bianzhideyuyousanfachudeqiweizhendelingrenzuoou。buguo
，huayoushuohuilaile，yufenqueshishijiaqinriliangzhongbukehuoquedeyizhongchengfen，daduoshuyingyangxuejiashengchengyufenzhonghanyou“X因子”或者說是不明營養素
，或許他們的觀點有一定道理，但是目前尚未找到足夠的證據來證明。

為何魚粉如此受歡迎?

    魚(yu)粉(fen)之(zhi)所(suo)以(yi)如(ru)此(ci)受(shou)歡(huan)迎(ying)，是(shi)因(yin)為(wei)魚(yu)粉(fen)的(de)性(xing)價(jia)比(bi)較(jiao)高(gao)。目(mu)前(qian)它(ta)的(de)價(jia)格(ge)與(yu)全(quan)脂(zhi)大(da)豆(dou)接(jie)近(jin)，但(dan)其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)幾(ji)乎(hu)是(shi)大(da)豆(dou)的(de)兩(liang)倍(bei)，且(qie)氨(an)基(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)更(geng)佳(jia)，此(ci)外(wai)還(hai)可(ke)提(ti)高(gao)家(jia)禽(qin)采(cai)食(shi)量(liang)，這(zhe)在(zai)其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)簡(jian)直(zhi)是(shi)聞(wen)所(suo)未(wei)聞(wen)。無(wu)論(lun)出(chu)於(yu)什(shen)麼(me)原(yuan)因(yin)，當(dang)家(jia)禽(qin)采(cai)食(shi)量(liang)成(cheng)問(wen)題(ti)時(shi)，營(ying)養(yang)學(xue)家(jia)總(zong)是(shi)考(kao)慮(lv)提(ti)高(gao)魚(yu)粉(fen)的(de)添(tian)加(jia)量(liang)。實(shi)際(ji)上(shang)，魚(yu)粉(fen)是(shi)有(you)助(zhu)於(yu)將(jiang)普(pu)通(tong)飼(si)料(liao)過(guo)渡(du)到(dao)無(wu)抗(kang)飼(si)料(liao)的(de)原(yuan)料(liao)之(zhi)一(yi)，在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)的(de)添(tian)加(jia)量(liang)有(you)時(shi)可(ke)高(gao)達(da)15%。但(dan)那(na)時(shi)候(hou)，魚(yu)粉(fen)質(zhi)量(liang)一(yi)直(zhi)很(hen)好(hao)且(qie)不(bu)貴(gui)，換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)，就(jiu)是(shi)優(you)質(zhi)魚(yu)粉(fen)的(de)供(gong)應(ying)量(liang)穩(wen)定(ding)。那(na)時(shi)候(hou)也(ye)存(cun)在(zai)劣(lie)質(zhi)魚(yu)粉(fen)，但(dan)用(yong)於(yu)其(qi)他(ta)渠(qu)道(dao)或(huo)高(gao)日(ri)齡(ling)動(dong)物(wu)。

現狀

    目前優質魚粉價格在1500~2000美元/英噸。實際價格本身並不重要，因為我們對此也無計可施

，但價格增長幅度卻讓人瞠目結舌：增長了2~3倍(bei)。導(dao)致(zhi)魚(yu)粉(fen)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)的(de)原(yuan)因(yin)有(you)很(hen)多(duo)
，一(yi)方(fang)麵(mian)水(shui)產(chan)飼(si)料(liao)及(ji)寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)導(dao)致(zhi)需(xu)求(qiu)量(liang)增(zeng)長(chang)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)過(guo)度(du)捕(bu)撈(lao)導(dao)致(zhi)供(gong)給(gei)量(liang)下(xia)降(jiang)，這(zhe)兩(liang)者(zhe)的(de)結(jie)合(he)完(wan)美(mei)地(di)促(cu)成(cheng)了(le)之(zhi)前(qian)難(nan)以(yi)想(xiang)象(xiang)的(de)上(shang)漲(zhang)幅(fu)度(du)。同(tong)時(shi)，我(wo)們(men)還(hai)不(bu)能(neng)考(kao)慮(lv)使(shi)用(yong)劣(lie)質(zhi)魚(yu)粉(fen)
，因(yin)為(wei)劣(lie)質(zhi)魚(yu)粉(fen)存(cun)在(zai)諸(zhu)多(duo)問(wen)題(ti)
，會(hui)帶(dai)來(lai)這(zhe)樣(yang)那(na)樣(yang)的(de)風(feng)險(xian)，因(yin)此(ci)不(bu)能(neng)用(yong)於(yu)敏(min)感(gan)生(sheng)產(chan)係(xi)統(tong)的(de)日(ri)糧(liang)
，如(ru)為(wei)民(min)眾(zhong)提(ti)供(gong)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)的(de)肉(rou)禽(qin)與(yu)蛋(dan)禽(qin)生(sheng)產(chan)所(suo)用(yong)的(de)飼(si)料(liao)。麵(mian)對(dui)如(ru)此(ci)之(zhi)高(gao)的(de)成(cheng)本(ben)，優(you)質(zhi)魚(yu)粉(fen)儼(yan)然(ran)已(yi)成(cheng)為(wei)家(jia)禽(qin)日(ri)糧(liang)中(zhong)的(de)一(yi)種(zhong)奢(she)侈(chi)原(yuan)料(liao)，許(xu)多(duo)人(ren)開(kai)始(shi)考(kao)慮(lv)是(shi)應(ying)該(gai)接(jie)受(shou)這(zhe)樣(yang)的(de)高(gao)價(jia)還(hai)是(shi)應(ying)該(gai)忽(hu)略(lve)這(zhe)種(zhong)原(yuan)料(liao)。

