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1選擇種蛋必需從非疫區、健康而高產的優良山雞群中選擇。入選種蛋必需大小適中，蛋形蛋色正常，蛋重一般以26-27g 為宜，過小（23）g、過大（30）g、 贓蛋、 畸形蛋、沙皮蛋、裂紋蛋鈞不宜做種蛋。
2山雞種蛋貯存時間為7-10天，溫度為15-16℃，濕度為70%-75%，通風良好。種蛋應放在蛋盤上貯存，大頭朝上，以稍斜放為宜，如貯存時間超過7天，應每日翻蛋1次，以防蛋黃與蛋殼粘連。
3每日種蛋收集選好後,（貯存前）及種蛋入孵前應熏蒸消毒。消毒的用具可自製，用小方木條做一個
二 種蛋的的消毒:
立方體木框，其大小可根據消毒種蛋多少而定，木框上麵和周圍4麵(mian)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)封(feng)閉(bi)，底(di)麵(mian)空(kong)著(zhe)，如(ru)同(tong)一(yi)個(ge)大(da)罩(zhao)子(zi)，消(xiao)毒(du)時(shi)，把(ba)種(zhong)蛋(dan)放(fang)在(zai)蛋(dan)盤(pan)上(shang)，大(da)頭(tou)衝(chong)上(shang)碼(ma)好(hao)，把(ba)蛋(dan)盤(pan)在(zai)地(di)上(shang)一(yi)層(ceng)層(ceng)落(luo)起(qi)來(lai)，塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)罩(zhao)子(zi)扣(kou)在(zai)蛋(dan)盤(pan)上(shang)麵(mian)。放(fang)消(xiao)毒(du)藥(yao)時(shi)，把(ba)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)罩(zhao)子(zi)掀(xian)起(qi)10-20厘米，把裝有福爾馬林的陶瓷或玻璃容器先放到木框裏麵，然後再向容器裏放進高錳酸鉀，迅速放下木框，熏蒸20分鍾即可。每立方空間用福爾馬林42毫升加21克高錳酸鉀。也可以用0.1%新潔爾滅或0.02%高錳酸鉀直接在種蛋上噴霧消毒。
三 孵化方法:
1yure。zhongdancongzhuzangshiquchuhou，yaozaifuhuashineiziranyure，daidanbiaowendudadaoshiwenhoujijinxingmapanrufu，mapanweizhiyuzhucunshiyizhi。lingwai，fuhuajishixianqingxi、消毒、調試，並要預熱。
2山雞對孵化溫度和濕度的要求，既不同於家禽，也有別於其他珍禽。在入孵後第1-20天孵化機空間溫度為38度，第21-24天為37度，如果把孵化機傳感器放在種蛋上，則從始至終保持蛋溫37.5-38度即可,入孵後第1-20天孵化濕度60%,第21-24天為70%。
3翻蛋。在入孵後第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻轉角度為90度，以使胚胎各部分受熱均勻，防止胚胎黏殼。如果孵化機內各處溫差±0.5℃，則每日要調盤一次，即上下蛋盤對調，蛋盤四周與中央的蛋對調，以彌補溫差的影響。
4照蛋。第1次照蛋在孵化後第8天進行，通過照蛋，撿出無精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎發育正常，血管呈放射狀分布，顏色鮮豔發紅；死胚蛋顏色較淺，內有不規則的血環、血弧，無放射狀血管；無精蛋發亮無血管網，隻能看到蛋黃的影子。第2次照蛋在入孵後第22天進行，以刪除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雛盤和出雛器。活胚蛋呈黑紅色、氣室傾斜、邊界彎曲、周圍有粗大的血管；死(si)胚(pei)蛋(dan)氣(qi)室(shi)周(zhou)圍(wei)看(kan)不(bu)到(dao)暗(an)紅(hong)色(se)的(de)血(xue)管(guan)，邊(bian)緣(yuan)模(mo)糊(hu)，有(you)的(de)蛋(dan)顏(yan)色(se)較(jiao)淺(qian)，小(xiao)頭(tou)發(fa)亮(liang)。在(zai)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)不(bu)定(ding)期(qi)地(di)抽(chou)檢(jian)胚(pei)蛋(dan)，以(yi)便(bian)掌(zhang)握(wo)胚(pei)胎(tai)發(fa)育(yu)情(qing)況(kuang)，並(bing)據(ju)此(ci)采(cai)取(qu)相(xiang)應(ying)措(cuo)施(shi)
