為貫徹落實省委、省政府《關於進一步深化改革加強食品安全工作的實施意見》（甘發〔2020〕4號）
、國家衛健委《關於2021年食品安全標準

、風險監測
、風險評估與食品營養重點工作安排的通知》（國衛食品綜便函〔2021〕80號）、省食品安全委員會《關於印發2021年甘肅省食品安全重點工作安排的通知》（甘食安委發〔2021〕1號）
，以及全國、全省衛生健康工作會議精神，統籌做好年度食品安全工作
，根據省衛生健康委有關工作職責
，現將2021年全省食品安全標準
、風險監測評估和食品營養重點工作安排如下：

 

　　一、持續抓好冷鏈食品疫情防控工作

 

　　在zai省sheng級ji聯lian防fang聯lian控kong機ji製zhi的de統tong籌chou領ling導dao下xia，繼ji續xu做zuo好hao冷leng鏈lian食shi品pin常chang態tai化hua疫yi情qing防fang控kong工gong作zuo。一yi是shi繼ji續xu加jia強qiang食shi品pin新xin冠guan病bing毒du的de檢jian測ce和he上shang報bao工gong作zuo。各ge地di每mei周zhou對dui食shi品pin
、市場環境及從業人員開展新冠病毒核酸抽樣監測，監測結果按時上報省衛生健康委；購進的進口冷鏈食品
，全部進入指定總倉，並對進入總倉的進口冷鏈食品及其包裝、物表和外環境
、運輸工具和排汙係統的汙水及相關從業人員即時開展新冠病毒核酸檢測，嚴格落實“人物同防，核酸檢測應檢盡檢”要求；根gen據ju市shi場chang監jian管guan部bu門men的de通tong報bao和he異yi地di食shi品pin新xin冠guan病bing毒du核he酸suan檢jian測ce協xie查zha通tong報bao，及ji時shi對dui流liu入ru我wo省sheng的de涉she疫yi食shi品pin進jin行xing新xin冠guan病bing毒du核he酸suan檢jian測ce。二er是shi加jia強qiang培pei訓xun和he科ke普pu宣xuan傳chuan工gong作zuo。加jia強qiang對dui市shi、縣培訓指導，規範冷鏈食品新冠病毒核酸檢測範圍、結果確認、信息發布等工作。各級要加強防護知識科普宣傳和釋疑解惑
，為科學實施防控措施，落實群防群控
，營造良好的社會氛圍。

 

　　二
、全麵做好食品安全標準工作

 

　　（一）加強食品安全地方標準立項


、製定工作。一是做好食品安全地方標準立項計劃。年初下發《關於公開征集2021年甘肅省食品安全地方標準製定立項建議的函》
，以基於風險原則和增強可執行性為目的
，重點考慮對我省產業貢獻較大、地方特色優勢顯著、經濟價值較大的項目予以立項，召開甘肅省食品安全標準審評專業委員會主任會議研究審定，確定印發2021年我省地標立項計劃。二是做好食品安全地方標準製修訂工作。進一步強化食品安全標準管理，製定發布不少於3項食品安全地方標準
，助力全省食品相關產業發展
，保障城鄉居民“舌尖上的安全”。結合我省食藥物質生產經營試點工作
，優先製訂我省黨參、黃芪、肉蓯蓉等3種物質及其製品生產衛生規範標準。

 

　　（二）jijikaizhanshipinanquanguojiabiaozhunxuanguanjigenzongpingjiagongzuo。yishikaizhanshipinanquanguojiabiaozhunxuanguanpeixun。dalixuanchuanxinfabudeshipinanquanguojiabiaozhun，chongfenliyongxinxihuashouduan，jubanshipinanquanguojiabiaozhunxuanguanpeixunban
、食品安全“最嚴謹的標準”工gong作zuo推tui進jin會hui等deng，開kai展zhan食shi品pin安an全quan標biao準zhun宣xuan傳chuan推tui廣guang和he培pei訓xun工gong作zuo
，提ti升sheng準zhun確que理li解jie標biao準zhun和he合he理li使shi用yong標biao準zhun的de能neng力li，推tui動dong食shi品pin安an全quan標biao準zhun的de執zhi行xing。二er是shi繼ji續xu做zuo好hao我wo省sheng食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun跟gen蹤zong評ping價jia工gong作zuo。根gen據ju國guo家jia分fen工gong和he牽qian頭tou省sheng份fen有you關guan要yao求qiu，2021nianrengranxuanqurujiruzhipinhejiuleizuoweigenzongpingjiaxiangmu，shoujizhengliyouxiaoyijianjianyi，weiguojiabiaozhunzhidingxiudingtigongcankaoyiju。jiaqiangheqiantoushengfenjixiangguanbumendegoutongxiezuo
，zhubujianliwanshanshengjishipinanquanbiaozhungenzongpingjiaxiezuozuchangxiaojizhi。

