金華出入境檢驗檢疫局  劉招才

    

   摘要：HACCP體(ti)係(xi)是(shi)一(yi)種(zhong)控(kong)製(zhi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)有(you)效(xiao)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)
，將(jiang)其(qi)原(yuan)理(li)應(ying)用(yong)到(dao)眼(yan)影(ying)類(lei)化(hua)妝(zhuang)品(pin)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)，通(tong)過(guo)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)，找(zhao)出(chu)眼(yan)影(ying)類(lei)化(hua)妝(zhuang)品(pin)生(sheng)產(chan)中(zhong)關(guan)鍵(jian)控(kong)製(zhi)點(dian)，使(shi)其(qi)安(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)質(zhi)量(liang)得(de)到(dao)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)

，確(que)保(bao)出(chu)口(kou)化(hua)妝(zhuang)品(pin)的(de)安(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)。

     關鍵詞：HACCP  化妝品  應用

近年來

，我國出口化妝品發展迅速,出現持續快速發展勢頭。據統計
，2012年浙江省出口化妝品金額為3.07億美元，其中出口歐美占50%以上。然而，全球範圍內化妝品質量安全事件頻發
，如“SK-II”
、“香奈兒5號”
、“屈臣氏毒麵膜”等deng等deng，與yu此ci同tong時shi

，消xiao費fei者zhe對dui化hua妝zhuang品pin的de質zhi量liang要yao求qiu越yue來lai越yue高gao
，而er我wo國guo出chu口kou化hua妝zhuang品pin每mei年nian都dou有you因yin質zhi量liang安an全quan問wen題ti遭zao到dao歐ou美mei國guo家jia的de通tong報bao或huo退tui貨huo
，造zao成cheng巨ju大da損sun失shi。

筆者從事質量管理體係認證及管理工作多年，近年來，在出口化妝品檢驗監管工作中，把HACCP原yuan理li應ying用yong到dao出chu口kou化hua妝zhuang品pin生sheng產chan質zhi量liang安an全quan控kong製zhi中zhong
，經jing過guo幾ji年nian的de實shi踐jian，取qu得de較jiao好hao的de效xiao果guo，出chu口kou化hua妝zhuang品pin安an全quan質zhi量liang得de到dao較jiao好hao的de控kong製zhi。本ben文wen以yi眼yan影ying類lei化hua妝zhuang品pin生sheng產chan建jian立liHACCP體係為例 ,探討HACCP管理在眼影生產中安全衛生控製 。

    1.工藝流程

  

   2.危害分析及HACCP計劃

    分fen析xi加jia工gong工gong藝yi過guo程cheng，根gen據ju眼yan影ying的de工gong藝yi流liu程cheng
，開kai展zhan危wei害hai分fen析xi，列lie出chu了le加jia工gong各ge環huan節jie有you關guan的de所suo有you潛qian在zai危wei害hai，確que定ding潛qian在zai危wei害hai的de顯xian著zhu性xing


，確que定ding原yuan料liao接jie收shou
、配料（稱量）2個環節為眼影生產工藝過程的關鍵控製點（表1：眼影工序危害分析表
，表2：眼影HACCP計劃）。

    3.CCP點在生產過程中的控製

3.1原料接收。原料可能含有石棉與禁用色素等有害物質及鉛、汞、砷(shen)等(deng)重(zhong)金(jin)屬(shu)化(hua)學(xue)危(wei)害(hai)和(he)金(jin)黃(huang)色(se)葡(pu)萄(tao)球(qiu)菌(jun)等(deng)致(zhi)病(bing)菌(jun)微(wei)生(sheng)物(wu)。企(qi)業(ye)在(zai)采(cai)購(gou)原(yuan)料(liao)前(qian)，對(dui)原(yuan)料(liao)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)和(he)原(yuan)料(liao)安(an)全(quan)性(xing)進(jin)行(xing)評(ping)估(gu)，符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)後(hou)才(cai)列(lie)入(ru)采(cai)購(gou)名(ming)錄(lu)，並(bing)按(an)規(gui)定(ding)驗(yan)收(shou)進(jin)廠(chang)原(yuan)料(liao)。根(gen)據(ju)幾(ji)年(nian)來(lai)出(chu)口(kou)檢(jian)驗(yan)情(qing)況(kuang)看(kan)
，原(yuan)料(liao)中(zhong)化(hua)學(xue)危(wei)害(hai)已(yi)基(ji)本(ben)得(de)到(dao)控(kong)製(zhi)
，在(zai)實(shi)施(shi)HACCP體係時

