有調查表明，由球蟲和細菌引起的腸道不健全可以讓每一隻雞隻的飼養成本提高10.2美分。因此加深對腸道健全的認識並采取有效措施保護和改善腸道健康就顯得尤為重要。

一、 何為腸道健全(intestinal integrity)?

    腸chang道dao健jian全quan可ke以yi定ding義yi為wei腸chang道dao維wei持chi其qi結jie構gou和he功gong能neng的de完wan好hao
，簡jian單dan來lai說shuo就jiu是shi沒mei有you受shou到dao各ge種zhong損sun害hai，是shi一yi個ge完wan整zheng的de腸chang道dao。那na麼me一yi個ge完wan整zheng的de腸chang道dao包bao含han哪na些xie部bu分fen呢ne?有許多自然生理屏障有助於維持腸道的完整性。這些屏障可以防止外來物和微生物的侵入(主要包括血液和其他髒器)，有助於維持腸道結構和功能的完整性。當機體出現營養不良或者一些外界因素(包括應激、毒素、衛生環境管理不當以及病原微生物的侵入等)的影響時，這些屏障就會受到破壞，從而導致腸道不健全。有助於維持家禽腸道健全的自然生理屏障主要有以下幾個方麵。

1. 粘液(由腸細胞分泌的粘性液體物質)

    粘液是防止細菌和真菌侵入的一個屏障。但是一些酶(如可以分解粘液的尿素酶)可以打破這種屏障。含有熟豆粕的家禽飼料中可能含有尿素酶。

2. 腸上皮細胞

    腸道的上皮細胞形成一個具有半通透性的表麵，可以有選擇性的允許液體、電(dian)解(jie)質(zhi)通(tong)過(guo)，並(bing)且(qie)具(ju)有(you)分(fen)解(jie)和(he)利(li)用(yong)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)能(neng)力(li)。在(zai)消(xiao)化(hua)道(dao)中(zhong)，每(mei)一(yi)部(bu)分(fen)的(de)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)都(dou)是(shi)一(yi)個(ge)連(lian)續(xu)的(de)物(wu)理(li)屏(ping)障(zhang)。當(dang)微(wei)生(sheng)物(wu)和(he)毒(du)素(su)因(yin)子(zi)使(shi)上(shang)皮(pi)細(xi)胞(bao)遭(zao)到(dao)破(po)壞(huai)時(shi)
，腸(chang)道(dao)健(jian)全(quan)也(ye)就(jiu)受(shou)到(dao)破(po)壞(huai)。

3. 液體分泌物

    液(ye)體(ti)分(fen)泌(mi)物(wu)為(wei)大(da)量(liang)的(de)水(shui)和(he)電(dian)解(jie)質(zhi)的(de)混(hun)合(he)物(wu)。在(zai)前(qian)部(bu)小(xiao)腸(chang)中(zhong)的(de)液(ye)體(ti)具(ju)有(you)保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)，可(ke)以(yi)使(shi)腸(chang)道(dao)中(zhong)的(de)細(xi)菌(jun)懸(xuan)浮(fu)在(zai)液(ye)體(ti)中(zhong)並(bing)隨(sui)著(zhe)液(ye)體(ti)的(de)流(liu)動(dong)而(er)被(bei)衝(chong)到(dao)腸(chang)道(dao)後(hou)部(bu)。

