1、奶牛的選擇

    不同品種及不同個體的奶牛產奶能力相差較大。目前選擇最普遍的品種為荷斯坦奶牛，俗稱"黑白花奶牛",該品種在良好的飼養管理條件下年產奶量可達5～7噸
，高產者可達10噸。除黑白花奶牛外
，還有丹麥紅牛


、乳(ru)肉(rou)兼(jian)用(yong)的(de)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)牛(niu)等(deng)，產(chan)奶(nai)能(neng)力(li)也(ye)較(jiao)強(qiang)，但(dan)種(zhong)群(qun)數(shu)量(liang)較(jiao)少(shao)。選(xuan)好(hao)品(pin)種(zhong)後(hou)還(hai)要(yao)選(xuan)好(hao)個(ge)體(ti)。一(yi)般(ban)是(shi)從(cong)外(wai)形(xing)上(shang)來(lai)選(xuan)擇(ze)

，好(hao)的(de)奶(nai)牛(niu)要(yao)求(qiu)個(ge)體(ti)高(gao)大(da)
，棱(leng)角(jiao)分(fen)明(ming)，顏(yan)色(se)清(qing)秀(xiu)，中(zhong)軀(qu)長(chang)，背(bei)腰(yao)部(bu)不(bu)塌(ta)陷(xian)



，胸(xiong)腹(fu)寬(kuan)深(shen)，腹(fu)圍(wei)大(da)而(er)不(bu)下(xia)垂(chui)，肢(zhi)蹄(ti)結(jie)實(shi)，乳(ru)房(fang)發(fa)達(da)，附(fu)著(zhe)良(liang)好(hao)

，乳(ru)井(jing)深(shen)，四(si)奶(nai)區(qu)勻(yun)稱(cheng)，乳(ru)頭(tou)大(da)小(xiao)，長(chang)短(duan)適(shi)中(zhong)，無(wu)副(fu)乳(ru)頭(tou)
，幹(gan)乳(ru)期(qi)乳(ru)房(fang)柔(rou)軟(ruan)，泌(mi)乳(ru)期(qi)要(yao)求(qiu)乳(ru)房(fang)表(biao)麵(mian)靜(jing)脈(mai)粗(cu)壯(zhuang)彎(wan)曲(qu)
，整(zheng)體(ti)豐(feng)滿(man)而(er)不(bu)下(xia)垂(chui)。有(you)條(tiao)件(jian)的(de)，還(hai)應(ying)考(kao)察(cha)其(qi)母(mu)本(ben)的(de)產(chan)乳(ru)情(qing)況(kuang)和(he)父(fu)本(ben)的(de)品(pin)質(zhi)。

    2、備足草料

    奶牛日糧主要由青飼料、粗飼料和精飼料組成。（1）青qing飼si料liao是shi指zhi各ge種zhong牧mu草cao，青qing綠lv秸jie稈gan和he青qing貯zhu料liao。由you於yu奶nai牛niu食shi量liang大da
，種zhong植zhi牧mu草cao不bu易yi常chang年nian供gong應ying
，青qing綠lv秸jie稈gan的de季ji節jie性xing也ye很hen強qiang，因yin此ci最zui好hao是shi製zhi作zuo青qing貯zhu料liao。青qing貯zhu料liao的de製zhi作zuo方fang法fa是shi先xian挖wa好hao青qing貯zhu窖jiao，圓yuan形xing或huo長chang方fang形xing均jun可ke
，四si周zhou用yong磚zhuan砌qi好hao。再zai用yong水shui泥ni抹mo光guang底di部bu及ji四si周zhou四si角jiao做zuo成cheng圓yuan弧hu形xing，以yi便bian將jiang貯zhu料liao壓ya緊jin，上shang邊bian高gao出chu地di麵mian20厘米以上，防止雨水流入。專業戶最好準備2個窖交替使用。可將各種牧草及秸稈一並鍘短
，在含水量為65%～70%時填裝
，裝一層

，踩實一層，壓得愈緊愈好。全部裝好後壓實封嚴，確保不漏氣。秋季經1個多月，冬季2個月後便可用來飼喂奶牛。飼喂時要由少到多逐漸添加，每日喂多少取多少，取出後蓋好塑料布。（2）粗飼料是各種幹草和幹秸稈。因幹草的營養高於幹秸稈
，有條件的應在夏秋季節多曬些幹草。（3）精飼料可購買混合飼料，也可自己配製。一般能量類飼料（玉米
、麩皮等）占70%～75%,餅粕類（豆餅
、豆粕、菜籽餅等）占20%,礦物質、鹽、添加劑等占5%～10%.一般每頭成年奶牛每年需青飼料9噸
、粗飼料1噸
、精飼料2噸。

