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牛場環境條件與保護
一、牛場應建在地勢平坦、背風、向陽、幹燥的地方，牛場地勢應高出當地曆史最高洪水線，地下水位要在 2 米以下。
二、牛場水源的水質必須符合《生活飲用水衛生標準》，水量要充足，最好用深層地下水。
三、牛舍場地要開闊整齊，交通便利 . 並與主要公路幹線保持 500 米以上的間距。
四、牛舍應保持適宜的溫度、濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。
五、牛場汙水及排汙物的處理要達標。
架子牛的選擇
一般來講， 12月齡以上的牛都稱為架子牛。但是隻有1～2歲的架子牛才能生產出高檔的牛肉來，並且這一階段的牛生長發育快，飼料轉化率高，效益好。3～4歲的牛生長發育已近停止，隻能沉積一些脂肪改善肉質。所以選牛時一定要注意準確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進品種如西門塔爾、夏洛來等與國內黃牛的雜交後代，體貌要好，頭短寬，脊背寬，體型大，皮鬆有彈性，體重在250～350公斤較佳，並要經過嚴格檢疫和消毒。
飼養管理要點
架子牛從引進到出欄，一般分為三個階段：
育肥前期（也叫過渡飼養期）。大約15天左右。剛引進的架子牛，經過長時間、長chang距ju離li的de運yun輸shu以yi及ji環huan境jing的de改gai變bian，一yi般ban應ying激ji反fan應ying比bi較jiao大da，胃wei腸chang中zhong食shi物wu少shao，體ti內nei失shi水shui嚴yan重zhong。因yin此ci，首shou先xian應ying提ti供gong清qing潔jie的de飲yin水shui，並bing在zai水shui中zhong加jia適shi量liang的de人ren工gong鹽yan。但dan要yao防fang止zhi牛niu暴bao飲yin，第di一yi次ci限xian量liang每mei頭tou10～20公斤為宜。4xiaoshihoukeyirangqiziyouyinshui。yaobaochihuanjinganjing，fangzhijingxia，rangqijinkuaishiyingyufeihuanjingtiaojian，ranhourangniuziyoucaishicusiliao，yiganqingcaoweiyi，qiemeitianmeitoubusijingsiliao500克，與粗飼料拌勻後飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5公斤。另外，在此階段進行必需的驅蟲與健胃工作，完成過渡飼養期。
育肥中期。需45～75天。這時架子牛的幹物質采食量應逐漸達到體重的2.5％，日糧蛋白質水平為12％，精粗飼料比例為45％：55％至50％：50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時，可適當減少精飼料的用量。建議精飼料配方：玉米65％，大麥10％、麥麩14％，菜子粕10％，添加劑1％，另外每頭牛每天補加磷酸氫鈣100克、食鹽40克。
育肥後期。通常為30～80天。這時牛日糧幹物質的量應為牛體重的2.2％～2.4％，蛋白質水平為4％，精粗飼料比例為1：1至1.5：1。建議精飼料配方：玉米75％，大麥10％，菜子粕8％，麥麩6％，添加劑1％。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80克、食鹽40克。
同(tong)時(shi)，要(yao)加(jia)強(qiang)日(ri)常(chang)的(de)飼(si)養(yang)管(guan)理(li)，保(bao)持(chi)牛(niu)舍(she)清(qing)潔(jie)衛(wei)生(sheng)，定(ding)期(qi)打(da)掃(sao)，定(ding)期(qi)消(xiao)毒(du)，絕(jue)對(dui)不(bu)給(gei)牛(niu)飼(si)喂(wei)發(fa)黴(mei)變(bian)質(zhi)的(de)飼(si)料(liao)，飲(yin)水(shui)要(yao)清(qing)潔(jie)，冬(dong)季(ji)飲(yin)水(shui)中(zhong)不(bu)能(neng)有(you)冰(bing)，加(jia)強(qiang)牛(niu)舍(she)的(de)保(bao)暖(nuan)防(fang)寒(han)，做(zuo)好(hao)疾(ji)病(bing)防(fang)疫(yi)工(gong)作(zuo)，牛(niu)舍(she)周(zhou)圍(wei)保(bao)持(chi)安(an)靜(jing)，盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)應(ying)激(ji)因(yin)素(su)。