4. 血管分布

    在腸道上皮細胞層下的血管可以迅速稀釋並帶走任何可能破壞生理屏障的病原體或毒素(內源性或外源性)。

5. 免疫細胞

    如下圖，腸道免疫的功能性細胞主要包括：T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞、異嗜細胞、樹突狀細胞、NK細胞、杯狀細胞、漿細胞和M細(xi)胞(bao)。以(yi)上(shang)這(zhe)些(xie)功(gong)能(neng)性(xing)細(xi)胞(bao)在(zai)機(ji)體(ti)抵(di)抗(kang)各(ge)類(lei)病(bing)原(yuan)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)入(ru)侵(qin)，維(wei)護(hu)腸(chang)道(dao)健(jian)全(quan)發(fa)揮(hui)著(zhe)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。淋(lin)巴(ba)是(shi)家(jia)禽(qin)主(zhu)要(yao)的(de)免(mian)疫(yi)器(qi)官(guan)
，與(yu)雞(ji)腸(chang)道(dao)相(xiang)關(guan)的(de)淋(lin)巴(ba)組(zu)織(zhi)有(you)法(fa)氏(shi)囊(nang)、盲腸扁桃體、派爾斑以及尿道和肛道的淋巴集合體。Klipperdengbaodao，kangyuandexingtaiyijikangyuanzaichangdaozhongdejiangjiehexishousulvdengjunyingxiangjiaqindemianyifanying。weichangdaokangyuancijimianyifanyingzengjialeewainenghao。zhanmolinbazuzhishiweichangdaobiaomiandediyidaofangxian。

圖1 腸道中各種免疫細胞模式圖

6. 腸道的正常菌群

    腸(chang)道(dao)的(de)正(zheng)常(chang)菌(jun)群(qun)在(zai)維(wei)持(chi)腸(chang)道(dao)健(jian)全(quan)方(fang)麵(mian)扮(ban)演(yan)著(zhe)無(wu)可(ke)替(ti)代(dai)的(de)角(jiao)色(se)，腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)的(de)破(po)壞(huai)往(wang)往(wang)可(ke)以(yi)引(yin)起(qi)不(bu)表(biao)現(xian)任(ren)何(he)臨(lin)床(chuang)症(zheng)狀(zhuang)的(de)生(sheng)產(chan)與(yu)經(jing)濟(ji)損(sun)失(shi)。腸(chang)道(dao)中(zhong)的(de)共(gong)生(sheng)細(xi)菌(jun)在(zai)維(wei)持(chi)腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)平(ping)衡(heng)以(yi)及(ji)刺(ci)激(ji)腸(chang)道(dao)壁(bi)發(fa)育(yu)方(fang)麵(mian)起(qi)著(zhe)積(ji)極(ji)作(zuo)用(yong)。腸(chang)道(dao)不(bu)同(tong)腸(chang)段(duan)間(jian)的(de)細(xi)菌(jun)數(shu)量(liang)存(cun)在(zai)明(ming)顯(xian)差(cha)異(yi)
，從(cong)十(shi)二(er)指(zhi)腸(chang)到(dao)腸(chang)道(dao)末(mo)端(duan)，菌(jun)群(qun)密(mi)度(du)趨(qu)向(xiang)增(zeng)加(jia)。腸(chang)道(dao)每(mei)個(ge)區(qu)域(yu)都(dou)定(ding)居(ju)有(you)獨(du)特(te)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)，並(bing)且(qie)隨(sui)著(zhe)日(ri)齡(ling)的(de)增(zeng)長(chang)變(bian)的(de)複(fu)雜(za)9。

二、 引起腸道不健全的各種因素

    在介紹影響腸道健全的各種因素之前
，我們首先了解一下家禽腸道的發育情況及影響因素：

1. 腸道的發育

    早在家禽胚胎時期腸道就開始發育，並且其發育速度隨著孵化時間進程而逐步增加
，小腸占整個體重的比率從孵化開始階段的1%迅速增加到孵化最後階段的3.5%。出雛後
，小腸絕對重量的增速也顯著快於其他器官，然而十二指腸、空腸和回腸的長度和重量的增速卻存在著差異。腸道發育的成熟度主要體現在腸道消化酶的活性和對營養物質的吸收能力。腸道形態學