 

　　（三）繼續做好食品安全企業標準備案管理及跟蹤評價工作。一是做好食品安全企業標準備案管理。抓好《甘肅省食品安全企業標準備案程序》deguanchezhixing
，wanshangongzuozhidu
，yashigefangzeren
，jishijiangyibeianbiaozhunzaishengweishengjiankangweiguanwanggongshi
，fangbianshehuigejiezhaxun。ershijixuzuohaowoshengshipinanquanqiyebiaozhungenzongpingjiagongzuo。yituogansushengshipinanquandifangbiaozhunshenpinghefengxianjiancepinggulianggezhuanyeweiyuanhui，kaizhanqiyebiaozhungenzongpingjia、谘詢服務、監測評估和指導解答，使標準備案管理工作與企業無縫對接，更好地服務企業，助力食品相關產業發展。

 

　　三、不斷加強風險監測評估體係能力建設

 

　　（一）繼續做好食品安全風險監測工作。按照省衛生健康委等六部門印發的2021niandushipinanquanfengxianjiancegongzuojihuadeyaoqiu，zuohaoquanshengshipinanquanfengxianjiancexinxishoujihuizonghebaogaodenggongzuo。gediyaoqiantouxietiaoxiangguanbumenzhidingbenxiaquniandushipinanquanfengxianjiancejihua。yishiqieshizuohaoshiyuanxingjibingjiancejibaogaogongzuo
，15家哨點醫院做好食源性疾病主動監測工作

，掌握食源性疾病的發病及流行趨勢。各級要深入開展《食源性疾病監測報告工作規範（試行）》的宣貫培訓
，嚴格落實信息通報、上報等各方責任
，強化首診醫生對食源性疾病的初步流調和報告職責。二是加強食品汙染
、食品有害因素的監測。對食品中化學汙染物及有害因素

、微wei生sheng物wu及ji其qi致zhi病bing因yin子zi以yi及ji食shi品pin放fang射she性xing物wu質zhi汙wu染ran進jin行xing監jian測ce
，收shou集ji我wo省sheng食shi品pin中zhong汙wu染ran物wu及ji有you害hai因yin素su汙wu染ran數shu據ju，掌zhang握wo汙wu染ran水shui平ping和he趨qu勢shi，確que定ding危wei害hai因yin素su的de分fen布bu和he可ke能neng來lai源yuan
，掌zhang握wo主zhu要yao食shi源yuan性xing疾ji病bing的de發fa病bing及ji流liu行xing趨qu勢shi，為wei開kai展zhan食shi品pin安an全quan風feng險xian評ping估gu和he標biao準zhun製zhi定ding
、跟蹤評價等提供科學依據。三是加強食品安全事故流行病學調查能力培訓，提高食品安全事故調查處置能力，切實履行在事故報告
、現場流調
、醫療救治等方麵的職責，積極配合監管部門做好食品安全事故的應急處置工作。

 

　　（二）充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)監(jian)測(ce)結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)研(yan)判(pan)作(zuo)用(yong)。要(yao)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)在(zai)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)中(zhong)的(de)技(ji)術(shu)支(zhi)撐(cheng)和(he)基(ji)礎(chu)性(xing)作(zuo)用(yong)，強(qiang)化(hua)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)結(jie)果(guo)的(de)分(fen)析(xi)研(yan)判(pan)和(he)通(tong)報(bao)會(hui)商(shang)，配(pei)合(he)省(sheng)食(shi)安(an)委(wei)辦(ban)嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)季(ji)度(du)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)監(jian)測(ce)會(hui)商(shang)製(zhi)度(du)
，做(zuo)好(hao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)預(yu)警(jing)交(jiao)流(liu)和(he)應(ying)急(ji)信(xin)息(xi)報(bao)送(song)等(deng)工(gong)作(zuo)
，及(ji)時(shi)向(xiang)政(zheng)府(fu)及(ji)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)報(bao)告(gao)或(huo)通(tong)報(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)隱(yin)患(huan)，提(ti)出(chu)專(zhuan)業(ye)性(xing)指(zhi)導(dao)意(yi)見(jian)和(he)建(jian)議(yi)。同(tong)時(shi)根(gen)據(ju)《食品安全法》實施條例有關規定，各級衛生健康部門會同同級食品安全監管、農業農村等相關部門組織召開一次專題食品安全風險監測數據分析研判會商會議，彙總
、分析風險監測數據，研判食品安全風險

，形成食品安全風險監測分析報告，報本級政府
，同時上報上級衛生健康行政部門。

 

