1、什麼是益生元？

 

　　益生元作為益生菌的“食物”，其對人體的保健作用已被大量研究所證實，包括改善腸道健康、增強免疫力、降低膽固醇、抗癌作用等。

 

　　我國的標準法規中目前尚未製定益生元的定義，FAO對益生元的定義為“不被宿主消化吸收，可調節微生物群，幫助宿主改善機體健康的食品成分”。

 

　　從這個定義看，作為益生元需要滿足兩個條件：

 

　　一是不能被哺乳類上消化道的酶所水解，最好在大腸不被消化，能夠在整個結腸內誘發糖分解代謝；

 

　　二是能選擇性地刺激大腸內的有益菌的生長和代謝。

 

2、可用於食品的益生元有哪些？

 

　　我國法規文件中明確稱為益生元的物質包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉
、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國內外也被公認為益生元物質。

 

　　shishishang，yishangyishengyuanwuzhitongshiyeshuyushuirongxingshanshixianwei，dancongyishengyuandedingyikan，bingbushisuoyoudeyishengyuanwuzhidoushuyushuirongxingshanshixianwei
，suizheyanjiudeshenru，yuelaiyueduodeshiwuchengfenhuidedaorenke，yishengyuandezhongleiyehuigengjiafengfu。xuyaozhuyideshi

，duiyuyanjiuchudexindeyishengyuanwuzhi
，ruozaiwoguowukeshiyongxingzhengming，xuyaoanzhao《新食品原料安全性審查管理辦法》的規定，進行申報，批準後才可用於食品。

 

3、益生元物質應符合哪些質量安全要求
？

 

　　目前常見的益生元類物質以低聚糖類為主


，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖
、低聚異麥芽糖等；低聚糖又稱寡糖，屬於澱粉糖，應符合《食品安全國家標準 澱粉糖》（GB 15203-2014）的規定。

 

　　對於以新食品原料批準的益生元物質，應符合批準公告的要求。2023年5月10日，國家衛生健康委員會發布了《關於“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》（2023年？第4號），彙總了2009年至2021年公告的“三新食品”mulujishiyongdeshipinanquanbiaozhun，bingmingqueyuangonggaoneirongyubengonggaobuyizhide

，yibengonggaoweizhun
，zhihouxinpizhunderengyipizhungonggaozhongdezhilianganquanyaoqiuweizhun。

 

　　另外需要注意的是，低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等益生元物質同時也是我國批準使用的食品營養強化劑
，當用於食品營養強化劑時應符合相應的質量規格標準。

 

4
、益生元食品應符合哪些質量安全要求？

 

　　益生元食品是指添加了益生元物質的食品。

 

　　目mu前qian，益yi生sheng元yuan食shi品pin主zhu要yao是shi根gen據ju其qi具ju體ti食shi品pin類lei別bie確que定ding應ying執zhi行xing的de食shi品pin安an全quan通tong用yong標biao準zhun和he食shi品pin安an全quan產chan品pin標biao準zhun

，同tong時shi，應ying符fu合he其qi產chan品pin執zhi行xing標biao準zhun的de要yao求qiu。

 

　　如：菊粉固體飲料，應符合通用標準對固體飲料的指標要求以及《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）和執行標準（若非GB 7101）的要求；益生元五穀代餐粉應符合通用標準的指標要求以及《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640-2016）和執行標準（若非GB 19640）的要求。

 

5、益生元食品的標簽標識應注意哪些事項

？

 

　　對益生元物質進行強調時應按照GB 7718的規定，標識其添加量或在成品中的含量。

 

　　GB 28050附錄D能量和營養成分功能聲稱標準用語中不包含“益生元”以及具體的益生元物質，如低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、菊粉等，因此，不可以就“益生元”或益生元物質進行營養成分功能聲稱；但可以就益生元物質同時屬於膳食纖維的這一屬性，進行膳食纖維功能聲稱
，包括“膳食纖維有助於維持正常的腸道功能”“膳食纖維是低能量物質”。

 

　　對於既可以作為普通食品原料
，又可以作為食品營養強化劑的益生元物質，其標示要求應按照在食品中的具體用途執行GB 7718和 GB 28050等標簽相關標準法規的要求。

 

　　益生元類普通食品不可標注或暗示具有預防、治療疾病作用或保健作用。

 

小結

 

　　據悉，2018年國家市場監督管理總局將《益生菌和益生元的原料目錄》列為專項研究課題，針對異麥芽低聚糖、低聚果糖
、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、大豆低聚糖以及菊粉7種zhong益yi生sheng元yuan類lei物wu質zhi開kai展zhan研yan究jiu。相xiang信xin我wo國guo益yi生sheng元yuan法fa規gui標biao準zhun會hui逐zhu漸jian完wan善shan
，以yi助zhu力li行xing業ye健jian康kang發fa展zhan，企qi業ye應ying關guan注zhu相xiang關guan法fa規gui動dong態tai，做zuo到dao合he規gui生sheng產chan經jing營ying。