，把其納入到采購程序進行控製，不列入CCP點管理，僅對原料中微生物按CCP點進行管理。

3.2配料（稱量）。化hua妝zhuang品pin中zhong防fang腐fu劑ji主zhu要yao起qi到dao阻zu止zhi微wei生sheng物wu的de生sheng長chang及ji延yan長chang貨huo架jia壽shou命ming的de作zuo用yong，保bao證zheng化hua妝zhuang品pin的de安an全quan性xing。當dang防fang腐fu劑ji使shi用yong超chao量liang時shi，可ke能neng會hui引yin起qi消xiao費fei者zhe過guo敏min或huo引yin起qi傷shang害hai；當防腐劑使用量不足時

，起不到抑製微生物的作用。所以，實行“一人操作一人核對”的(de)方(fang)式(shi)控(kong)製(zhi)，確(que)保(bao)配(pei)料(liao)稱(cheng)量(liang)準(zhun)確(que)。為(wei)保(bao)證(zheng)均(jun)勻(yun)分(fen)散(san)在(zai)粉(fen)料(liao)中(zhong)，先(xian)把(ba)防(fang)腐(fu)劑(ji)溶(rong)解(jie)在(zai)矽(gui)油(you)等(deng)油(you)類(lei)物(wu)質(zhi)中(zhong)，然(ran)後(hou)采(cai)取(qu)邊(bian)噴(pen)邊(bian)攪(jiao)拌(ban)的(de)方(fang)法(fa)
，使(shi)其(qi)均(jun)勻(yun)分(fen)散(san)。不(bu)允(yun)許(xu)將(jiang)防(fang)腐(fu)劑(ji)直(zhi)接(jie)加(jia)入(ru)到(dao)粉(fen)料(liao)中(zhong)，以(yi)免(mian)造(zao)成(cheng)分(fen)散(san)不(bu)勻(yun)，影(ying)響(xiang)其(qi)防(fang)腐(fu)效(xiao)果(guo)。

    4 幾個注意的環節

1）粉fen料liao過guo篩shai篩shai網wang的de控kong製zhi。篩shai粉fen過guo程cheng中zhong金jin屬shu篩shai網wang有you可ke能neng發fa生sheng破po損sun而er混hun入ru粉fen料liao中zhong
，會hui對dui消xiao費fei者zhe造zao成cheng劃hua傷shang等deng傷shang害hai。目mu前qian受shou設she備bei影ying響xiang，通tong過guo檢jian查zha篩shai網wang使shi用yong前qian後hou篩shai網wang破po損sun情qing況kuang進jin行xing控kong製zhi，若ruo發fa現xian破po損sun，對dui有you問wen題ti的de粉fen料liao報bao廢fei。筆bi者zhe建jian議yi過guo篩shai後hou的de粉fen料liao用yong磁ci鐵tie吸xi去qu磁ci性xing金jin屬shu，保bao證zheng眼yan影ying的de安an全quan性xing。

    2）生產環境濕度控製。筆者認為


，眼影生產車間及倉儲各個環節濕度控製在55%以下，防止濕度過大造成產品受潮而滋生黴菌。

    3）加工車間、半成品倉儲應采用臭氧進行消毒。若使用紫外線消毒

，空氣留有死角或因不能穿透容器
，造成細菌汙染或滋生。

    5.小結  

本(ben)文(wen)分(fen)析(xi)了(le)眼(yan)影(ying)化(hua)妝(zhuang)品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)危(wei)害(hai)因(yin)素(su)，確(que)立(li)了(le)關(guan)鍵(jian)控(kong)製(zhi)點(dian)及(ji)關(guan)鍵(jian)限(xian)值(zhi)
，建(jian)立(li)了(le)的(de)可(ke)操(cao)作(zuo)的(de)監(jian)控(kong)措(cuo)施(shi)和(he)糾(jiu)偏(pian)措(cuo)施(shi)，把(ba)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)降(jiang)到(dao)最(zui)低(di)，確(que)保(bao)化(hua)妝(zhuang)品(pin)的(de)安(an)全(quan)性(xing)。通(tong)過(guo)HACCP體係的實施，企業懂得了如何把握化妝品生產關鍵環節和抓好產品質量；對檢驗檢疫監管人員有的放矢地抓好出口化妝品檢驗監管工作有借鑒意義。

參考文獻:

1.食品生產企業HACCP體係實施指南  中國進出口商品檢驗總公司編著 

 中國農業科學技術出版社

2.美國水產品HACCP指南第四版 

3.化妝品化學與工藝技術大全（上
、下） 裘炳毅編著 中國輕工業出版社

表1、眼影主要工序危害分析表

表2
、眼影HACCP計劃表

劉招才
，男，主任科員
，大學文化，金華出入境檢驗檢疫局食衛處
，進出口食品、化妝品檢驗監管工作。

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