、生物化學和分子生物學等方麵的變化主要發生在出雛後1-14天，其成熟方式與新生哺乳動物類似。

2. 早期給料對腸道發育的影響

    在肉雞飼養過程中，良好的開端是獲得最好生產成績和最大利潤的一個重要因素。良好的開端一般是指在出雛後的頭7天
，此時的育雛條件和高質量的育雛料對雛雞早期至關重要。有研究表明，家禽出雛後最初48h
，維(wei)持(chi)小(xiao)腸(chang)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的(de)養(yang)分(fen)主(zhu)要(yao)來(lai)自(zi)於(yu)腹(fu)腔(qiang)內(nei)的(de)卵(luan)黃(huang)囊(nang)殘(can)留(liu)物(wu)，家(jia)禽(qin)需(xu)要(yao)在(zai)這(zhe)一(yi)階(jie)段(duan)利(li)用(yong)卵(luan)黃(huang)囊(nang)中(zhong)儲(chu)存(cun)的(de)能(neng)量(liang)
，而(er)此(ci)後(hou)營(ying)養(yang)主(zhu)要(yao)來(lai)源(yuan)於(yu)飼(si)料(liao)的(de)供(gong)給(gei)。Potturi等報道
，飼料是加快仔雞腸道發育和卵黃殘留吸收的“催化劑”。在出雛後24-72h，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)及(ji)時(shi)開(kai)食(shi)，其(qi)腸(chang)道(dao)發(fa)育(yu)和(he)生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)會(hui)受(shou)到(dao)抑(yi)製(zhi)，並(bing)且(qie)很(hen)難(nan)在(zai)以(yi)後(hou)得(de)到(dao)補(bu)償(chang)生(sheng)長(chang)。此(ci)外(wai)，早(zao)期(qi)給(gei)料(liao)可(ke)以(yi)盡(jin)早(zao)的(de)讓(rang)機(ji)體(ti)接(jie)觸(chu)到(dao)外(wai)界(jie)各(ge)種(zhong)抗(kang)原(yuan)，這(zhe)對(dui)腸(chang)道(dao)免(mian)疫(yi)組(zu)織(zhi)的(de)發(fa)育(yu)成(cheng)熟(shu)很(hen)重(zhong)要(yao)，延(yan)遲(chi)開(kai)食(shi)是(shi)導(dao)致(zhi)家(jia)禽(qin)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)發(fa)育(yu)遲(chi)緩(huan)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。所(suo)以(yi)說(shuo)良(liang)好(hao)的(de)開(kai)端(duan)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)。

3. 影響腸道健全的因素

    很多因素都可以影響著腸道的健全，任何直接或間接的破壞我們第一部分所述的腸道健全6個部分的因子都會影響腸道健全，我們概括起來可以分為生物因素、物理化學因素、日糧因素及其他因素。生物因素主要包括病毒、細菌、真菌、寄生蟲等微生物引起的腸道不健全。理化因素包括溫度
、濕度、光照、氨氣濃度、墊料質量和一些應激因素等，應激因素又主要包括抓雞、運輸、噪音、過度擁擠、突然的冷熱刺激等。日糧因素包括飼料原料、日糧結構
、飼料加工、顆粒飼料和一些飼料中有害因子
，有害因子又包括多種抗營養因子(如非澱粉多糖NSP)和毒素因子。這樣的劃分沒有嚴格的界限，同一個影響因素可能同時屬於兩種類別。

