前提條件 
　　從事《食品質量安全監督管理重點產品目錄》中食品生產加工的企業，必須具備食品衛生許可證和營業執照，還應當申請取得《食品生產許可證》。 
　　環境條件要求 
　　食品生產企業必須具備保證產品質量的環境條件
，主要包括食品生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性汙染源
，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所
；生產車間
、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點
，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施
，避免危及食品質量安全。 
　　生產設備條件要求 
　　食品生產加工企業必須具備保證產品質量的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與保證產品質量相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。 
　　加工工藝及過程的基本要求 
　　食品加工工藝流程設置應當科學
、合理。生產加工過程應當嚴格、規範，采取必要的措施防止生食品與熟食品
、原yuan料liao與yu半ban成cheng品pin和he成cheng品pin的de交jiao叉cha汙wu染ran。加jia工gong工gong藝yi和he生sheng產chan過guo程cheng是shi影ying響xiang食shi品pin質zhi量liang安an全quan的de重zhong要yao環huan節jie
，工gong藝yi流liu程cheng控kong製zhi不bu當dang會hui對dui食shi品pin質zhi量liang安an全quan造zao成cheng重zhong大da影ying響xiang。 
　　使用原材料的基本要求 
　　食品生產加工企業使用的原材料
，添加劑等均應無毒、無害，符合相應的強製性國家標準、行業標準及有關規定。 
　　人員的基本要求 
　　在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)中(zhong)，因(yin)各(ge)類(lei)人(ren)員(yuan)工(gong)作(zuo)崗(gang)位(wei)不(bu)同(tong)，所(suo)負(fu)責(ze)任(ren)的(de)不(bu)同(tong)，對(dui)其(qi)基(ji)本(ben)要(yao)求(qiu)也(ye)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)。對(dui)於(yu)企(qi)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)，上(shang)崗(gang)前(qian)必(bi)須(xu)經(jing)過(guo)技(ji)術(shu)（技能）培訓，並持證上崗
；duiyuzhiliangjianyanrenyuan，yingdangcanjiapeixun
，jingkaohehegequdeguidingdezige
，nenggoushengrengangweigongzuodeyaoqiu。congshishipinshengchanjiagongderenyuan，tebieshishengchancaozuorenyuanbixushentijiankang，wuchuanranxingjibing，baochilianghaodegerenweisheng。 
　　產品儲存和運輸的基本要求 
　　企業應采取必要措施以保證產品在其貯存、運輸的過程中質量不發生劣變。食品生產加工企業生產的成品必須存放在專用成品庫房內。用於儲存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須無毒
、無害，符合有關的衛生要求
，保持清潔
，防止食品汙染。在運輸時不得將成品與汙染物同車運輸。 
　　檢驗能力基本要求 
　　食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)應(ying)當(dang)具(ju)有(you)與(yu)所(suo)生(sheng)產(chan)產(chan)品(pin)相(xiang)適(shi)應(ying)的(de)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)和(he)計(ji)量(liang)檢(jian)測(ce)手(shou)段(duan)。對(dui)於(yu)不(bu)具(ju)備(bei)出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)能(neng)力(li)的(de)企(qi)業(ye)，必(bi)須(xu)委(wei)托(tuo)符(fu)合(he)法(fa)定(ding)資(zi)格(ge)的(de)檢(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)出(chu)廠(chang)檢(jian)驗(yan)。企(qi)業(ye)的(de)計(ji)量(liang)器(qi)具(ju)、檢驗和檢測儀器屬於強製檢定範圍的，必須經計量部門檢定合格並在有效期內方可使用。 
　　質量管理基本要求 
　　食品生產加工企業應當建立建全產品質量管理製度，在質量管理製度中明確規定對質量有影響的部門
、人員的質量職責和權限以及相互關係，規定檢驗部門、檢(jian)驗(yan)人(ren)員(yuan)能(neng)獨(du)立(li)行(xing)使(shi)的(de)職(zhi)權(quan)。在(zai)企(qi)業(ye)製(zhi)定(ding)的(de)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)製(zhi)度(du)中(zhong)應(ying)有(you)相(xiang)應(ying)的(de)考(kao)核(he)辦(ban)法(fa)，並(bing)嚴(yan)格(ge)實(shi)施(shi)。企(qi)業(ye)應(ying)實(shi)施(shi)從(cong)原(yuan)材(cai)料(liao)進(jin)廠(chang)的(de)進(jin)貨(huo)驗(yan)收(shou)到(dao)產(chan)品(pin)出(chu)廠(chang)的(de)檢(jian)驗(yan)把(ba)關(guan)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)，嚴(yan)格(ge)實(shi)施(shi)崗(gang)位(wei)質(zhi)量(liang)規(gui)範(fan)、質量責任以及相適應的考核辦法，不符合要求的原材料不準使用，不合格的產品嚴禁出廠
，實行質量否決權。 
　　產品包裝基本要求 
　　產品的包裝是指在運輸
、儲存

、銷售等流通過程中
，為保護產品，方便運輸，促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物包裝的總稱。用於食品包裝的材料如布袋

、紙箱、玻璃容器、塑料製品等
，必須清潔
、無毒、無害
，必須符合國家法律法規的規定
，並符合相應的強製性標準要求。 
　　產品標識的基本要求 
　　食品標簽的內容必須真實，必須符合國家法律法規的規定
，並符合相應產品（標簽）標準的要求
，標明產品名稱、廠名


、廠址、配料表
、淨含量

、生產日期或保質期
、產品標準代號和順序號等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標簽
，也應當符合上述規定。 
　　出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標注《食品生產許可證》編號並加印（貼）食品市場準入標誌。