    3
、精心飼養

    飼(si)養(yang)管(guan)理(li)好(hao)壞(huai)對(dui)奶(nai)牛(niu)產(chan)奶(nai)量(liang)影(ying)響(xiang)最(zui)大(da)。牛(niu)舍(she)采(cai)光(guang)通(tong)風(feng)條(tiao)件(jian)要(yao)好(hao)。每(mei)日(ri)打(da)掃(sao)幹(gan)淨(jing)。冬(dong)季(ji)拴(shuan)在(zai)戶(hu)外(wai)多(duo)曬(shai)太(tai)陽(yang)，夏(xia)季(ji)拴(shuan)在(zai)蔭(yin)涼(liang)處(chu)。青(qing)飼(si)料(liao)供(gong)應(ying)充(chong)足(zu)，以(yi)吃(chi)飽(bao)不(bu)剩(sheng)為(wei)好(hao)。粗(cu)飼(si)料(liao)作(zuo)為(wei)搭(da)配(pei)，少(shao)量(liang)添(tian)加(jia)。精(jing)飼(si)料(liao)按(an)產(chan)乳(ru)量(liang)來(lai)計(ji)算(suan)，高(gao)產(chan)奶(nai)牛(niu)每(mei)產(chan)3千克奶喂1千克精料，低產奶牛每產4 千克乳喂1千克精料。定時飼喂
，嚴禁喂黴變飼料，不飲冷水或髒水。產乳10個月左右逐漸幹奶。因為此時胎牛發育到7個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)
，奶(nai)牛(niu)體(ti)能(neng)消(xiao)耗(hao)很(hen)大(da)，幹(gan)奶(nai)有(you)利(li)於(yu)奶(nai)牛(niu)的(de)休(xiu)養(yang)和(he)調(tiao)整(zheng)，為(wei)下(xia)個(ge)泌(mi)乳(ru)期(qi)做(zuo)準(zhun)備(bei)。幹(gan)奶(nai)的(de)方(fang)法(fa)有(you)兩(liang)種(zhong)。一(yi)是(shi)逐(zhu)漸(jian)幹(gan)奶(nai)法(fa)，即(ji)將(jiang)擠(ji)奶(nai)次(ci)數(shu)從(cong)每(mei)日(ri)3次減到1次，限製飲水，加強運動。產奶量下降到4千克時停止擠奶
，在2周內奶牛逐漸幹奶；二是快速幹奶法，減少精料控製青料和飲水
，加強運動，當天擠1次奶後隔日再擠1次，在1周內使奶牛幹奶。

    4、正確擠奶

    正(zheng)確(que)的(de)擠(ji)奶(nai)方(fang)法(fa)是(shi)獲(huo)得(de)牛(niu)奶(nai)高(gao)產(chan)的(de)有(you)效(xiao)手(shou)段(duan)。而(er)不(bu)當(dang)的(de)擠(ji)奶(nai)方(fang)法(fa)不(bu)僅(jin)會(hui)降(jiang)低(di)產(chan)奶(nai)量(liang)
，還(hai)會(hui)損(sun)傷(shang)乳(ru)房(fang)。導(dao)致(zhi)乳(ru)房(fang)發(fa)炎(yan)。從(cong)奶(nai)牛(niu)分(fen)娩(mian)的(de)當(dang)天(tian)開(kai)始(shi)擠(ji)奶(nai)，每(mei)日(ri)擠(ji)奶(nai)3次。每次擠奶前都要用溫水洗擦幹淨，按摩乳房。第一天每次每隻乳房擠2千克奶，第二天每次每隻擠1/3的奶，第三天每次每隻乳房1/2的奶，以後就可以正常擠淨。特別注意的是第一天不能擠完乳房中的奶
，否則容易導致產後癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手
，雙手分別握住乳頭均勻而快速地擠奶。每頭牛的奶應在6～10分鍾內擠完
，手工擠奶投入少，但費時費力。專業戶最好配置擠奶器擠奶，不僅省時、省力，而且大大地減少了牛奶受汙染的機會。

    5、講究清潔衛生

    牛niu奶nai是shi直zhi接jie飲yin用yong或huo用yong於yu深shen加jia工gong的de食shi品pin，因yin此ci，必bi須xu保bao證zheng牛niu奶nai的de幹gan淨jing衛wei生sheng，嚴yan禁jin混hun進jin汙wu物wu或huo摻chan雜za使shi假jia。每mei次ci擠ji奶nai前qian和he售shou奶nai後hou都dou要yao清qing洗xi奶nai桶tong和he擠ji奶nai器qi。奶nai牛niu的de後hou軀qu要yao刷shua淨jing，乳ru房fang更geng應ying擦ca洗xi幹gan淨jing，擠ji出chu的de頭tou3把奶應棄去不要。因為頭3banaizhonghanyoujiaoduodexijun
，huiwurannaiye，yingxiangnaiyezhilianghezhucunshijian。jiwannaihougaihaotonggai，jinkuaichushouhuosongwangshougouzhan。nainiuhuanrufangyanhuozaishiyongmouxieyaowuqijian
，yingzhuyijichudenaibunengyinyong。yinweiyouxiecanliuyaowuhuijinrunaizhizhongyingxiangniunaipinzhi。