三
、腸道健全的解決方案

1. 加強飼養管理

    首(shou)先(xian)是(shi)加(jia)強(qiang)種(zhong)雞(ji)的(de)管(guan)理(li)
，確(que)保(bao)良(liang)好(hao)的(de)種(zhong)雞(ji)營(ying)養(yang)，有(you)助(zhu)於(yu)提(ti)高(gao)雛(chu)雞(ji)的(de)初(chu)始(shi)體(ti)重(zhong)和(he)整(zheng)齊(qi)度(du)
，保(bao)證(zheng)雛(chu)雞(ji)擁(yong)有(you)良(liang)好(hao)的(de)質(zhi)量(liang)來(lai)抵(di)抗(kang)一(yi)些(xie)生(sheng)物(wu)因(yin)素(su)和(he)一(yi)些(xie)應(ying)激(ji)因(yin)素(su)。加(jia)強(qiang)飼(si)養(yang)管(guan)理(li)包(bao)括(kuo)提(ti)供(gong)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)育(yu)雛(chu)料(liao)、選擇優良水源
、控製好環境衛生、降低任何應激因素、保bao證zheng合he適shi的de飼si養yang密mi度du以yi及ji空kong氣qi質zhi量liang等deng等deng。育yu雛chu料liao應ying避bi免mian使shi用yong低di劣lie的de油you脂zhi和he高gao纖xian維wei植zhi物wu蛋dan白bai，飲yin用yong水shui要yao保bao持chi清qing潔jie和he充chong足zu，采cai用yong循xun序xu漸jian進jin的de換huan料liao方fang式shi，杜du絕jue換huan料liao應ying激ji
，盡jin可ke能neng的de降jiang低di抓zhua雞ji、zaoyinhelengreyingji。baozhenghaodianliaozhiliangheqingjiedu，kongzhihaokongqiwenshidu，jiaqiangtongfeng
，jishizuohaofenbianguanli，zhexieduiyubaochijiaodideanqinongdujunyoujijizuoyong。

2. 使用優質飼料添加劑

    在過去的60年nian中zhong，商shang品pin家jia禽qin的de生sheng產chan得de益yi於yu藥yao品pin和he生sheng物wu製zhi品pin。隨sui著zhe全quan球qiu人ren口kou的de日ri益yi增zeng加jia，人ren類lei對dui高gao質zhi量liang的de肉rou類lei蛋dan白bai的de需xu求qiu量liang劇ju增zeng。根gen據ju聯lian合he國guo食shi品pin和he農nong業ye組zu織zhi(FAO)預測，到2050年，肉類
、牛奶和雞蛋的需求增長60%16。zhezhongxuqiuliangjiuxuyaokuodayangzhiguimohetigaoshengchanxingneng。muqian
，roujiyangzhiyeweirenleitigongyouyijiankangdeqinroudanbaizhiyijingdadaoleqiansuoweiyoudeshuiping
，zhexieyouhendachengdushangdeyiyuyouzhisiliaotianjiajideshiyong。xiamianjieshaoyixiekeyizhijiecujinchangdaojiankanghuotongguofangzhichangdaobingyuanjunqinhaideyixiesiliaotianjiaji。

    抗球蟲藥和離子載體類抗球蟲藥：球qiu蟲chong病bing是shi一yi種zhong損sun害hai家jia禽qin腸chang道dao的de一yi種zhong普pu遍bian存cun在zai的de單dan細xi胞bao寄ji生sheng蟲chong。給gei家jia禽qin養yang殖zhi業ye帶dai來lai毀hui滅mie性xing損sun失shi。此ci外wai，球qiu蟲chong病bing還hai常chang常chang會hui導dao致zhi其qi他ta細xi菌jun性xing腸chang炎yan發fa生sheng17。這些疾病所導致的腸道不健全給家禽生產者帶來的經濟損失平均每隻雞超過0.1歐元。為了避免這些損失，必須向飼料中添加抗球蟲藥來保持家禽良好的生產性能。自20世紀80年代以來，還沒有在市場上推出新型的抗球蟲藥，這很大一部分原因是離子載體類抗球蟲藥在控製球蟲病方麵是卓有成效的。

