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肉驢當中有很多的品種，比如新疆驢、雲南驢、華(hua)北(bei)驢(lv)等(deng)，驢(lv)在(zai)外(wai)形(xing)上(shang)大(da)致(zhi)相(xiang)似(si)，如(ru)果(guo)不(bu)注(zhu)意(yi)辨(bian)別(bie)是(shi)很(hen)難(nan)區(qu)別(bie)分(fen)開(kai)，為(wei)使(shi)大(da)家(jia)對(dui)這(zhe)些(xie)肉(rou)驢(lv)增(zeng)加(jia)辨(bian)別(bie)度(du)，現(xian)將(jiang)各(ge)類(lei)肉(rou)驢(lv)品(pin)種(zhong)的(de)特(te)征(zheng)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)：
1、新疆驢外貌體形：新疆驢體格矮小，體質幹燥結實，頭略偏大，耳直立，額寬，鼻短，耳殼內生滿短毛；頸薄，背平腰短，尻短斜，胸寬深不足，肋扁平；四肢較短，關節幹燥結實，蹄小質堅；毛多為灰色、黑色。生產性能：新疆驢1周歲就有性欲，公驢2～3歲，母驢2歲就開始配種，在粗放的飼養和重役情況下很少發生營養不良和流產。幼駒成活率在90％以上。新疆兵團農八師150團曾引種關中驢與當地小毛驢雜交，其後代的體高達到120～125厘米。吐魯蕃改良驢體高可達到125～130厘米。由此可引入大型驢種對新疆驢進行雜交改良，提高當地驢的體尺、體重、是肉驢飼養提高肉產量的重要途徑。
2、雲南驢體形外貌：頭顯粗重，額寬隆，耳大長；胸淺窄，背腰短直，尻斜短，腹稍大；前肢端正，後肢稍外向，蹄小而尖堅；被毛厚密，毛以灰色為主，並有鷹膀，背淺，虎斑；其它部分為紅褐色。生產性能：雲南驢性成熟早，2～3歲即可配種繁殖，一般3年2胎，如專門作肉驢飼養也可1年１胎，屠宰率45％～50％，淨肉率30％～34％，每頭淨肉量為35千克左右。
3、華北驢體形外貌：各地的驢因產區不同，各有特點，但其共同點為：體高在110厘米以下（較前兩種驢大）。結構良好，體軀短小，腹部稍大，被毛粗剛。頭大而長，額寬突，背腰平，胸窄淺，四肢結實，蹄小而圓。有青、灰、黑等多種毛色。其平均體尺也各不相同，滾沙驢107厘米，體重140～190千克，太行驢102.4厘米，內蒙古庫倉驢110厘米，沂蒙、蘇北、淮北的驢108厘米。生產性能：繁殖性能好，適應性強，體重在140～170千克，屠宰率在52％。
4、關中驢體形外貌：關中驢體格高大，結構勻稱，體型略呈長方型。頭頸高揚，眼大而有神，前胸寬廣，肋弓開張良好，尻短斜，體態優美。90％以上為黑毛，少數為栗毛和青毛。生產性能：在正常飼養情況下，幼驢生長發育很快。1.5歲能達到成年驢體高的93.4％，並表現性成熟。3歲時公母驢均可配種。公驢4～12歲配種能力最強，母驢終生產5～8胎。多年來關中驢一直是小型驢改良的重要父本驢種。特別對慶陽驢種的形成起了重大作用。
5、德州驢體型外貌：tigegaoda，jiegouyuncheng，tixingfangzheng，toujingquganjiegoulianghao。gonglvqianqukuanda，toujinggaoyang，yandazuiqi，youhanwei，beiyaopingzhi，kaoshaoxie，leigongyuan，sizhiyouli，guanjiemingxian，tiyuanerzhijian。maosefensanfen（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白）的黑色和烏頭（全身毛為黑色）的兩種。其體高一般為128～130厘米，最高的可達155厘米。生產性能：生長發育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。母驢一般發情很有規律，終生可產駒10隻左右，25歲好驢仍有產駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時可達180毫升，精液品質好。作為肉用驢飼養屠宰率可達53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優良父本品種。
6、晉南驢體型外貌：體ti型xing長chang方fang形xing，外wai貌mao清qing秀xiu細xi致zhi，是shi有you別bie於yu其qi它ta驢lv種zhong的de特te點dian。頭tou清qing秀xiu，大da小xiao適shi中zhong，頸jing部bu寬kuan厚hou，背bei腰yao平ping直zhi，尻kao略lve高gao而er斜xie，四si肢zhi細xi長chang，關guan節jie明ming顯xian，肌ji腱jian分fen明ming，前qian肢zhi有you口kou袋dai狀zhuang附fu蟬chan。尾wei細xi長chang，似si牛niu尾wei。皮pi薄bo而er細xi，以yi黑hei色se帶dai三san白bai為wei主zhu要yao毛mao色se，另ling外wai還hai有you一yi種zhong灰hui色se大da驢lv。生sheng產chan性xing能neng：據測定，老齡淘汰驢平均屠宰率為52.7％，淨肉率39％。
7、廣靈驢體型外貌：體格高大、骨骼粗壯、體質結實、結構勻稱、耐寒性強。驢頭較大、鼻梁直、眼大、耳立、jingcuzhuang，beibukuanguangpingzhi，qianxiongkuanguang，kaokuanerduan，weibacuchang，sizhicuzhuang，jijianmingxian，guanjiefayulianghao，guangujiaochang，tijiaoxiaoeryuan，zhidijianying，beimaocumi。beimaoheise，danyanquan、嘴頭、前胸口和兩耳內側為粉白色，當地群眾叫“五白一黑”，又稱黑化眉。還有全身黑白毛混生，並有五白特征的，群眾叫做“青化黑”，這兩種毛色的均屬上等。生產性能：其繁殖性能與其它品種近似，惟多在2～9月發情，3～5月為發情旺季。終生可產駒10胎，經屠宰測定，平均屠宰率為45.15％，淨肉率30.6％。有良好的種用價值，曾推廣到全國13個省區，以耐寒聞名，對黑龍江省的氣候適應也較好。 