5落盤與出雛。山雞種蛋孵化至22天(tian)，應(ying)將(jiang)活(huo)的(de)胚(pei)蛋(dan)落(luo)盤(pan)。落(luo)盤(pan)後(hou)要(yao)按(an)山(shan)雞(ji)種(zhong)蛋(dan)孵(fu)化(hua)的(de)溫(wen)度(du)與(yu)濕(shi)度(du)要(yao)求(qiu)來(lai)控(kong)製(zhi)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)，即(ji)較(jiao)前(qian)一(yi)孵(fu)化(hua)階(jie)段(duan)，溫(wen)度(du)適(shi)當(dang)降(jiang)低(di)，而(er)濕(shi)度(du)適(shi)當(dang)增(zeng)加(jia)，以(yi)利(li)出(chu)雛(chu)。為(wei)保(bao)證(zheng)有(you)足(zu)夠(gou)濕(shi)度(du)，應(ying)適(shi)當(dang)增(zeng)加(jia)水(shui)盤(pan)數(shu)量(liang)，保(bao)持(chi)水(shui)盤(pan)內(nei)的(de)清(qing)潔(jie)，以(yi)利(li)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)。孵(fu)化(hua)至(zhi)第(di)23天即開始出雛，滿24天tian出chu雛chu完wan畢bi，山shan雞ji雛chu出chu殼ke後hou，在zai出chu雛chu器qi內nei要yao停ting留liu至zhi羽yu毛mao幹gan透tou，而er後hou取qu出chu，放fang入ru育yu雛chu室shi或huo箱xiang中zhong。揀jian雛chu過guo早zao，幼you雛chu羽yu毛mao未wei幹gan，對dui環huan境jing適shi應ying性xing差cha；撿jian雛chu過guo晚wan，幼you雛chu羽yu毛mao幹gan後hou，即ji可ke活huo動dong，則ze雛chu雉zhi可ke能neng自zi行xing爬pa出chu，掉diao入ru水shui盤pan淹yan死si。出chu雛chu期qi間jian應ying盡jin量liang少shao開kai照zhao明ming燈deng，隻zhi在zai撿jian雛chu時shi開kai燈deng，以yi免mian雛chu雉zhi爬pa行xing時shi損sun傷shang關guan節jie。一yi般ban2h揀雛一次
6孵化管理。山雞蛋在孵化期間，每日定時觀察溫度和濕度，並做記錄，一般每2h 檢查記錄一次。定時往孵化器的水盤內加水，定時翻蛋。注意通風換氣及儀表、指示器的變化，如有異常應及時排除故障。每次孵化工作結束後，應將孵化器、出雛器及用具進行徹底清掃、刷洗和消毒。
四 孵化效果的檢查與分析
每次孵化結束之後應統計孵化成績（入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率），並進行分析，以便總結，積累經驗，提高孵化技術水平。一般來說，人工飼養的山雞，頭照無精蛋不超過6%，死胚蛋不超過3%。如果死胚率過高，多是由於種蛋保管不當、孵化溫度過高或過低。無精蛋過多，則多是種山雞群雌雄配比不當、種山雞患病、公山雞雄性不強和沒有射精能力等原因。二照時死胚蛋不超過3%為正常，死蛋過多往往由種山雞飼養不良、胚胎營養不足、孵化溫度不適宜及通風不良所致。孵化末期移盤後死胚蛋為6%-7%，如ru死si胚pei蛋dan過guo高gao可ke能neng是shi中zhong後hou期qi孵fu化hua條tiao件jian不bu良liang，主zhu要yao表biao現xian啄zhuo殼ke不bu出chu的de死si胎tai較jiao多duo。野ye生sheng山shan雞ji與yu家jia養yang山shan雞ji種zhong蛋dan孵fu化hua相xiang比bi，受shou精jing率lv較jiao高gao，而er孵fu化hua率lv較jiao低di。原yuan因yin是shi野ye生sheng山shan雞ji種zhong蛋dan自zi產chan出chu到dao人ren工gong采cai集ji回hui來lai，然ran後hou入ru孵fu，間jian隔ge時shi間jian較jiao長chang，常chang受shou到dao一yi些xie不bu利li因yin素su的de幹gan擾rao，如ru人ren工gong采cai集ji的de種zhong蛋dan不bu知zhi其qi產chan出chu時shi間jian，是shi否fou已yi經jing孵fu化hua，或huo已yi經jing孵fu化hua，不bu知zhi多duo長chang時shi間jian等deng。因yin此ci，為wei減jian少shao不bu利li影ying響xiang，收shou集ji種zhong蛋dan時shi即ji予yu以yi保bao溫wen，這zhe樣yang已yi經jing孵fu化hua的de種zhong蛋dan就jiu不bu會hui因yin著zhe涼liang感gan冒mao而er死si胚pei。運yun輸shu途tu中zhong要yao盡jin量liang減jian少shao顛dian簸bo，切qie記ji碰peng撞zhuang和he震zhen動dong。野ye生sheng種zhong蛋dan收shou集ji回hui來lai後hou應ying及ji時shi檢jian查zha，根gen據ju其qi胚pei胎tai發fa育yu情qing況kuang及ji時shi入ru孵fu並bing給gei予yu適shi當dang的de孵fu化hua條tiao件jian。總zong之zhi，從cong野ye外wai收shou集ji山shan雞ji種zhong蛋dan，從cong收shou集ji直zhi至zhi入ru孵fu，要yao盡jin量liang減jian少shao人ren為wei的de不bu利li幹gan擾rao，以yi確que保bao有you較jiao高gao的de孵fu化hua率lv。