　　（三）jinyibutishengshipinanquanfengxianpinggunengli。shengjicengmianjianlijianquanquanshengshipinanquanfengxianpinggugongzuozhiduhepingguzhuanjiaweiyuanhui，jiehewoshengshipinanquanzhuyaowentihefengxiandian
，jishizuzhikaizhanfengxianpingguyanpanhefengxianjiaoliu，weidifangshipinanquanfengxianguanlitigongkexuezhicheng，qianghuapinggujieguoshudiyingyong。

 

　　四、大力推進營養健康工作

 

　　（一）全麵推動落實國民營養計劃。年內市（州）、縣（市、區）衛(wei)生(sheng)健(jian)康(kang)行(xing)政(zheng)部(bu)門(men)要(yao)牽(qian)頭(tou)成(cheng)立(li)國(guo)民(min)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)指(zhi)導(dao)委(wei)員(yuan)會(hui)，協(xie)調(tiao)動(dong)員(yuan)各(ge)成(cheng)員(yuan)部(bu)門(men)
，統(tong)籌(chou)推(tui)進(jin)全(quan)省(sheng)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)工(gong)作(zuo)。省(sheng)級(ji)召(zhao)開(kai)省(sheng)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)指(zhi)導(dao)委(wei)員(yuan)會(hui)全(quan)體(ti)會(hui)議(yi)

，總(zong)結(jie)2020年工作，安排部署今年重點工作
，鞏固和深化多部門協調工作機製，為營養健康法規、政策、標準等的宣傳貫徹及開展居民合理膳食行動
、營養指導和幹預工作提供技術谘詢和指導。要著眼我省社會需求和營養指導能力薄弱的實際情況，按照《國民營養健康指導委員會辦公室關於開展營養指導能力培訓試點工作的通知》精神
，加強營養人才隊伍建設，不斷推進營養健康工作體係建設。要強化醫療機構營養科室建設，積極推進營養篩查、評價、診斷和治療等相關工作，建立完善臨床營養工作製度，全麵加強臨床營養工作。

 

　　（二）大力推進合理膳食行動。印發《甘肅省推進合理膳食行動方案》，通tong過guo實shi施shi合he理li膳shan食shi行xing動dong，普pu及ji全quan省sheng居ju民min營ying養yang健jian康kang知zhi識shi，使shi營ying養yang健jian康kang科ke普pu宣xuan教jiao活huo動dong常chang態tai化hua
，減jian緩huan成cheng人ren肥fei胖pang增zeng長chang率lv
，降jiang低di兒er童tong生sheng長chang遲chi緩huan率lv及ji孕yun婦fu貧pin血xue率lv，逐zhu步bu建jian立li食shi品pin經jing營ying、社區、集體供餐等單位營養師製度。舉辦2021年全省全民營養周暨“520”中國學生營養日宣傳係列活動，重點圍繞控製“高鹽、高油、高糖”問題，組織開展合理膳食行動相關活動。各地要通過試點示範
，指導

、督促和推動營養健康餐廳
、營養健康食堂、營養與健康示範學校建設。要著眼不斷變化的膳食結構
、食物生產、食(shi)物(wu)消(xiao)費(fei)以(yi)及(ji)食(shi)物(wu)營(ying)養(yang)，根(gen)據(ju)本(ben)省(sheng)飲(yin)食(shi)特(te)點(dian)和(he)主(zhu)要(yao)食(shi)物(wu)，積(ji)極(ji)加(jia)強(qiang)食(shi)物(wu)成(cheng)分(fen)及(ji)營(ying)養(yang)監(jian)測(ce)體(ti)係(xi)建(jian)設(she)
，充(chong)分(fen)利(li)用(yong)食(shi)物(wu)資(zi)源(yuan)和(he)監(jian)測(ce)數(shu)據(ju)
，科(ke)學(xue)合(he)理(li)指(zhi)導(dao)合(he)理(li)膳(shan)食(shi)及(ji)居(ju)民(min)生(sheng)活(huo)習(xi)慣(guan)。要(yao)貫(guan)徹(che)落(luo)實(shi)省(sheng)衛(wei)生(sheng)健(jian)康(kang)委(wei)《關於加強醫療機構食療藥膳工作的通知》精神，大力推進全省醫療機構開展食療藥膳工作。

 

　　（三）做zuo好hao農nong村cun義yi務wu教jiao育yu階jie段duan學xue生sheng營ying養yang健jian康kang狀zhuang況kuang監jian測ce評ping估gu工gong作zuo。各ge級ji衛wei生sheng健jian康kang行xing政zheng部bu門men和he疾ji控kong機ji構gou要yao深shen入ru分fen析xi當dang前qian農nong村cun中zhong小xiao學xue生sheng營ying養yang與yu健jian康kang方fang麵mian存cun在zai的de問wen題ti
，結jie合he基ji本ben公gong共gong衛wei生sheng服fu務wu均jun等deng化hua項xiang目mu，大da力li開kai展zhan營ying養yang知zhi識shi宣xuan傳chuan教jiao育yu和he培pei訓xun。要yao落luo實shi《學校食品安全與營養健康管理規定》相關職責
，配合教育部門開展學校營養改善指導工作，及時完成監測評估任務
，科學指導營養供餐
，不斷提高學生健康素質。