    抗生素生長促進劑：抗生素作為飼料添加劑開始於20世紀50niandaichu
，qimudeshicujinshengchang，gaishansiliaoliyonglv，jiangdisiwanglvhegaishanfanzhixingneng。youyuyangzhiguimobuduankuoda，yangzhichengbenbuduanjiangdi，shidongwuchanpindeshuliangchengbeizengjia，shengchandechengbenyezaijin20年中下降了幾倍。美國和其他一些發達國家在畜牧業中使用抗生素促進劑至少已經有50多年的曆史18。 danshi
，jihuyushiyongkangshengsushengchangcujinjitongshi，youguanyukangshengsushengchangcujinjidefumianyingxiangdebaogaoyebuduanditichu。muqianzaiquanqiufanweinei，xuduokexuejiazhengzaiyanzhixunzhaokangshengsushengchangcujinjitidaichanpin19。

    酶製劑：酶(mei)製(zhi)劑(ji)作(zuo)為(wei)抗(kang)生(sheng)素(su)生(sheng)長(chang)促(cu)進(jin)劑(ji)的(de)替(ti)代(dai)產(chan)品(pin)近(jin)些(xie)年(nian)來(lai)有(you)了(le)長(chang)足(zu)的(de)發(fa)展(zhan)。歐(ou)盟(meng)各(ge)國(guo)使(shi)用(yong)穀(gu)物(wu)作(zuo)為(wei)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)種(zhong)類(lei)和(he)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)來(lai)源(yuan)比(bi)世(shi)界(jie)其(qi)他(ta)任(ren)何(he)地(di)區(qu)都(dou)多(duo)。酶(mei)製(zhi)劑(ji)通(tong)過(guo)促(cu)進(jin)飼(si)料(liao)的(de)消(xiao)化(hua)，降(jiang)解(jie)導(dao)致(zhi)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)過(guo)度(du)發(fa)酵(jiao)和(he)導(dao)致(zhi)消(xiao)化(hua)紊(wen)亂(luan)的(de)物(wu)質(zhi)，從(cong)而(er)有(you)利(li)於(yu)促(cu)進(jin)動(dong)物(wu)腸(chang)道(dao)健(jian)全(quan)。盡(jin)管(guan)酶(mei)製(zhi)劑(ji)不(bu)能(neng)完(wan)全(quan)取(qu)代(dai)抗(kang)生(sheng)素(su)，但(dan)它(ta)在(zai)控(kong)製(zhi)和(he)降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)成(cheng)本(ben)中(zhong)所(suo)起(qi)的(de)作(zuo)用(yong)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。

    益生菌：益生菌是活的微生物

，直接飼喂給動物後，可以通過改善宿主動物的腸道微生物平衡對其產生有益的影響。常見益生菌產品有：乳酸產生菌
，如乳酸菌，雙歧杆菌和鏈球菌;酵jiao母mu，如ru釀niang酒jiu酵jiao母mu和he曲qu黴mei菌jun。雖sui然ran益yi生sheng菌jun可ke以yi被bei用yong來lai替ti代dai抗kang生sheng素su維wei持chi腸chang道dao健jian全quan，但dan是shi
，在zai家jia禽qin發fa生sheng嚴yan重zhong感gan染ran時shi
，益yi生sheng菌jun還hai不bu能neng取qu代dai抗kang生sheng素su用yong於yu治zhi療liao。不bu過guo，使shi用yong益yi生sheng菌jun有you助zhu於yu恢hui複fu由you於yu使shi用yong抗kang生sheng素su而er受shou到dao破po壞huai的de腸chang道dao菌jun群qun。

    益生元：益yi生sheng元yuan是shi一yi種zhong低di聚ju寡gua糖tang類lei產chan品pin，它ta為wei消xiao化hua道dao已yi有you的de有you益yi菌jun直zhi接jie提ti供gong可ke發fa酵jiao的de底di物wu，促cu進jin其qi生sheng長chang和he增zeng殖zhi，調tiao節jie消xiao化hua道dao的de微wei生sheng態tai平ping衡heng。用yong於yu飼si料liao添tian加jia劑ji的de低di聚ju寡gua糖tang主zhu要yao有you兩liang種zhong類lei型xing：由酵母提取的甘露寡糖(MOS)和由植物提取的果寡糖(FOS)。ganluguatangduichuqinjuyoushuangzhonggongxiao
，jikeyiyizhihejianshaodongwuchangdaodebingyuanjun，yekezengqiangdongwudemianyijineng。yinci
，zaidongwusiliaozhong，tongchangjiangganluguatangchanpinzuoweikangshengsucushengchangjidetianrantidaichanpinyongyuchuqinyangzhishengchan。