正方觀點

    魚yu粉fen仍reng是shi一yi種zhong極ji佳jia的de蛋dan白bai源yuan，如ru果guo質zhi量liang好hao，魚yu粉fen可ke以yi提ti高gao飼si料liao采cai食shi量liang，這zhe是shi一yi個ge板ban上shang釘ding釘ding的de事shi實shi。因yin此ci
，當dang麵mian臨lin飼si料liao采cai食shi量liang較jiao低di的de問wen題ti或huo想xiang要yao添tian加jia質zhi量liang較jiao差cha(成本較低)dedanbaiyuanshi，shiyongyufenrengranshiyigebucuodexuanze。youkenenghuiwuyousuozhi
，qiezhidetuijian。dangran，zaisuoyoujiaqinriliangzhongtianjiayufenhuoxushangbukexing
，lirubudeyongyuchaominganshengchanhuanjiederiliang，rurouchujifuhuahouqianjitiansuoyongderiliang(超前開食料)，同(tong)時(shi)，當(dang)雞(ji)隻(zhi)剛(gang)剛(gang)從(cong)損(sun)傷(shang)腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)恢(hui)複(fu)或(huo)采(cai)食(shi)量(liang)因(yin)苦(ku)味(wei)或(huo)其(qi)他(ta)不(bu)適(shi)原(yuan)料(liao)而(er)下(xia)降(jiang)時(shi)，也(ye)不(bu)能(neng)添(tian)加(jia)魚(yu)粉(fen)。簡(jian)而(er)言(yan)之(zhi)
，使(shi)用(yong)魚(yu)粉(fen)已(yi)成(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)用(yong)來(lai)解(jie)決(jue)問(wen)題(ti)的(de)工(gong)具(ju)，而(er)非(fei)某(mou)種(zhong)可(ke)靠(kao)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)來(lai)源(yuan)。

反方觀點

    目前
，有很多關於魚粉質量的報道(主要是酸敗，還有就是在將魚加工成魚粉之前存儲因存儲不當導致的蛋白質腐敗)。此外，當人們耗盡野生魚類生產魚粉時還必須考慮社會/環境形象或影響，但這種顧忌也會影響那些用盡當前所有魚粉而不關注成本的行業。關於魚粉傳播疾病(如沙門氏菌病)的(de)報(bao)道(dao)並(bing)不(bu)是(shi)什(shen)麼(me)新(xin)鮮(xian)事(shi)，因(yin)為(wei)動(dong)物(wu)源(yuan)性(xing)原(yuan)料(liao)或(huo)其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)均(jun)有(you)可(ke)能(neng)成(cheng)為(wei)致(zhi)病(bing)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)載(zai)體(ti)，排(pai)除(chu)其(qi)中(zhong)一(yi)種(zhong)或(huo)其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)並(bing)不(bu)會(hui)阻(zu)止(zhi)疾(ji)病(bing)的(de)傳(chuan)播(bo)。事(shi)實(shi)證(zheng)明(ming)
，引(yin)發(fa)這(zhe)類(lei)問(wen)題(ti)的(de)原(yuan)因(yin)
，不(bu)是(shi)某(mou)種(zhong)具(ju)體(ti)原(yuan)料(liao)，而(er)是(shi)缺(que)乏(fa)嚴(yan)格(ge)的(de)質(zhi)控(kong)。

未來展望

    適shi合he生sheng產chan魚yu粉fen的de野ye生sheng魚yu類lei一yi直zhi在zai減jian少shao，魚yu群qun的de恢hui複fu速su度du再zai快kuai也ye不bu會hui使shi魚yu粉fen價jia格ge回hui落luo至zhi曆li史shi水shui平ping。如ru果guo水shui產chan飼si料liao能neng夠gou降jiang低di飼si養yang食shi用yong魚yu對dui魚yu粉fen的de依yi賴lai，那na麼me也ye許xu價jia格ge會hui有you所suo回hui落luo

，但dan這zhe種zhong可ke能neng性xing也ye非fei常chang渺miao茫mang。因yin此ci，除chu非fei出chu現xian革ge命ming性xing轉zhuan變bian
，否fou則ze在zai可ke預yu見jian的de未wei來lai魚yu粉fen仍reng將jiang保bao持chi高gao價jia。目mu前qian最zui有you希xi望wang的de就jiu是shi將jiang魚yu的de下xia腳jiao料liao製zhi成cheng魚yu粉fen，其qi前qian景jing巨ju大da
，且qie數shu量liang也ye可ke行xing
，但dan投tou資zi也ye同tong樣yang巨ju大da，同tong時shi下xia腳jiao料liao一yi詞ci具ju有you欺qi騙pian性xing，而er且qie也ye具ju有you誤wu導dao性xing。采cai用yong魚yu加jia工gong環huan節jie的de下xia腳jiao料liao製zhi成cheng的de魚yu粉fen的de質zhi量liang要yao比bi用yong加jia工gong的de成cheng品pin魚yu製zhi成cheng的de魚yu粉fen的de質zhi量liang還hai要yao高gao，但dan二er者zhe是shi完wan全quan不bu同tong的de兩liang回hui事shi情qing念nian。