魯西黃牛：是shi我wo國guo著zhe名ming的de五wu大da地di方fang良liang種zhong黃huang牛niu之zhi一yi

，役yi肉rou兼jian用yong。體ti軀qu高gao大da
，前qian軀qu發fa育yu好hao，肌ji肉rou發fa達da，體ti質zhi結jie實shi，結jie構gou勻yun稱cheng，適shi應ying性xing強qiang，皮pi薄bo
，產chan肉rou率lv較jiao高gao，肉rou質zhi良liang好hao
，膘biao肥fei肉rou嫩nen，肌ji纖xian維wei細xi，大da理li石shi狀zhuang花hua紋wen明ming顯xian，肉rou質zhi鮮xian美mei。

    體型外貌：魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛
？G甲低平，後軀發育較好
，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節幹燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎曲度小，飛節間距離小。 蹄(ti)質(zhi)致(zhi)密(mi)但(dan)硬(ying)度(du)較(jiao)差(cha)。尾(wei)細(xi)而(er)長(chang)，尾(wei)毛(mao)常(chang)扭(niu)成(cheng)紡(fang)釺(qian)狀(zhuang)。被(bei)毛(mao)從(cong)淺(qian)黃(huang)到(dao)棕(zong)紅(hong)色(se)，以(yi)黃(huang)色(se)為(wei)最(zui)多(duo)，一(yi)般(ban)前(qian)軀(qu)毛(mao)色(se)較(jiao)後(hou)軀(qu)深(shen)，公(gong)牛(niu)毛(mao)色(se)較(jiao)母(mu)牛(niu)的(de)深(shen)。多(duo)數(shu)牛(niu)的(de)眼(yan)圈(quan)、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色

，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛
、抓地虎與中間型。

    生產性能：據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%
，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌麵積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%
，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9
，脂肉比1：37，眼肌麵積94.2平方厘米。 肌纖維細，肉質良好
，脂肪分布均勻
，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。

    繁殖性能：母牛性成熟早
，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。

    魯lu西xi黃huang牛niu，肉rou質zhi鮮xian嫩nen
，肌ji纖xian維wei間jian均jun勻yun沉chen積ji脂zhi肪fang形xing成cheng明ming顯xian的de大da理li石shi花hua紋wen
，具ju有you無wu可ke比bi擬ni的de良liang種zhong優you勢shi。周zhou總zong理li在zai世shi時shi送song給gei日ri本ben友you人ren兩liang頭tou魯lu西xi黃huang牛niu
，現xian在zai日ri本ben有you大da理li石shi花hua紋wen的de牛niu肉rou比bi普pu通tong牛niu肉rou價jia格ge高gao一yi倍bei還hai多duo。我wo區qu所suo產chan牛niu肉rou、牛皮（皮質密，韌性好，先進機器能分割六層）
，多用於出口，深受國內外客戶歡迎

    魯西黃牛以黃色為主
，從殘黃到棕紅不一。絕大多數具有“三粉”特征
，即眼圈、嘴圈
、腹下部毛色較淺。魯西黃牛個大體壯，形體結構勻稱、緊湊。公牛頭方正，頸短厚稍隆起
、前軀發育好。母牛頭清秀，頸薄呈水平狀，長短適中，乳房發育較好。成年公牛平均體高148厘米，體重600多公斤，母牛平均體高125厘米，體重400公斤左右。魯西黃牛平均最大挽力229.3公斤
，一般為體重的60％。