“小蘇打”即碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3）。俗稱蘇打粉
、梳打粉（香港、台灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體。碳酸氫鈉在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳（CO2）
，溶於水時呈現弱堿性，常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑，廣泛用於醫藥、養殖業等。

        一
、吸濕除臭保潔

        小蘇打放置於空氣中
，具有除去空氣中的臭味
、xishoushiqidegongneng。yinci
，jisheshiliangfangzhixiexiaosuda
，budankeyixishoukongqizhongdeshuifen
，jiangdijisheneideshidu，haikeyiyouxiaodichuqujisheneidechouwei。jisheneijiufangdexiaosuda
，yebubifeiqi
，keyiyonglaiqingxisiliaocaoheyinshuicao。

        二、維持體內的酸堿平衡

        雞體內的酸堿平衡主要依賴緩衝體係來調節
，而小蘇打是組成緩衝體係的最重要部分。

        三、提高生產性能

        小蘇打能中和胃酸，溶解黏液

，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進食欲的作用。在日糧中添加0.4%的小蘇打
，可使種蛋受精率提高4~5%；在2周齡的肉雞日糧中添加0.7%的小蘇打，可增重5~6%；在蛋雞日糧中添加0.5~0.8%的小蘇打，可顯著提高產蛋率，並能提高蛋殼厚度6%左右
，降低雞蛋的破損率。

        四、抗熱應激

        夏xia季ji高gao溫wen容rong易yi引yin起qi雞ji代dai謝xie性xing酸suan中zhong毒du，在zai飼si料liao中zhong添tian加jia足zu量liang的de小xiao蘇su打da就jiu可ke消xiao除chu這zhe種zhong影ying響xiang，並bing且qie能neng平ping衡heng血xue液ye的de緩huan衝chong。試shi驗yan表biao明ming，雞ji熱re應ying激ji時shi，在zai飼si料liao中zhong添tian加jia4%的小蘇打，雞群殘廢率比沒有添加小蘇打的降低一半。

        五
、安全防病

        1.降低肉雞腹水症的發病率：在玉米、豆粕型日糧中添加1%的小蘇打
，可以使日糧堿化。顯著降低肉雞腹水症的發生率。

        2.降低肉雞胸部囊腫的發生：在(zai)飼(si)養(yang)實(shi)踐(jian)中(zhong)，用(yong)小(xiao)蘇(su)打(da)代(dai)替(ti)部(bu)分(fen)食(shi)鹽(yan)，可(ke)使(shi)肉(rou)雞(ji)飲(yin)水(shui)量(liang)減(jian)少(shao)，提(ti)高(gao)墊(dian)料(liao)的(de)衛(wei)生(sheng)質(zhi)量(liang)，墊(dian)料(liao)品(pin)質(zhi)得(de)到(dao)改(gai)善(shan)，因(yin)此(ci)
，腳(jiao)趾(zhi)糜(mi)爛(lan)和(he)胸(xiong)部(bu)囊(nang)腫(zhong)的(de)發(fa)生(sheng)率(lv)顯(xian)著(zhu)下(xia)降(jiang)。

        六、注意事項

        在養雞生產中用小蘇打應注意二點：

        1.凡易被堿性破壞的藥物或添加劑，如維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ和葉酸、抗菌類及有機酸等，均應避免和小蘇打混合使用。

        2.使用小蘇打要適量。因小蘇打過量會造成堿中毒，並要相應減少食鹽的用量，以避免雞攝入過多的鈉鹽。