    酸化劑：酸化劑/有機酸包括短鏈脂肪酸
、揮發性脂肪酸和弱的羧酸。這些有機酸可以在維護動物腸道健全方麵發揮作用，可以通過降低腸道的pH值(6.0以下)減少病原菌(如沙門氏菌和大腸杆菌)在(zai)腸(chang)道(dao)壁(bi)上(shang)定(ding)植(zhi)
，並(bing)促(cu)進(jin)正(zheng)常(chang)菌(jun)群(qun)的(de)生(sheng)長(chang)。迄(qi)今(jin)為(wei)止(zhi)
，有(you)機(ji)酸(suan)作(zuo)為(wei)生(sheng)長(chang)促(cu)進(jin)劑(ji)使(shi)用(yong)還(hai)處(chu)於(yu)一(yi)種(zhong)無(wu)規(gui)則(ze)的(de)狀(zhuang)態(tai)，市(shi)場(chang)上(shang)充(chong)斥(chi)了(le)由(you)單(dan)個(ge)酸(suan)簡(jian)單(dan)組(zu)合(he)的(de)複(fu)合(he)有(you)機(ji)酸(suan)產(chan)品(pin)的(de)使(shi)用(yong)規(gui)範(fan)尚(shang)未(wei)形(xing)成(cheng)。

    毒素粘結劑：dusuzhanjiejikeyitongguoyusiliaozhongdeyouhaiwuzhirumeijunhemeijundusujiehehuoxifu，xiaochuzhexiewuzhiduichangdaodesunhai
，yinweizaidongwudesiliaozhong
，zhexiewuzhiduidongwudejiankangheshengchandoushiwuxingdeweixiehuoqianzaideyinhuan
，haikeyizaidongwuchanpinzhongxujijiwuranrenleideshiwulian。

    微量元素：微量元素添加劑也稱為生長素。通常需要補充的微量元素有鐵
、銅、錳
、鋅、鈷、碘
、硒xi等deng。因yin為wei微wei量liang元yuan素su添tian加jia量liang極ji少shao，而er基ji礎chu飼si料liao中zhong含han微wei量liang元yuan素su量liang變bian化hua較jiao大da，又you不bu易yi分fen析xi，故gu習xi慣guan上shang均jun按an飼si養yang標biao準zhun中zhong的de需xu要yao量liang添tian加jia，而er基ji礎chu日ri糧liang中zhong的de含han量liang作zuo為wei“安全含量”處理。目前市場上有機微量元素在家禽生產中的應用越來越普遍
，它的特點是穩定性好、生物利用率高、毒性小、汙染少、適口性好等。

四、結束語

    綜上所述，眾多因素影響家禽腸道的微妙平衡，降低了飼料轉化率和生產性能
、提高了生產成本、延yan長chang了le生sheng產chan周zhou期qi。因yin此ci
，在zai實shi際ji生sheng產chan中zhong，密mi切qie關guan注zhu家jia禽qin的de腸chang道dao健jian康kang狀zhuang況kuang是shi解jie決jue家jia禽qin養yang殖zhi問wen題ti中zhong的de重zhong中zhong之zhi重zhong，維wei護hu家jia禽qin腸chang道dao健jian全quan是shi實shi現xian家jia禽qin養yang殖zhi業ye可ke持chi續xu發fa展zhan的de重zhong要yao保bao證zheng。

來源：禮來（上海）動物保健有限公司技術部