 

　　（四）提升營養健康科普信息供給和傳播能力。圍繞國民營養、食品安全科普宣教需求，結合地方食物資源和飲食習慣
、傳統食養理念，編寫適合於不同地區、不同人群的居民膳食指南等營養
、食品安全科普宣傳資料。以全民營養周
、全國食品安全宣傳周
、“5·20”全國學生營養日、“5·15”全國碘缺乏病防治日、世界糧食日、全(quan)國(guo)科(ke)技(ji)活(huo)動(dong)周(zhou)等(deng)活(huo)動(dong)為(wei)契(qi)機(ji)，大(da)力(li)開(kai)展(zhan)科(ke)普(pu)宣(xuan)教(jiao)活(huo)動(dong)
，推(tui)動(dong)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)科(ke)普(pu)宣(xuan)教(jiao)活(huo)動(dong)常(chang)態(tai)化(hua)。要(yao)創(chuang)新(xin)科(ke)普(pu)信(xin)息(xi)的(de)表(biao)達(da)形(xing)式(shi)
，拓(tuo)展(zhan)傳(chuan)播(bo)渠(qu)道(dao)，探(tan)索(suo)建(jian)立(li)免(mian)費(fei)共(gong)享(xiang)的(de)營(ying)養(yang)
、食(shi)品(pin)安(an)全(quan)科(ke)普(pu)平(ping)台(tai)。發(fa)揮(hui)新(xin)媒(mei)體(ti)的(de)積(ji)極(ji)作(zuo)用(yong)，堅(jian)決(jue)反(fan)對(dui)偽(wei)科(ke)學(xue)
，依(yi)法(fa)打(da)擊(ji)和(he)處(chu)置(zhi)各(ge)種(zhong)形(xing)式(shi)的(de)謠(yao)言(yan)，及(ji)時(shi)發(fa)現(xian)和(he)糾(jiu)正(zheng)錯(cuo)誤(wu)營(ying)養(yang)宣(xuan)傳(chuan)，避(bi)免(mian)營(ying)養(yang)信(xin)息(xi)誤(wu)導(dao)。

 

　　五、加強對食品安全工作的統籌規劃和組織領導

 

　　（一）抓好統籌規劃。各地要著眼服務經濟社會發展大局
，結合健康甘肅戰略，做好食品安全各項工作“十四五”規劃設計。要著力推進食品安全工作體係建設
，開展市

、縣衛生健康係統食品安全工作體係建設督導，督促落實食品安全相關工作機構設置、人ren員yuan配pei置zhi等deng工gong作zuo。要yao聚ju焦jiao問wen題ti和he短duan板ban，統tong籌chou利li用yong好hao中zhong央yang和he地di方fang財cai政zheng經jing費fei
，將jiang加jia大da設she施shi裝zhuang備bei和he隊dui伍wu建jian設she等deng相xiang結jie合he，為wei食shi品pin安an全quan提ti供gong有you力li保bao障zhang。

 

　　（二）加強組織領導。各地要按照《中共甘肅省委 甘肅省人民政府關於深化改革加強食品安全工作的意見》以及健康甘肅—合理膳食行動


、國民營養計劃、國家食品安全重點工作安排和本通知要求，結合各地實際，針對重點問題、薄弱環節

，研究製定2021年重點工作
，細化責任，建立重點任務台賬，切實落實好食品安全工作責任。

 

　　（三）zhuahaorenwuluoshi。shengshanggenjuguojiayouguanyaoqiu，yanjiujianlidifanggongzuodeducupingjiazhibiaotixi，jiaqiangtiaoyanzhidaoheducujianzha
，shishitongbaogongzuojinzhan。gediyaozhidingxiangyingkaoheyanshoubanfa

，duizhongdianrenwushixingxiaohaoshiguanli，jishishangbaogongzuoxinxihezongjie，zuodaoyoubushu、有督促、有檢查、有獎懲。要著力加強衛生健康基層機構食品安全工作，督促各級各類醫療衛生機構按照《食源性疾病監測報告工作規範（試行）》《衛生監督機構食品安全工作規範》《疾控機構食品安全工作規範》等規定，依法履行職責，加強協調配合，不斷提升基層食品安全工作水平。

 

　　甘肅省衛生健康委員會

 

　　2021年3月22日